Yumuşak ve lezzetli bir rustik, bir aperatif olarak, ara öğün olarak veya peynirler, kurutulmuş etler ve bir bardak baloncukla eşleştirilmiş olarak idealdir. İşte 2023 Noeli için lezzetli ama tüm yıl boyunca lezzetli panettone önerileri. Yerine…
Zanaatkar panettone, son zamanlarda kaydedilen önemli artışlara rağmen İtalyanlar tarafından Noel tatillerinde en sevilen tatlılardan biri olmaya devam ediyor. Ancak kalite masrafa değer. Hangilerini seçmeli? Geleneksel, yenilikçi ve yaratıcı, işte üretimin en iyisi…
Noel 2023 yaklaşıyor ve en iyisinin arayışı çoktan başladı. Michelin yıldızları ve usta pasta şefleriyle yapılan işbirlikleri arasında işte size bazı öneriler. Sanayi tipi olanların fiyatları 6 ila 14 euro arasında dalgalanıyor, zanaatkar olanların fiyatları ise 30 euro arasında değişiyor…
Bayramların simgesi olan ikonik tatlı, birçok şef ve pastacı tarafından mevsimine göre uyarlanmış olsa da, Noel'in lezzetini ve ruhunu en iyi şekilde temsil ediyor. İşte etraftaki en iyi esnaf panettonelerinden bazıları
Üç kahveden oluşan bir karışım, hamuru aromalandırır ve Gianduia çikolatasının narin aromasını sarar. Napoliten kilisesi kahveyi şeytanın içeceği olarak gördüğünde. Habsburglu Maria Carolina, Bourbonlu Ferdinand'ın karısıydı, geleneği ithal eden…
Jüri, zanaat kategorisinde birincilik ödülünü Fiorenzo Ascolese'ye ve yenilikçi kategoride Allessando Marigliano'ya verdi. Campania ödülleri yağmalıyor. Lombardiya, yenilikçi alanlarda iki madalya aldı.
Napoli'deki Casa Infante'den gelen pandoro en iyi pandoro ödülüne layık görüldü. Şimdi altıncısı düzenlenen yarışma, koruyucu, renklendirici, emülgatör ve kükürt dioksit içermeyen doğal olarak mayalanmış ürünler için ayrılmıştır.
Minori'de gerçekleştirilen girişimin adı “Panettone by the sea”. Tüm ziyaretçiler İtalya'daki en iyi panettoneyi tadabilecek
Büyük Alfonso Pepe'den "vizyoner" bir tatlı: Mayalı ürünlerin kuzeyini ikonik Napoliten Paskalya tatlısıyla diyaloga sokan mayalı Pastiera. Kardeşi Giuseppe teklif ediyor
İtalya'da merkez, kuzey ve güney için 19 Mart ve 2 ve 30 Nisan tarihlerinde seçim başına yalnızca 30 katılımcı kabul edilir. Panettone'un dünya çapındaki başarısı: Brezilya 450 milyon tüketiyor
400. yüzyılın ortalarında Milano'da doğmuş, bugün tüm dünyada beğenilen, tüketilen ve çoğaltılan bir tatlıdır. Artık sadece tatlı değil ve artık sadece Noel'de tüketilmiyor. Lombardiya bölgesi gelişmiş…
Boscolo'ya iade edilen ödül Circo Maximo, Lazio pastanelerinin şekerleme gastronomik tekliflerinin kalitesini artırmayı ve teşvik etmeyi amaçlıyor. Çikolatalı Panettone kategorisi için Fiumicino'daki Patrizi pastanesine gitti.
Achille Zoia'nın Cologno Monzese'den mayalı ürünlerin tarihi ustası Dolce Boutique, geleneksel panettone bölümünde altın madalya kazandı. "Yenilikçi" kategorisi için ödül, "düşük kalorili...
