Son yıllarda yaşanan ekonomik kriz nedeniyle birçok genç, asırlık bir mesleğe yaklaştı. Bugün İtalya'nın dördüncü büyük gölünde insanlar 3000 yıl önce olduğu gibi balık tutuyor. Yakalama, sabit, çekilmeyen ağların ağlarına bağlıdır.
Adriyatik tarafı için Marche, Puglia, Veneto ve Tiren tarafı için Liguria, Toskana, Lazio arasında 1-4 Haziran tarihlerinde oynanacak mücadele. Spesiyaliteler: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Civitavecchia balık çorbası, ciuppin, ciambotto, il…
Akarsularımız agresif Louisiana ve California kerevitleri ve tehlikeli bir hastalığın taşıyıcıları tarafından istila edildi. Su ekosistemleri ve anakara ile ilişkileri 1-4 Haziran tarihleri arasında Cenova'da merkez sahnede olacak. Mutfak gelenekleri…
Yakın zamanda Akdeniz'e gelen iki yabancı mavi yengeç türünden biridir. Yakalanırsa işlenebilir ve uluslararası pazarda yeniden satılabilir: Rimini merkezli şirketin Mariscadoras kadınlarına çekiciliği
Roma'daki Level 2019 restoranında "Chef de l'avenir" 1 uluslararası ödülü olan Şef Mirko De Mattia tarafından önerilen tarif, Roma hinterlandından kökenlerini büyükannesinin Marche bölgesindeki mutfağından miras kalan deniz tutkusuyla birleştiriyor.
İtalya, Avrupa'nın en önemli kaliteli havyar üreticisidir. Leonardo da Vinci bile onu sevdi. Noel sofralarına şıklık katmak için özenle seçilmiş Giaveri Caviar ile iki tarif: Beluga'lı yumurta ve Baerli'li Spagetti...
Favignana ve Egadi adaları, beş günlük gösteri mutfağı, atölye çalışmaları, ustalık sınıfları, gösteriler, münazaraların yanı sıra doğal yürüyüş ve rehberli dalıştan oluşan geniş bir festivale katılıyor. Hepsi iyileşmenin önemi konusunda geniş bir kamuoyunun dikkatini çekmek için…
Orbetello balıkçıları bir alarm çığlığı atıyorlar: şimdiden 600 ton deniz yosunu toplandı, ancak 50.000 ton daha var. Olukların kazılması gerekli ve toplama için uygun araçlar: şimdi sadece iki tane var…
Covid-19 salgını İtalyanların alışveriş yapma şeklini değiştirdi. Dondurulmuş ve konserve balık ürünlerinin tüketiminde önemli ölçüde artış. Slow Fish, kalite, sağlıklılık gibi konularda gıda seçimlerinde daha fazla farkındalığa dikkat çekiyor...
Somon yetiştiriciliği deniz ekosistemini mahvediyor. Nedenleri arasında deniz tabanının kirlenmesi, atıklar, parazitler ve balık ölüm oranlarının giderek artması yer alıyor. Son yıllarda üretimin üçe katlanması ve talebin devam etmesi ile…
Senato tarafından kesin olarak onaylanan hüküm, Cezayir ve Libya ile balıkçılık hakları konusunda devam eden anlaşmazlıklara son vermeli
AB, çapı 22 milimetreden küçük olan "acı bakla" avına izin veren bir düzenlemeye yeşil ışık yaktı. Ancak sadece 31 Aralık 2022'ye kadar
BBC'ye göre, aylarca süren müzakerelerin ardından İngiltere ve AB, Cuma gününe kadar bir ticaret anlaşması imzalayabilir, ancak Fransa veto etme tehdidinde bulunuyor
Girişim, Intesa Sanpaolo ve Banco Alimentare tarafından destekleniyor: Sicilya'da 18 ay boyunca test edildi, 12.000 haşlanmış balığın geri kazanılmasını ve 83.000 öğün sunulmasını mümkün kıldı.
Zayıf bir dönemden sonra midyeler geri döner. 60'lı yıllarda Ben Hur'dan Kleopatra'ya tarihi filmlerin yapımı için Roma'ya inen ve XNUMX'larda Ostia ve Fregene'ye giden Hollywood yıldızlarının gözdesi…
Pandemi zamanlarında tarlalardaki muazzam insan gücü ihtiyacını karşılamak için güvendiği "İtalyan modeli"ni örnekleyen TARIM BAKANI TERESA BELLANOVA İLE RÖPORTAJ - Tarım işçilerinin gelişi için Romanya ile müzakereler - Hızlı yardım…
Rapor hizmeti tarafından başlatılan alarmla ilgili hususlar. İtalya'da her yıl 180.000 ton balık yakalanıyor ama bir milyon tondan fazlası yabancı ülkelerden geliyor. Sorun orada. Ancak entansif tarımda bile bazı problemler var.…
Tüy dökme sırasında kabuğunu kaybeden ve yılın yalnızca kısa bir döneminde çok yumuşak yenebilen eski bir Venedik lezzeti olan moeche, yengeçler, daha karlı istiridye avcılığı nedeniyle risk altındadır. Garnizon oldular…
Princeton'da biyoetik profesörü olan ve pratik etik olarak anlaşılan etiğin tüm çağdaş temalarını ele alan ve burada balina avcılığı ve balıkçılığa müdahale eden Peter Singer'ın iki kısa makalesi - VİDEO.
STK Akdeniz Kurtarma Eylemi sözcüsü DOMITILLA SENNI İLE Okyanuslar Günü münasebetiyle yapılan söyleşi: "Sorun sadece plastik değil. Akdeniz, yarı kapalı bir deniz olduğu için özellikle risk altında".
Cooperativa Pescatori Arborea, Oristano Körfezi'nde faaliyet gösteriyor ve burada başka yerlerde avlanan midyeleri de yetiştiriyor ve "saflaştırıyor": Sonuç, "yasaların gerektirdiğinden daha üstün" hijyenik-sıhhi özelliklere sahip %100 sertifikalı bir tedarik zinciri. - VİDEO.
Marina di Pisciotta'daki Slow Food başkanlığı sayesinde pembemsi ve kansız etli hamsinin avlanması ve işlenmesi güvence altına alındı. Onlar için avlanacak sadece 6 tekne kalmıştı.
Brescia merkezli bir şirket olan Agroittica Lombarda, dünyanın değerli havyarının yüzde 30'unu Calvisius markası altında üretiyor ve Rusya'ya ihraç ediyor. Havyar, 500. yüzyıldan beri İtalya'da takdir edilmektedir. Ve Leonardo onu Beatrice d'Este'e verdi. Tarifi…
