Diyetisyenler tarafından tavsiye edilir, harika nutrasötik özelliklere sahiptir - C, K, B5 ve B6 Vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, cilt sağlığı, osteoporoz, hipertansiyon ve oksidatif stresle savaşmak için değerlidir. Kalbin ve görüşün mükemmel müttefiki. O sahip değil…
900'lerin başında Tanaro nehrinin alüvyal ovasında yetiştirilen etli, hoş kokulu ve lezzetli bir çeşittir. Önemli bir ticari başarı elde etti ve ardından yerini daha karlı mahsullere bıraktı. 13 yıl önce tohum da kaybedildi. Carlo Petrini'de…
Henry VIII kadar Kral Louis XIV bile buna deli oluyordu. Suriyeli yazar Mardam Bey, onu sebzelerin en şehvetli ve kadınsı olarak övüyor. Ancak Yunanlılardan günümüze kadar olan tarihteki başarısının sırrı…
Paestum kırsalındaki La Dispensa San Salvatore'de bölgeye aşık bir girişimci, geçmişin gerçek tatlarını sunmak için 60'tan fazla ev hanımını çalıştırır. Restoran, Cilento'ya bir övgü olarak tasarlandı. Satışta olan gurme ürünler…
Piyasaya ilk çıkan onlar. Çok hassastırlar, vücut için tüm yararlı özelliklerini korurken çiğ olarak yenebilirler. Paskalya'da gelenek, onların doğrudan ızgarada pişirilmesini ister. Ancak başka yerel tarifler de var.
Yeni bir Slow Food presidyumu olan buttiglieddru, geçmişin Sicilya domateslerinin lezzetini sofralara taşıyor. Yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Her şeyden önce, eski tarım uygulamalarına uygun olarak, ilaçsız ve düşman böceklerle yetiştirilir.