Torre del Greco'daki José Restaurant'ın Michelin yıldızlı şefi Domenico Iavarone, balığın deniz lezzetinin, toprağın fakir ürünleriyle, safranlı mayonez ve biber köpüğüyle birleştiği bir yemek öneriyor...
Marina di Camerota'daki La Taverna del Mozzo'nun şefi, denizin ve karanın lezzetlerine olan tutkusunu ve Cilento'nun geleneklerini yoğunlaştırdığı bir yemek sunuyor.
Bugün Roma'da hareketli bir gece hayatının ve en yeni nesil restoranların merkezi olan tarihi bir işçi sınıfı mahallesi olan Pigneto'daki La Bottiglieria restoranının Portekizli-Amerikalı şefi Joao Monteiro, çeşitli deneyimlerinin meyvesi olan bir yemek öneriyor. uluslararası deneyimler. Basit ama çok ilgi çekici.
Il Tino restoranının tek Michelin yıldızlı şefi Daniele Usai'nin önerdiği yemek, Fiumicino balık pazarından ilham alıyor. Mevsimlere saygılı taze ve fakir balıklar. Ve aynı zamanda birçok şifalı bitkiden de esinlenmiştir…
Iannotti'nin sofralarında oturanlar için iki buçuk saatte hazırladığı menüdeki 35 çeşitten biri olan yanlış ton balığı sosu, seyahatlerinden ödünç aldığı yenilik ve teknolojiye dayalı bir modernizmi kanıtlıyor…
Güçlü tatlara sahip sığır etine dayalı eski bir Sicilya geleneksel yemeği, Ortigia'daki Terrazza sul Mare restoranının Şefi Giorgio Rimmaudo tarafından sığır etinin daha narin tavşanla değiştirilmesiyle rafine edildi. Eğer alırlarsa…
Forte dei Marmi'deki Lux Lucis'in Michelin yıldızlı şefi Valentino Cassanelli'nin tüm "seyyar" felsefesini bir araya getiren bir yemek. Anavatanı olan aşağı Po vadisinden dana eti ile başlıyoruz, Tayland'a hareket ediyoruz…
Roma'nın en görkemli teraslarından birinde yer alan lüks Mirabelle restoranından Stefano Marzetti, kötü yemek pişirme geleneğine atıfta bulunan bir tarif sunuyor. Ancak daha sonra her şey, sadece birkaç dokunuşla rafine ve zarif bir yemeğe dönüşür.
Michelin Rehberi tarafından 2020'nin en iyi genç şefi seçilen yıldızlı şef Davide Puleio, kalitesiz malzemelerden oluşan ve zıt tatlara sahip bir yemek öneriyor.
Porto Ercole'deki Alicina Hosteria'nın şefi Ivan Silvestri'nin felsefesi, denizin lezzetine saygı duyulduğu ve yaratıcı yemek pişirmenin küçük dokunuşlarıyla geliştirildiği, mükemmel bir denge elde edildiği, hazırlaması kolay bu yemeğe dönüşüyor…
Turin'den yıldızlı şef Claudio Vicina tarafından önerilen yapımı kolay bir Sardunya dikenli enginar tarifi. Vicina, enginarın tüm inceliklerini ortaya çıkarmayı amaçlayan ham maddeyi, mükemmel sağlıklı özelliklere sahip bitki ve sebzelerle birlikte işliyor.
Bu tarifte, Verona eyaletindeki La Cru restoranının şefi Giacomo Pouch, bölgenin saygılı kültürel anlayışını ve son derece rafine modern bir yorumla yeniden ziyaret edilen en gerçek ham maddesini ifade ediyor.
Borgio Verezzi'deki DOC restoranının şefi, eski bir Ligurya geleneği yemeğini pazı yerine Albenga'nın dikenli enginarıyla 'soylulaştırarak' soylulaştırıyor. Yapımı kolay, tadı harika bir yemek.