Artisan Panettone Elite'in girişimi, yarımadanın pasta şefleri arasında aylarca çalışma ve içgörü gerektirdi. Çeşitli İtalyan bölgelerinden seçilen unlardan şekerlere kadar malzemeler. Yerli üretimde bulunmayan elementler yasaklanmıştır.
Yeniden başlatma bayrağı altında, İtalyan mayalı ürünlerin kralı hakkındaki bilgileri tanıtmak ve yaymak için sınırsız Panettone etkinliği. Igino Massari'nin başkanlık ettiği jüri. Sonunda panettone tarihine iz bırakanlara bir ödül:…
Sadece zanaatkar yöntemle, katkı ve koruyucular olmadan ve üretim kısayolları olmadan yapılan panettone izin verilir. Hologramlı bir sertifika, ürünün tazeliğini, doğallığını ve işçiliğini onaylar.
Salvatore Tortora, Kanada'dan Portekiz'e, Fransa'dan Avustralya'ya, Amerika Birleşik Devletleri'nden İspanya'ya ve tabii ki İtalya'dan dünyanın her yerinden 22 pasta şefi arasında yerini aldı. İkinci olan aynı zamanda Napolice konuşur, ikinci sırayı bir Salerno yerlisi alır. Madalya…
Ticino Kantonu'ndan dördüncü nesil pasta şefleri olan Poncini birinci sırada yer alıyor. İkinci ve üçüncü iki İtalyan: Napoli eyaletindeki Visciano di Nola'dan Giuseppe Mascolo ve Campomorone'den (Cenova) Stefano Ferrante
Bu yılki tatillerin yeniliği, Noel'in ürün sembolü geleneğini ilk keşfeden Japon Budist rahiplerin eski uygulamalarıyla birleştiren bir Slow Food başkanlığı olan Matcha çayı ve Bronte yeşil fıstıklı bir panettone.
İki yıllık bir elemenin sonunda finalistler İtalya, Fransa, İspanya, İsviçre, Portekiz, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Brezilya ve Avustralya'dan usta pasta şefleri oluyor. Yarışmacılar, ekşi maya ile yapılan 1 kg'lık altı adet geleneksel panettone sunmak zorunda kalacaklar…
Yılın en iyi panettonu için en önemli yarışmalardan biri İsviçre'de düzenleniyor. Bu yıl ilk kez çikolata panettone için de bir ödül. İki bölüm için tüm finalistler
Kazanan Panettone'nin "sırları", onun mayalı ürünler dünyasındaki uzun deneyiminin bir özetini temsil eden "Altın mayalı". Yenilikçi bölüm için ödül Luca Porretto'ya, "Panettone dekore edilmiş" bölümü için ödül genç bir pasta olan Flavia Garreffa'ya gitti…
Brescia'daki Cast Alimenti'de ileri eğitim ve uzmanlık kursları öğretmeni olan Şef Luca Antonucci'nin First&Food okuyucuları için önerdiği panettone tarifi, çölyak hastalığı olan kişilere yöneliktir. İkonik tatlıdan neden vazgeçmiyorlar...
İtalyanlar, endüstriyel panettone yerine artisan panettone'u giderek daha fazla tercih ediyor. 100 milyon Euro değerinde bir pazar. İşleme saatleri ve tüm dünyada rağbet gören, giderek daha fazla rafine edilen hammaddeler, maliyet için belirleyicidir. Ama giderler…
Başkentin bir banliyö bölgesinde elli yıl önce kurulmuş bir pastanenin başarıya tırmanışı. Pasticceria Vizio, en iyi çikolatalı panettone olarak birinci oldu.
Codroipo'dan tanınmış bir usta pasta şefi olan Simone Bortolus tarafından önerilen yenilikçi bir panettone. Panettone'larından biri, geçen yıl İtalya'nın en iyileri arasında sayılmıştı. Hamur geleneksel ama kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler yok olup yer fıstığına bırakıyor.
