Masterchef'in katı jürisi olan yedi Michelin yıldızlı büyük şef Bruno Barbieri, annesinin çocukluğunda yaptığı bir yemeğin kolay tarifini özgün dokunuşlarla sunuyor.
Farklı gastronomi geleneklerinde ortak olan aromalar ve tatlar arasında bir yolculuk olarak tasarlanmış malzemeler, tarifler ve hikayelerden oluşan bir kitap. Slowe Food'un İtalya'da yayınladığı yurtdışındaki büyük başarının ardından
Ceneviz Levantının Eylül gastronomi geleneğinin bir parçası olan bir tarif. "Yazın tadını daha iyi çıkarmak için 110 yaz yemek tarifi" kitabında mevsim mutfağı için aylık bir rehber
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo ve Don Riccardo, Palermo'dan bir taş atımlık mesafedeki San Martino delle Scale manastırının mutfağında geleneksel yemekleri ve tarifleri paylaşmak için Food Network'e geri döndüler
Bakanlar Kurulu'nun milleproroghe kanun hükmünde kararnamesi açıklanırken duyurusu sürüyor. Kural, Covid sürecinde kliniklerde kalabalık olmaması için getirilmişti. Ancak mükemmel bir bürokratik basitleştirme ve düzene sokma sistemi de ortaya çıktı.…
İnsanlar için yaklaşık 2000 yenilebilir tür vardır ve dünya çapında 140 ülkede bunları yemek normaldir. Artık gurme restoranlarda İtalya'ya da geliyorlar. Çekirgeler, cırcır böcekleri, çekirgeler, karıncalar ve ağustosböcekleri beslenme açısından tam bir besin oluştururlar…
Yemek blog yazarı Sonia Peronaci'nin üç orijinal yaz salatası tarifi, Valtellina Casera ve Bitto Dop peynirleriyle birleşerek hafif ve eksiksiz bir yemek oluyor
6 Temmuz'dan 10 Temmuz'a kadar iyi yemek ve iyi içecek randevusu geri döner. Harika tarifler ve aynı zamanda sürdürülebilirlik göz önünde bulundurularak ev yemeklerinin yeniden keşfi
Yabani otlar, şifalı otlar ve kökler toplamak için vadilerde ve nehirler boyunca sağlıklı yürüyüşler için bahane sunabilir, ancak salatalar ve yemek tarifleri için de yararlıdır.
Slow Food tarafından yayınlanan bir kitap, büyükannelerin mutfak kültürüne, yerel geleneklere ve elbette dünyadaki eşsiz bir mirasın koruyucuları olan aşçılara saygı duruşunda bulunuyor.
Sofranın keyfi için ve aynı zamanda Slow Food'un bir cildinde takviye olmadığında bazı rahatsızlıkları iyileştirmek için zamanla aktarılan küçük pişirme sırları
Pastificio dei Campi ve 50 Top Italy tarafından düzenlenen, ulusal sınırlar içinde ve dışında profesyonel mutfaklarda kanıtlanmış deneyime sahip 35 yaşın altındaki Şeflere, yardımcı şeflere ve baş aşçılara açıktır. Uliassi'nin otsu aromasıyla yılın yemeği…
Apicius'tan bu yana değer verilen salyangozlar, gurme mutfak tarihinde her zaman önemli bir yer tutmuştur. ArcennI Toskana'dan alınan tarif, hassas lezzetini artırıyor
11-19 Eylül 2021 tarihleri arasında Parma'daki Salone del Camper'da tarihi gastronomi derneğinin şefleri, basit ve hızlı aynı zamanda lezzetli ve zarif yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğretmek için bir dizi gösteri mutfağı canlandıracak.