İtalyan mutfağının dahisi, İtalya'nın en genç yıldızlı şefi Martina Caruso'nun Salina'sına aşık olarak önerdiği bu zavallı yemekte Sicilya'nın özü var. Il Signum restoranı, bugüne kadar getirilen eski lezzetlerin çağrıştırıcı bir tapınağıdır…
2015 yılında Michelin yıldızı olan kaprisli, meraklı ve ileri görüşlü Şef Antonio Borruso, Napoliten Paskalya'nın ikonik yemeği olan pastiera'yı çorbaya dönüştürerek yeniden ziyaret ediyor. Bir hayal gücü darbesi ama geleneğe saygı.
Bir Napolili'ye şehirdeki en iyi casatiello'nun hangisi olduğunu sorarsanız, annesinin yaptığını söyleyecektir. Napoliten olmayan ama ünlü rustik paskalya pastasını hazırlamak isteyenlerin imdadına Davide Civitiello yetişiyor, kazanan...
Terra a Serentino restoranının iki Michelin yıldızlı şefi Heinrich Schneider'in önerdiği tarif, ormanın tüm lezzetlerini içinde barındıran bir dağ gezisinin güzel bir anısı olabilir. Dağlara çıkamayanlar için...
Bir Sivil Koruma yönetmeliği, hastaların doktora gitmesini engelleyen kuralları belirler: elektronik tıbbi reçeteler sms, WhatsApp ve e-posta yoluyla gönderilebilir - Doktorlar, hastalar, eczaneler: işte yeni kurallar
Sappada'daki Laite restoranının Michelin yıldızlı şefi Fabrizia Meroi'nin önerdiği tarif, derin kokularını algılayarak bir orman yoluna girmek gibi. Geyiğin vahşi aroması, narin kadınsı notalarda erir.
First&Food'ta restoran işletmecisi Alex Del Piero'nun erdemleri, Calabria'lı şef Caterina Ceraudo'nun tarifleri, kahve ve hamburgere dayalı çılgın Starbucks fikri. Ve daha fazlası
Bir bölgenin tarihini temsil eden zayıf hammaddelerle haute dining yapabilirsiniz. Bir Michelin yıldızına sahip şef Caterina Ceraudo tarafından önerilen tarif, Calabria'nın gastronomik geleneklerinden büyük bir keyifle yararlanarak lezzetlerini zenginleştiriyor.
Maurizio Santin, Pompeii'deki De Vivo pastanesiyle 'evliliği'nin kutlama tatlısını yapmak için antik Roma tatlılarından ilham aldı. Sonuç, lezzetli, karmaşık bir hazırlık oldu, ama bunu yapmaya çalışmakta fayda var…
Eden Hotel'in Michelin yıldızlı La Terrazza şefi, popüler Roma mutfağının ikonik yemeklerinden birinin orijinal versiyonunu, kendi mutfak felsefesinin yenilikçi ve sağlıklı ilkelerine göre baştan aşağı yeniden yorumlayarak sunuyor.
Torino'daki La Limonaia'nın şefinin, antispazmodik ve idrar söktürücü özellikleri nedeniyle bitkisel ilaçlarda kullanılan St.
Roma'nın kalbinde, aşıcıların yaşadığı Regola semtinde doğan öküz kuyruğu, beşinci çeyreğin "kraliçesi" olarak kabul ediliyor. Marches'tan gelen şef, karmaşık bir yemek olan bu fakir Roma mutfağı klasiğine yeni bir asalet katıyor, ama…
Licata'daki La Madia'nın iki Michelin yıldızlı şefi Pino Cuttaia, Sicilyalı köylü anısına ait bir ürünü, lezzetlerini zenginleştiren zarif ve narin bir versiyonda önererek yüceltiyor.
Treviso şefi Giancarlo Pasin'in tüm felsefesini ifade eden yapımı kolay bir yemek: bölgeye ve ham maddelerine bir tutam hayal gücüyle saygı duyan bir mutfak.
