İnsanlar için yaklaşık 2000 yenilebilir tür vardır ve dünya çapında 140 ülkede bunları yemek normaldir. Artık gurme restoranlarda İtalya'ya da geliyorlar. Çekirgeler, cırcır böcekleri, çekirgeler, karıncalar ve ağustosböcekleri beslenme açısından tam bir besin oluştururlar…
Analjezik, antiseptik, analjezik, antispazmodik, balgam söktürücü, mide ve tonik, aynı zamanda karıncaları kovmak için de yararlı olan, artık yiyecek-içecek endüstrisine büyük bir giriş yapıyor.
Tüketicinin zengin takviye pazarında gezinmesi zordur. Sağlıklı bir mikrobiyota, bağışıklık sistemimizin en iyi müttefikidir. Fermente süt ve yoğurdun önemi
Stefano Filipponi masada, bu kavurucu Ağustos ayının sıcak hava dalgasının vücutlarımız üzerindeki etkileriyle mücadele etmek için doğru müttefikleri belirleyebileceğimizi öne sürüyor.
İtalyanlar harika tüketicilerdir. AB üyesi olmayan ülkelerden ve Çin'den ithal ettiğimiz 2000 ton biberin ardındaki gizli tehlikeler. Made in Italy Chili Peppers Dünya Fuarı Rieti'de
San Quirico Bira Fabrikası ile Siena Üniversitesi'nin yenilikçi bir yan ürünü olan SienabioACTIVE arasındaki işbirliğinden doğmuş olup, osteoartiküler hücreler üzerinde faydalı biyoaktivite etkilerine sahiptir. Uluslararası sertifikalı olacak
Re Santi e Leoni restoranının yıldızlı şefi Luigi Salomone, oryantal bir sosla birlikte zarif ve saran bir tada sahip bir tarifte kendini amorti eden, fakir bir mutfağın anılarından oluşan bir Morina balığı sunuyor.
Nörovejetatif hastalıkların önlenmesinde gerekli olan en yüksek polifenol konsantrasyonuna sahip yağları belirlemeye yönelik Aristoil Plus projesi
Zeytin tüketiminin vücut için birçok faydası vardır. İtalya'nın en iyisi doğal yeşil, doğal siyah, salamura, baharatlı ve buruşuk yeşillikler
Yabani otlar, şifalı otlar ve kökler toplamak için vadilerde ve nehirler boyunca sağlıklı yürüyüşler için bahane sunabilir, ancak salatalar ve yemek tarifleri için de yararlıdır.
Caluso'daki yıldızlı Gardenia restoranının şefi Mariangela Susigan, vadilerin biyolojik çeşitliliğini artıran yabani otlara ve peynirlere dayanan eski bir Cavalese tarifini tekrar ziyaret ediyor
Alpler'de Slow Food Presidium'un 50 üreticisi var. Meralar ve bölgenin korunması için temel bir faaliyet. Şehirdeki bahçelere çiçek tohumları atma daveti
Biyologlar Ancel ve Keys, Akdeniz diyetinin ilkelerini geliştirmeden önce bile, İtalya'nın bu mutlu bölgesinde Cuoncio Cuoncio yöntemi refahı işaret ediyordu.
Kırmızı kabuklu, yoğun aromalı, hafif baharatlı, besleyici özellikleri açısından zengin, DOP ve IGP'yi bekleyen bir Slow Food prezidyumu. Ayrıca doğal tıpta da kullanılmaktadır.
Alliance'tan 140 şef, menülerine bakliyat bazlı yemekler ekliyor. Diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı diyetlerde baklagillerin önemi.
Sağlık Bakanlığı "dolandırıcılık ve yanlış bilgilendirme" uyarısında bulundu. Fazlasını almak bile zararlıdır. Takviyelere başvurmak yerine sofrada sürprizlerle doğru doza karar verebiliriz: Acı biber, biber, roka ve brokoli çok daha fazlasını içerir...
Nola'daki Michelin yıldızlı Re Santi e Leoni restoranının şefi Luigi Salomone'nin tarifinde uskumru gibi zavallı bir balık rafine ve zarif bir yemeğe dönüşüyor. Ve ayrıca tüm besin özellikleri için çok sağlıklı…