Mutfağa hiçbir şey atmamaya yönelik popüler sanattan doğan bir Sicilya ürünü. Rascatura, panelle ve kroşe yapımında kullanılan büyük çömleklerin kazınıp tekrar yoğrulması ve ardından kızartılmasıyla elde edilir. Yapması kolay ve lezzetli bir parmak yemeği…
Cooking Show, mükemmel şaraplar, yiyecek ve şarap eşleştirmeleri, harika şefler, içecek karışımları, bölge: yemek dünyası, kalitenin yeniden başlaması üzerine bahis oynuyor
Lokantacılar, şarap üreticileri, damıtıcılar ve lezzet zanaatkarları yoğun bir araştırma ve deney programı oluşturdular. 29 Haziran'dan itibaren eski geleneklere yeni ve modern bir gastronomik çehre kazandırmak için bir aylık gastronomi randevuları
11-13 Haziran tarihleri arasında, Fausto Borella tarafından seçilen en iyi İtalyan yemek ve şarap geleneğinin en iyi sızma zeytinyağı şirketlerini ve el yapımı niş ürünlerini tanımak mümkün olacak.
İtalyanlar, Covid ile vücudumuzun savunmasını güçlendirmek için diyetimizi değiştirmemiz gerektiğini anladılar. Pisa Üniversitesi'nde insan beslenmesi profesörü olan Ciro Vestita, bir kitapta kendimize vitaminleri, mineral tuzları ve doğal ilkeleri nasıl sağlayacağımızı açıklıyor…
Mutfakta kullanımı giderek artan yenilebilir çiçekler, yemeklere aroma, tat ve güzellik katıyor. Salataları, ilk yemekleri, ana yemekleri veya tatlıları zenginleştirmek, ayrıca bitki çaylarını, kokteylleri ve likörleri güzelleştirmek için kullanılabilecek 50'den fazla çeşidi vardır. Dahası…
Covid'in bu yılında eve zorla giren İtalyanlar makarna tüketimini yüzde 10 artırdı. İhracatı da artırın. Carbonara dünya kahramanıdır. Ama aynı zamanda en çok taklit edilen. Boyunca bir gastronomik korku galerisi…
Il Moro di Monza'nın iki kardeş Şefi, yemek pişirme kursları akışına başlar: bir kutu alırsınız ve ardından "ustalar" ile adım adım konuşarak yemek pişirebilirsiniz. Kısa süre sonra ... akşam yemeği servis edilir
Montagnana'daki Hostaria San Benedetto'nun yerel mutfağı ve yavaş yemek ilkelerini yeniden keşfetmeyi seven şefi, Menfi'nin dikenli enginarına tüm bir menü ayırıyor. Yabani enginarın mirasçısı sayılabilecek bir nadirlik…
Buonissimo.it, Noel tatillerine adanmış Pinterest panosunda mezelerden tatlılara kadar eksiksiz bir menü sunar: Sofraya getirilecek 7 lezzetli yemek. Geleneksel ve vegan tarifler. Kaplama da tavsiye edilir
Adları Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Onları şef Marco Valletta yarattı. Sicilya'dan Trentino'ya sadece bölgesel DOP ve IGP ürünleri kullanılır
Coronavirüs ile İtalyanlar unutulmuş bir dünyayı keşfediyor. Her şeye rağmen karantina, yok olmakta olan bir sanatın altını çizdi: iyi ev yapımı yiyecekler ve özellikle ekmek şaşırtıcı sonuçlar verebilir. İtalya'da o…
"Şefin Tasarımı. Kalemden tabağa: büyük şeflerin hazırlık çizimleri", tariflerin kulislerinde okuyucuya eşlik ediyor ve onları şeflerin hazırlık eskizleri üzerinden anlatıyor.
IT Restaurant'ın Şefi, profesyonel kariyerinin simgesel bir yemeğini sunuyor: kuzey ve güneyden gelen etkiler gelenek ve modernliği harmanlıyor
İki İtalyan gazeteci ulusal bir efsaneyi çürütüyor: İtalya, kupada neyin bittiği hakkında daha az bilinen ülkelerden biri. Japonya, ABD ve Avustralya'daki bizimkinden daha iyi. Dünya tüketiminde bile zirvede değiliz, yenildik…
