Başlangıçta, "geri dönüştürülmüş mutfağın" tipik bir örneği olan bazı tariflerin hazırlanmasından kalan un, su, tuz ve soğuk polentadan yapılmıştır. Bu focaccia'nın özgünlüğü, hamurun, piòta'nın (piòta) üzerinde pişirilmesidir; bu, tabağın önüne yerleştirilen dikey bir tabaktır.
Fusionmania, iki milyondan fazla vatandaşın Japon kökenli olduğu Brezilya'yı kapsıyor. Tavuk katsu ile doldurulmuş sosisli sandviçler de popülerdir. Veganlar için shimej mantarlı seçenek de var. Ekmek için müşteri aşağıdakileri seçebilir:
Amaç, sektör ve gıda dünyasından uzmanların katkısıyla bir pizzacının nasıl misafirperver, etik ve kapsayıcı hale getirilebileceğine dair 10 maddeye bölünmüş bir "Manifesto" oluşturmaktır. …
25 Nisan'dan 5 Mayıs'a kadar Vinum, şarabın kültür ve geleneği bir araya getirdiği eşsiz bir deneyim sunarak Piedmont'un şarap mükemmellikleri arasında unutulmaz bir yolculuk yaratıyor
2024 “Regina colomba Regina pastiera” ödülleri Milano'da verildi. İtalya'nın yedi bölgesi ve Ticino Kantonu'ndan yarışan pasta şeflerinin tatlıları değerlendirildi. Yarışmada yer alan tatlıların ortak noktası ekşi mayalı ve tamamen…
Faydalı özelliklere sahip bir konsantredir ve mutfakta çok yönlüdür. Pliny için yaşlı adam üzüntüyü ortadan kaldırdı ve hayata neşe verdi. Ormanda güzel yürüyüşler için bir başlangıç noktası olabilir ancak onu bir bitki olan Mandragora ile karıştırmamaya dikkat edin…
Takvimde, uluslararası şarap turizminin artırılmasına yönelik 40 tur, akşam yemekleri, şarap günleri, pazar sergileri, edebiyat ödülleri, eğitimler ve derinlemesine anlar yer alıyor. Piedmont, 1.362 şarap cirosu ile ulusal çapta ciro açısından ikinci bölgedir…
Francesco Sodano, Vallese di Oppeano'ya gitmek üzere Amalfi kıyısındaki Capo D'Orso'daki efsanevi Faro restoranından ayrılıyor. Proje: bölgenin anlatılması, yaratıcılık, teknolojik araştırma, Rana ailesinin Veronese doğası ile şefin güçlü Napoliten bileşeninin birleştirilmesi
Baklagiller, değerli bir protein, lif ve antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesinde de önemli bir rol oynamaktadır. Dünya Bakliyat Günü nedeniyle İtalya genelinde 140'ı aşkın restoranda girişimler
Nature dergisinden Amerikalı araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma. Ancak tavsiyemiz 200 gramdan fazla tüketilmemesidir. haftada kırmızı et, tercihen otlayan hayvanlardan
Bir zamanlar takas parası olarak ya da otlakların kirasını ödemek için kullanılan eski bir peynir. Çiğ sütten üretilmiştir: Besinleri, vitaminleri, enzimleri, laktik fermentleri korur ve dağ bitkilerinin aromaları ve kokularıyla zenginleştirilmiştir.
Papa'nın bu enfes yemeği takdir etmesi, Cremona despotunun öldürücü niyetlerine son verdi. Üç tipik hazırlık: kuru veya tavuk suyunda (kepon veya tavuk), sığır eti, domuz eti veya tencerede salam. Bir yol…
İç tüyleri ve dikenleri yoktur, çok lezzetlidir ve tatlı bir tada sahiptir ve çiğ olarak da yenebilir. Sentetik kimyasal gübreler ve herbisitler, hormonlar ve diğer büyüme uyarıcıları olmadan yetiştirilir. Belgeler bunu doğruluyor…
Görünümü güzel ve lezzetli tatlarla dolu. Carthusian iyiliğiyle yüzyıllara meydan okuyor. Paolo Atti & Figli fırını, noterde saklanan orijinal tarifle 140 yıldır üretiyor. Yapmanız gereken tarif…
Tarihsel olarak yoksulluktan doğan, deniz yoluyla taşınan ve Leuti'nin karaya çıkardığı çuvallardan düşen birkaç baklagilin toplandığı bir yemek. Geleneksel çorba tarifi
İklim değişiklikleri ışığında giderek artan sıcak mevsimler ve az yağışlı uzun dönemler ile geleceğin meyvesi olarak değerlendiriliyor. Tıbbi özellikleri kolesterol, yüksek tansiyon ve trigliseritlerle mücadelede çoktur. Magnezyum, potasyum, selenyum ve…
Veronesi Vakfı için: Mevcut gıda üretimi modeli, özellikle de et, artık gezegen için sürdürülebilir değil. Hayvanlar o kadar çok üredi ki, serbest bırakılmaları halinde yoğun ilaç kullanımından dolayı hayatta kalamayacaklardı.