Davide Palluda, başrolde Piedmontese şefi, Sicilya'nın sokak yemeklerinden esinlenerek, kendi bölgesi, Palluda'nın gururlu sancağı olduğu değerli bir İtalyan yemek ve şarap yerleşim bölgesi olan Roero ve Akdenizliler arasında lezzetlerin mutlu bir şekilde kirlenmesi için ilham aldı. ,…
Montemerano'daki iki Michelin yıldızına sahip Da Caino restoranının şefi Valeria Piccini, Maremma geleneğinden bir tarif sunuyor: Acquacotta dei butteri, sadeliği içinde tarihin tadını değiştirmeden koruyan bir yemek.
Yıldızlı şef Antonia Klugman tarafından önerilen Noel gibi kokan orijinal bir tarif. Köknardan yer mantarına, böğürtlen ve yaban mersinine kadar yörenin kokularıyla ormanda bir Noel, kendi tarzında olduğu gibi büyük bir yaratıcılık ve incelikle yorumlanıyor…
Luigi Mollo'nun mürekkepbalığı, Goliath'lardan bir Davut, İtalyan restoranlarının En İyi 50'si olan Martorana'nın ilginç hikayesi: hepsi First&Food'da.
Femminiello limonundan cevize Sorrento sahilinin lezzetlerinin sentezini bünyesinde barındıran bir yemek, Nerano körfezinin genç ama köklü şefi tarafından kendi tarzına göre yaratıcı bir şekilde işlendi. Hikayesi…
Pavia bölgesindeki Cascina Vittoria'nın genç ama köklü şefinin tüm ilhamını içeren bir tarif. Rafine bir gastronomi önerisi yaratmak için basit malzemelerden yola çıkıyoruz ve gelenek, cesur doku oyunları için başlangıç noktası oluyor…
Robbiate'deki L'Osteria dello Strecciolo'nun şefi Stefano Riva'nın lezzetlerini zenginleştiren incelikli bir teklifle yeniden ziyaret ettiği, gelenek unsurları içeren mevsimlik bir tarif
Siyah pizza, Matera Vitantonio Lombardo'nun yıldızlı şefinin, Torino'daki Combal.zero restoranından arkadaşı Davide Scabin'e ödediği bir saygı duruşudur.
Roma Yahudi gettosunun fakir mutfağının geleneksel bir tarifi olan kabak çiçeği, La Pergola del Rome Cavalieri'nin üç Michelin yıldızlı şefi Heinz Beck ile en üst düzeyde mutfak sanatında bir egzersize dönüştürülüyor.
Bugün çoğunlukla bir tatlıdır. Aslında Nusat, ortaçağ kökenli Noel'den bir gün önce "Yedi Akşam Yemeği" için lezzetli bir börek olarak doğmuştur. Orijinal tarif.
Büyük Paracucchi'nin varisi yıldızlı şefin, First&Food okuyucularına Liguria'nın lezzetlerini tüm sadeliğiyle aktarması için sunduğu, yapımı kolay, her mevsime uygun bir yemek.
Rivodutri'deki La Trota'da iki Michelin yıldızlı şef Sandro ve Maurizio Serva tarafından önerilen çocukluk anılarıyla bağlantılı bir tarif. Rivodutri'de çocuklara verilen atıştırmalıktı. Açıkça yeniden ziyaret edildi ve harika efektlerle yüceltildi…
Val d'Aosta'daki Café Quinson'ın yıldızlı şefi Agostino Buillas'ın tüm felsefesini bünyesinde barındıran bir yemek: modernite geleneği ve dağın kokularına referans
Gualtiero Marchesi'nin bir öğrencisi olan Daniel Canzian'a göre yemek pişirme, sanatın parametreleriyle değerlendirilmelidir. Burada, temel tatların yüceltilmesiyle estetik olarak Boccioni'nin bir tablosuna atıfta bulunan bir yemek öneriyor.
