Brescia'daki Cast Alimenti'de ileri eğitim ve uzmanlık kursları öğretmeni olan Şef Luca Antonucci'nin First&Food okuyucuları için önerdiği panettone tarifi, çölyak hastalığı olan kişilere yöneliktir. İkonik tatlıdan neden vazgeçmiyorlar...
İtalyanlar, endüstriyel panettone yerine artisan panettone'u giderek daha fazla tercih ediyor. 100 milyon Euro değerinde bir pazar. İşleme saatleri ve tüm dünyada rağbet gören, giderek daha fazla rafine edilen hammaddeler, maliyet için belirleyicidir. Ama giderler…
Başkentin bir banliyö bölgesinde elli yıl önce kurulmuş bir pastanenin başarıya tırmanışı. Pasticceria Vizio, en iyi çikolatalı panettone olarak birinci oldu.
Codroipo'dan tanınmış bir usta pasta şefi olan Simone Bortolus tarafından önerilen yenilikçi bir panettone. Panettone'larından biri, geçen yıl İtalya'nın en iyileri arasında sayılmıştı. Hamur geleneksel ama kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler yok olup yer fıstığına bırakıyor.
"Re Panettone 28"de yarışan 2020 büyük İtalyan pasta şefinden Raffaele Vignola geleneksel Milanlı zanaatkar Panettone için altın madalya kazanırken, Bergamo'dan Italo Vezzoli yenilikçi kategorinin galibi oldu. Neredeyse tamamı Güney'e gidiyor…
Birincilik ödülü San Marzano sul Sarno'lu pasta şefi Vincenzo Faiella'ya gitti. Jüri başkanlığını Igino Massari'nin yaptığı ödülün finalinde Milanolu veya Lombardlı panettone yok, Cenevizli Massimo Ferrante bölümde altını zorlanarak kazanıyor.
Büyük pastacının geçici dükkânında, ünlü panettone dahil sadece paketlenmiş ürünler. Seyahat perakendeciliği alanında Brescia'lı ustanın sürpriz başlangıcı. Paskalya'da tekrarlanabilir. Lookdown'dan sınırlı hareketlilik zamanlarında kazanan bir fikir
Goaloasi.it yarışması, geleneksel kategoride Güney'den üç pasta şefini ödüllendiriyor, ancak popüler jüri Brescia'dan birini seçiyor. Lombardy, Varese'den gelen en iyi esnaf Pandoro ile kendini kurtarıyor. Napoli'de en iyi panettone ödülü...
Commedia dell'arte'nin ünlü karakteri, 1930'da kurulan şirketin Panettone Noel paketlerinde yer alacak.
Üç kategori: geleneksel esnaf panettone, yaratıcı çikolata panettone, esnaf pandoro. Kısıtlamalar: spesifikasyona uygunluk, sadece ekşi maya kullanımı, kükürt dioksit ve koruyucularla yasak şekerlenmiş meyve. Altmış finalist listesi
Padua ve Badia Polesine'den iki pasta şefi, Klasik bölümün ödülünü kazandı. Dekore edilmiş bölüm için kupa Maria Princess'e. Ex aequo Pasquale Pesce ve Luca Borgioli ödülü kazandı…
Ricordi Tarihi Arşivi'nde korunan müzik ve ikonografik belgelerin incelenmesinden, tiyatro kostümü tasarımının büyük ustaları tarafından imzalanmış nadir kostüm eskizleriyle bir panettone "Le Donne dell'Opera" dizisi hayat buldu.
Amaç "İtalya'da yapılan panettone kalitesini, tarihini ve geleneğini dünyada korumak".İtalya'nın en büyük pasta şeflerinden bazıları yönetim kurulunda yer alacak.Yeni nesilleri tanıtarak yetiştirmek için kurslar ve seminerler düzenlenecek. sırları…
İtalya'da her coğrafi bölge için bir tane olmak üzere üç ön seçim vardır: Güney, Kuzey, Merkez. 6-5 Kasım 7 tarihleri arasında Lugano'da yapılacak uluslararası yarışmaya sadece 2021 finalist katılacak. Kayıt formu ve kurallar nasıl indirilir?
Paskalya yaklaşıyor ve İtalyanlar evde geçirmek zorunda kalacaklar. Ancak bu, ülkemizdeki en önemli bayramlardan birini tipik bir geleneksel tatlı olan Paskalya güvercini ile kutlamaktan vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Dükkanlar kapanırsa…
İtalyan pastacılığının büyük ustalarından biri 55 yaşında hayata veda ediyor. Salerno eyaletindeki Sant'Egidio di Monte Albino'daki laboratuvarında çalışırken sonuna kadar savaştı. İlkler ve başarılarla dolu bir hayat
