Valcasotto'daki La Locanda del Mulino'nun şefi, besleyici ve sağlıklı özellikler açısından zengin, yapımı kolay ama harika bir tada sahip bir yemek sunuyor (aynı zamanda Valcasotto peyniri sayesinde)
Hasattan sonraki iki ila üç gün içinde tüketilmesi gereken, hassas bir tada sahip belirli bir ekotipi kurtardı. Slow Food Prezidyumu, gençlerin bölgedeki nüfusun azalmasıyla mücadele etmeleri için bir iş fırsatı.
XNUMX. yüzyıla kadar uzanan lezzetli bir gelenek. Roma'nın Yahudi gettosunda Kippur orucunun sonunu kutlamak için yiyecek olarak doğdu, kısa sürede Romalıların damaklarını fethetti ve İtalya'nın her yerine yayıldı. Tarifi…
Rekor bir 2021'den sonra, Fruitimprese tarafından yayınlanan tahminler, trendin tersine dönmesine işaret etmeye devam ediyor: tüm meyve ve sebze sektörlerinde olumsuz sinyallerle birlikte satışlar keskin bir düşüşte (miktar olarak -%8,1). Ahşap mobilya sektöründen yerine olumlu sinyaller: İhracatın kraliçesi Lombardiya…
Genç eski finans tüccarı Andrea Tagliabue, Londra'da başlayan kariyerini, kendisini büyük tutkusuna, ekime adamaya karar verdi. Brianza ilindeki doğal bir havzada, küçük meyve ve sebzeleri gerçek kompostolara dönüştürüyor ve…
Diyetisyenler tarafından tavsiye edilir, harika nutrasötik özelliklere sahiptir - C, K, B5 ve B6 Vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir, cilt sağlığı, osteoporoz, hipertansiyon ve oksidatif stresle savaşmak için değerlidir. Kalbin ve görüşün mükemmel müttefiki. O sahip değil…
900'lerin başında Tanaro nehrinin alüvyal ovasında yetiştirilen etli, hoş kokulu ve lezzetli bir çeşittir. Önemli bir ticari başarı elde etti ve ardından yerini daha karlı mahsullere bıraktı. 13 yıl önce tohum da kaybedildi. Carlo Petrini'de…
Henry VIII kadar Kral Louis XIV bile buna deli oluyordu. Suriyeli yazar Mardam Bey, onu sebzelerin en şehvetli ve kadınsı olarak övüyor. Ancak Yunanlılardan günümüze kadar olan tarihteki başarısının sırrı…
Paestum kırsalındaki La Dispensa San Salvatore'de bölgeye aşık bir girişimci, geçmişin gerçek tatlarını sunmak için 60'tan fazla ev hanımını çalıştırır. Restoran, Cilento'ya bir övgü olarak tasarlandı. Satışta olan gurme ürünler…
Piyasaya ilk çıkan onlar. Çok hassastırlar, vücut için tüm yararlı özelliklerini korurken çiğ olarak yenebilirler. Paskalya'da gelenek, onların doğrudan ızgarada pişirilmesini ister. Ancak başka yerel tarifler de var.
Yeni bir Slow Food presidyumu olan buttiglieddru, geçmişin Sicilya domateslerinin lezzetini sofralara taşıyor. Yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Her şeyden önce, eski tarım uygulamalarına uygun olarak, ilaçsız ve düşman böceklerle yetiştirilir.
Dün Milano'da sunulan Agroter Monitor 2018 anketi, İtalyanlar tarafından en çok hangi meyve ve sebzelerin beğenildiğini ortaya koyuyor - İşte sıralama ve yeni trendler