Garda Gölü'ndeki seçkin Villa Feltrinelli'nin iki Michelin yıldızlı şefi Stefano Baiocco'nun tarzı gibi, tüm bileşenleriyle karmaşık ama okunaklı bir yemek. Ustalıkla inşa edilmiş sadelik.
Manduria'da bir şatoda meseleyi Fransız lisesinde yaşadıklarıyla yorumlayarak işleyen Salento şefinin tarifine yöresel lezzetler
Mutfağını tamamen kişisel lezzet değerleri ölçeğine göre kuran Abruzzo şefi Enzo di Pasquale'nin tüm yaratıcılığını içeren bir tarif.
Aosta Vadisi'nde 1500 yılından bu yana dağ otlarıyla geleneksel yöntemlerle üretilen Avrupa'nın tek DOP sertifikalı domuz yağı Lardo d'Arnad, imza mutfağına giriyor. Yıldızlı Şef Agostino Bouillas'ın tarifi: RAVIOLI, KREMLER OF OTLAR…
Şef Ferdinando Palomba'nın Milano'daki Armani Emporio Armani Café and Restaurant'ta önerdiği özenli bir yemek. Akdeniz lezzetleri büyük bir titizlik ve stil ile yorumlanır.
İki Michelin yıldızlı büyük şefin çok talepkar bir tarifi, geleneksel Fransız ve İtalyan kültürü arasındaki füzyon mutfağının bir ifadesi. Kesinlikle başlığında bile şaşırtıcı.
Popüler Roma mutfağının bir klasiği olan biberli tavuk, ahtapot ile deniz ürünü versiyonunda yeniden önerildi, revize edildi ve düzeltildi. Yaratıcı bir dokunuşla.
Yalnız gezgin ama aynı zamanda gurme olan Giovanni Soldini, teknede taze tutulduğu varsayılan tavada balık, nohut ve domatesli pestolu makarna gibi bazı kolay tarifler sunuyor.
FIRSTonline'ın yemek dünyasına adanmış dikey sitesi için zengin bir hafta sonu: Alman şefin, evlat edinilmiş İtalyan ve iki Michelin yıldızının hikayesi var - Ve ardından İtalyanların başarısız olduğu Dünyanın En İyi 50 Restoranı.
Napoli sahilindeki Riviera di Chiaia'ya da inen San Giorgio a Cremano'lu büyük pizzacı, evde Napoliten pizza yapmak için bazı püf noktaları öneriyor. Neredeyse imkansız görev. Mükemmel olmayacak, ama yine de…
Büyük tenor Enrico Caruso'ya adanmış restoran-müzedeki şef Corrado Parisi'nin yazarın tarifi - Ve ardından Nieddittas Sardunya midyelerinin büyüleyici hikayesi
Sorrento'daki Enrico Caruso restoranının şefi Corrado Parisi tarafından, malzemenin tadına saygı duyan özgün bir dokunuşla önerilen ilgi çekici bir balık yemeği
Büyük şeflerin tarifleri, biyodinamik şarap ve sağlıklı beslenme için tavsiyeler: glütenli mi yoksa glütensiz mi? First&Food Hakkında
FIRSOnline'ın İtalyan yemekleri ve tarımsal gıda mükemmelliğine adanmış dikey portalı First&Food haftasının tarifi bugün şef Igles Corelli'ye ayrıldı.
İki Michelin yıldızlı Piccolo Lago'nun Şefi tarafından tatlı su balıklarını ve orman kokularını yeniden keşfetmek için önerilen zahmetli (ama çok fazla olmayan) bir tarif
Yapması Panettone'dan daha zor, kaliteli malzemeler ve büyük bir sabır gerekiyor. Olağanüstü bir tatlı için daha fazla girişimde bulunmak için Paskalya'ya kadar zaman var.