"Re Panettone 28"de yarışan 2020 büyük İtalyan pasta şefinden Raffaele Vignola geleneksel Milanlı zanaatkar Panettone için altın madalya kazanırken, Bergamo'dan Italo Vezzoli yenilikçi kategorinin galibi oldu. Neredeyse tamamı Güney'e gidiyor…
Birincilik ödülü San Marzano sul Sarno'lu pasta şefi Vincenzo Faiella'ya gitti. Jüri başkanlığını Igino Massari'nin yaptığı ödülün finalinde Milanolu veya Lombardlı panettone yok, Cenevizli Massimo Ferrante bölümde altını zorlanarak kazanıyor.
Büyük pastacının geçici dükkânında, ünlü panettone dahil sadece paketlenmiş ürünler. Seyahat perakendeciliği alanında Brescia'lı ustanın sürpriz başlangıcı. Paskalya'da tekrarlanabilir. Lookdown'dan sınırlı hareketlilik zamanlarında kazanan bir fikir
Goaloasi.it yarışması, geleneksel kategoride Güney'den üç pasta şefini ödüllendiriyor, ancak popüler jüri Brescia'dan birini seçiyor. Lombardy, Varese'den gelen en iyi esnaf Pandoro ile kendini kurtarıyor. Napoli'de en iyi panettone ödülü...
Commedia dell'arte'nin ünlü karakteri, 1930'da kurulan şirketin Panettone Noel paketlerinde yer alacak.
Üç kategori: geleneksel esnaf panettone, yaratıcı çikolata panettone, esnaf pandoro. Kısıtlamalar: spesifikasyona uygunluk, sadece ekşi maya kullanımı, kükürt dioksit ve koruyucularla yasak şekerlenmiş meyve. Altmış finalist listesi
Padua ve Badia Polesine'den iki pasta şefi, Klasik bölümün ödülünü kazandı. Dekore edilmiş bölüm için kupa Maria Princess'e. Ex aequo Pasquale Pesce ve Luca Borgioli ödülü kazandı…
Ricordi Tarihi Arşivi'nde korunan müzik ve ikonografik belgelerin incelenmesinden, tiyatro kostümü tasarımının büyük ustaları tarafından imzalanmış nadir kostüm eskizleriyle bir panettone "Le Donne dell'Opera" dizisi hayat buldu.
Amaç "İtalya'da yapılan panettone kalitesini, tarihini ve geleneğini dünyada korumak".İtalya'nın en büyük pasta şeflerinden bazıları yönetim kurulunda yer alacak.Yeni nesilleri tanıtarak yetiştirmek için kurslar ve seminerler düzenlenecek. sırları…
İtalya'da her coğrafi bölge için bir tane olmak üzere üç ön seçim vardır: Güney, Kuzey, Merkez. 6-5 Kasım 7 tarihleri arasında Lugano'da yapılacak uluslararası yarışmaya sadece 2021 finalist katılacak. Kayıt formu ve kurallar nasıl indirilir?
Paskalya yaklaşıyor ve İtalyanlar evde geçirmek zorunda kalacaklar. Ancak bu, ülkemizdeki en önemli bayramlardan birini tipik bir geleneksel tatlı olan Paskalya güvercini ile kutlamaktan vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Dükkanlar kapanırsa…
İtalyan pastacılığının büyük ustalarından biri 55 yaşında hayata veda ediyor. Salerno eyaletindeki Sant'Egidio di Monte Albino'daki laboratuvarında çalışırken sonuna kadar savaştı. İlkler ve başarılarla dolu bir hayat
İtalyan artisan panettone 107 milyon avro değerinde bir pazarı temsil ediyor. Ülkemizde İtalya'daki en iyi panettoneyi seçen sayısız yarış ve yarışma var. Ancak her yargıç kendi yolunda düşünür. Ana yarışmaların kazananları
Bu, çevrimiçi dergi MangiaBevi ve RistorAgency tarafından Roma'da düzenlenen 1. Panettone Festivali olan “Panettone Maximo” tarafından kararlaştırıldı.
