Gambero Rosso ve Spigaroli kardeşlerden Antica Corte Pallavicina'nın düzenlediği etkinlik onuncu yaşına girdi. En iyi İtalyan şarküteri spesiyaliteleri ve diğer gastronomik spesiyalitelerin yer aldığı tatma stantları arasında birden fazla rota
Verdi, D'annunzio, Bacchelli ve Zavattini tarafından sevilen, çok eski bir kökene sahiptir ve 1300 gibi erken bir tarihte soyluların sofralarına konulmuştur. 2022'de, PDO üretimi %5,87 artarak 25,2 milyon Euro'luk bir tüketici cirosu elde etti.
Gambero Rosso Rehberindeki en iyi İtalyan tütsülenmiş etlerinin listesi. Organik ürünler ve antik domuz ırklarından elde edilenler artmakta, zanaatkar üretimlerde katkı ve koruyucu madde kullanımı azalmaktadır.
Bir önceki yıla göre %2 artışla 20,88 milyon kilogramın üzerinde sosis üretti. Avrupa pazarı üretimin %25,7'sini, AB dışı pazar ise %1,9'unu alıyor.
2009, 2016 ve 2017'de Ventricina Vastese, 5t Academy tarafından düzenlenen İtalyan Salam Şampiyonasını kazandı (bölge geleneği tipiklik şeffaflık izlenebilirlik). Jambon, omuz ve domuz pastırmasının seçilmiş parçaları ile yapılan bu yemek, biberle tatlandırılıyor…
Tarihi Piedmontese Salumificio Franchi ile domuz eti tedarik zincirindeki en önemli İtalyan ağı olan OPAS (Domuz Yetiştiricileri Üretim Organizasyonu) arasında önemli bir ortaklık. Bitmiş ürünün her işleme aşamasını onaylayan ve izleyen bir grup doğar: doğumdan itibaren…
Fransız uzman Guillaume Coudray, DSÖ verilerini bildirerek alarm verdi: yalnızca Fransa'da tütsülenmiş et tüketimine atfedilebilen yaklaşık 4 kolon kanseri ve 500 mide vakası. Tüm ülkeler kendilerini jambon üretimi ile uyumlu hale getiriyor ve…
Tutku ve merakla birleşen iki farklı hikaye. Onlar, Lombard şirketi Rondanini Salumi'nin iki kahramanı Annamaria Bruno ve Maria Saldarini.
Roma döneminde zaten bilinen eski Razza Pelatella, Gasparro ailesi de dahil olmak üzere Caserta bölgesindeki bazı yetiştiriciler tarafından kurtarıldı. Yarı vahşi bir durumda yetiştirilen domuzlar, Roccadaspide'ın IGP kestaneleriyle beslenir. Yağının bir bileşimi vardır…
1898'de Lecco eyaletinde kurulan şirket için Ekonomik Kalkınma Bakanlığı'ndan önemli takdir. Markanın bugün Made in Italy'nin kahramanları arasında yer alan, bazı bulutlarla birlikte, uzun girişimcilik başarıları geçmişi.