İki seviyede oynanan basit bir tarif; ilki tatlandırılmış ve masaj yapılmış, ardından vakumda pişirilmiş tuzlu domuz pastırmasıdır. Diğeri ise eridiğinde narin ve taze bir kremaya dönüşen "Ragusano" peynirli dondurma.
Hindistan'daki seyahat anıları ile Napoliten şefin çocukluk anılarını harmanlayan yıldızlı bir yemeği tanımlamak için bir kelime oyunu
Yıldızlı şef tarafından önerilen, ancak hafif bir modernliği kucaklayan, görünüşte geleneksel bir yemek. Enine olmak isteyen bir yemek.
Eşsiz bir tat veren taze ve meyvemsi notalarla sunulan geleneksel bir Güney Tirol yemeği
Harika şef, iki Michelin yıldızı, Moreno Cedroni imzalı bir başlangıç yemeği için kolay ve hızlı bir tarif
Yapması kolay ve iyi mevsimin lezzetlerini bekleyen, taze, Akdeniz aromalı bir krema
Sorrento geleneğini yeniden keşfeden şefin yemeği tipik olarak Napolitendir ancak adı, Napoli başkentinin Aragon egemenliğinden gelmektedir.
Deniz ve kır birleşiyor ve harika şefin önerdiği taze ve hazırlaması kolay bir yemekte uyumlu bir sentez buluyor.
Bir tarif için cesur bir başlık ama şaşırtmayı ve kışkırtmayı seven bir şefin tarzına uygun.
Sant'Agata sui due golfi'de "Don Alfonso 1890"ın yıldızlı şefinin tarifinde Akdeniz lezzetleri
Yıl sonu kutlamaları için masayı süslemek için hazırlaması kolay, ancak etkisi büyük bir tarif
En anarşik şefler tarafından biraz egzotizm dokunuşuyla büyük bir cüret ve biraz anarşi ile yeniden ziyaret edilen geleneksel bir Roma yemeği
En ünlü Noel tatlısı, uzun ve karmaşık bir süreç gerektirir. Panettone Kralı, First&Food okuyucuları için tarifini açıklıyor. Bunu evde yapmayı deneyebilir ve arkadaşlar arasında bir Noel yarışmasında birbirinize meydan okuyabilirsiniz…
Scampi ile risotto için cüretkar bir kombinasyon, son sanatçının rendelenmiş çikolataya dokunuşu, ilave yağ içermeyen ancak bir Franciacorta'nın değerliliği ile temel tatların hazırlanmasına.
Andrea Berton tarafından Milano'nun en moda ve en yenilikçi yerlerinden birini işletmek için çağrılan Andrea Asoli'nin felsefesini içeren bu yemekte deniz ve kara birleşiyor: geleneksel ürünler bir tutam ilhamla yeniden ziyaret edildi ve…
Birini sarhoş etmek suç mu? Paolo Gramaglia kendi kendine sorar. Ya önceki gece yosunlarla kaplı kayalıkların deniz yatağında ve Poseidonia çayırlarında yüzen "sarhoş" harika bir ıstakoz olsaydı? Kokusu, tadı ve…
Gelenek ve yeniliğin bir araya geldiği bu tabakta, ürünlerin orijinalliği hafiflikle birleşerek lezzetlerin mükemmel bir karışımını sunuyor.
Brusaporto'daki Üç Michelin Yıldızlı restoran "Da Vittorio"nun Aşçı Yardımcısı Paolo Rota'dan bir yenilik: yarım saatte yapılabilir ve bir zevktir
Campania'nın en saf geleneğini sofralara taşıyan bir yemek: Spatula balığı, ya da bayrak balığı ya da kın balığı, lüfer, bir zamanlar köylülerin o kadar fakir bir yemeğiydi ki, bugün balıkçılar onu tekrar denize atmayı tercih ediyor. toparlandı…