Bu hafta sonunun kahramanı, Iginio Massari başkanlığındaki bir jüri tarafından Panettone Günü'nün bu yılki kazananı olan Veronese pasta şefi Fausto Bertolini.
Geleneksel panettone'u, Iginio Massari başkanlığındaki prestijli bir jüri tarafından İtalya'daki en iyi zanaatkar panettone olarak kabul edildi. Tesadüfen doğan ve onu çeşitli zorluklarla yüzleştiren ve kazanan bir hamur işi tutkusunun hikayesi…
Köln Veneta'daki "Casa del dolce"nin sahibi Fausto Bertolini, İtalyan pasta şeflerinin kralı Iginio Massari başkanlığındaki jüri tarafından verilen Panettone Günü'nün bu yılki kazananı oldu.
Ulusal Şarap Kadınları Derneği, panettone ve İtalyan şarapları arasındaki olası eşleşmeleri içeren bir el kitabı hazırladı: sadece baloncuklar değil, tatlı şaraplara bölge bölge geniş bir bakış.
Adı, kalitesi ve tarihi için kredi vermiyor, ancak geç, uzun ömürlü ve güzel kokulu Zitella Elma, şekerlemelerde kullanılan yeni bir baharı yeniden keşfediyor. Usta pasta şefi Gerri'den Zitella elmalı Panettone tarifi…
Panettone Günü'nün 25 finalistinden, tipik Lombard tatlısının ustalarına adanan büyük ulusal yarışmanın 4'ü Katanya ve yöresinden. Güney'in tamamı iyi temsil ediliyor, kazanan 12 Eylül'de Milano'da duyuruluyor.
İtalya'nın dört bir yanından en önemli pasta şeflerinin katılımıyla gerçekleştirilen girişim, sadece tatillerde değil, yıl boyunca mayalı ürünlerin tüketimini teşvik etmeyi amaçlıyor.
Cuneo eyaletindeki bir pastaneden başlayan Baloccos, üç kuşakta dünya çapında 67 ülkeye ihracat yapan ve 190 milyon avro ciroya sahip bir şirket yarattı. Son bahis, bir tarif kitabından alınan bir satır…
En ünlü Noel tatlısı, uzun ve karmaşık bir süreç gerektirir. Panettone Kralı, First&Food okuyucuları için tarifini açıklıyor. Bunu evde yapmayı deneyebilir ve arkadaşlar arasında bir Noel yarışmasında birbirinize meydan okuyabilirsiniz…
Panettone için bir hayat. Salerno'dan Alfonso Pepe, Lombards ve Piedmontese'yi geride bırakarak dört kez Re Panettone Ödülü'nü kazandı.
En abartılı formlarda moda olan bir ürün. En iyi geleneksel ve yenilikçi Panettone 2018 listesi. Hintli bir iş adamı için 500.000 avroya mal olan elmaslarla yapılan en pahalısı.
Piedmontese panettone şirketi, Fossano'daki yeni merkezini tanıttı. CEO: "2015'te satışların %20 artması bekleniyor, şimdi hedef, tekrar eden ürünlerin dışında da ürün yelpazesini artırmak"
Panettone, mükemmel bir Noel tatlısıdır, ancak on altıncı yüzyılda Milano'da doğmuş olmasına rağmen, bugün onu Amalfi kıyısındaki Minori'de daha iyi yapıyorlar - Bu yıl "Kral Panettone" ödülünün sahibi Salerno'dan Sal de Riso - …
Via Montenapoleone'de yer alan ve dünya çapında geleneksel panettone ile tanınan tarihi Milano pastanesi, markayı Temmuz ayında devralan Lvmh himayesinde ilk Noel'ini kutluyor: "Biz sadece büyümek istedik ve Vuitton...
Galbusera ve Sammontana, Tre Marie Ricorrenze srl'nin Galbusera'ya tamamen devrini sağlayan bir anlaşmanın tanımını açıkladılar - Sammontana, başta dondurma olmak üzere diğer tüm ürünler için Tre Marie markasının mülkiyetini elinde tutuyor…