Aralık ayı boyunca İtalya'nın çeşitli bölgelerinde yoğun bir etkinlik takvimi gerçekleşecek. Şirketlerde bulunan Noel pazarlarını gezmek için mükemmel bir fırsat. Çeşitli bölgelerdeki girişimler
Tommaso Masciantonio tarım şirketidir. Uluslararası Sızma Zeytinyağı Rehberinin En İyisi, İtalya'ya 11, İspanya'ya 5 ve sırasıyla Portekiz, Slovenya, Yunanistan ve Arjantin'e bir ödül veriyor. 500 ülkede 56 zeytin yetiştiren şirket rapor edildi.
Uzun süredir nüfusun azalmasıyla tehdit edilen kestane, bugün gıdadan, güzellik endüstrisinden ve çevre koruma varlığı olarak intikamını alıyor. İtalya genelinde kestane yetiştiricilerinden oluşan bir ağ. Linda Orlandini'nin örnek hikayesi:
Igino Massari mutlak Kral olmaya devam ediyor. Ülkenin tatlı gezegenini temsil eden Rehber'de yer alan altı yüz elli işletmeden İtalya'da 31 mükemmel pastane bulunuyor. Ödüllü pastanelerin ve pasta şeflerinin listesi
17 - 28 Kasım tarihleri arasında İtalya'da ve yurt dışında on gün süren tadımlar: yüz on dokuz şarap imalathanesi ve 310 marka sergileniyor. Montalcino'da dünyanın her yerinden 70 sektör ve sektör dışı gazeteci
50 Top İtalya çevrimiçi rehberinin sıralamasında İtalya bölgeleri arasında 14 restoranla Lazio ilk sırada yer alırken, onu 13 restoranla Campania, 10 restoranla Emilia-Romagna ve Piedmont takip ediyor.
Spor dünyasındaki zaferlerinin ardından Jury Chechi, Ripatransone'deki Colle del Giglio çiftlik evi ile iyi şaraba olan tutkusu arasında yeni bir hayata başladı.
Ayrıca Almanya ve ABD'ye de ihraç edildi, ardından bir hastalık mahsulleri yok etti. 13 yıl süren çalışmalar ve deneyler sürdü. Şimdi amaç işleme endüstrisini yeniden faaliyete geçirmektir. Vücut için sağlıklı olan nutrasötik özelliklerin konsantresidir.
Farklı gastronomi geleneklerinde ortak olan aromalar ve tatlar arasında bir yolculuk olarak tasarlanmış malzemeler, tarifler ve hikayelerden oluşan bir kitap. Slowe Food'un İtalya'da yayınladığı yurtdışındaki büyük başarının ardından
6 Ekim'den 19 Kasım'a kadar şehir, tatma etkinlikleri ve etkinlikler aracılığıyla yemek pişirmedeki çok yönlülüğü, bu yemeğin tarihini, kökenlerini ve geçmişte sahip olduğu önemi keşfetmek için harika bir tiyatro salonuna dönüşecek.
Şarap her zaman bir baştan çıkarma ve paylaşma unsuru olmuştur. Eski porno divası Selen olarak bilinen Luce Caponegro, Ravenna Giulio Petronici'li genç girişimcinin yarattığı yeni bir seri için aynı sayıda yerli üzümden üç şişe sunuyor
Cacio alla Presura'ya verilen ödül: Orta Çağ'da yabani deve dikeninin çiçek salkımlarından elde edilen peynir mayası. Cacio al Kestane Balı ve Polen için de bronz, yarı olgunlaşmış bir pecorino'dur.
Yedi kategoriye dağıtılan yarışmaya seksen bira katıldı ve yirmi bir ödül verildi. İtalya glutensiz üretimde dünya lideridir.
Bu, püristlerin burun kıvırmasına neden olacak. Statik olanın yerini almaz ancak ilginç bir alternatifi temsil eder. Yükleme işlemlerini kolaylaştırır, verimlilik açısından avantaj sağlar, müşteri bekleme sürelerini azaltır. Hepsi icinde…
800 şarap imalathanesi, şarap severler topluluğunu iyi bir kadeh şarap eşliğinde ağırlayacak. Tadımlar, öğle yemekleri ve akşam yemeklerinin yanı sıra bağın zanaatkarlarıyla temasa geçmek için içgörü anları
Slow Food Presidia'ya katıldı. Beslenme oligoterapisinde cicerchia için, hafıza bozukluklarında, serebral yorgunlukta, genel astenide, öğrencilerde ve yaşlılarda önerilir. Kadifemsi ve çorbalar için mükemmel
Toskana jambonu DOP ile masaya orijinal bir dokunuş için Toskana'nın kokuları ve renkleri ile bir aperatif
Sekiz yıl önce, sadece 20 kırk yaşındaki ağaç hayatta kaldı. Şimdi ürünün kompostolara, reçellere ve meyve sularına dönüşmesini de düşünüyoruz. Şeftalilerin besleyici özellikleri: göze, kana, cilde, bağırsaklara faydalıdır
Tüm çiğ süt peynir tutkunları için kaçırılmayacak etkinlik. Çıkışlar ve harika geri dönüşler arasında, tadabileceğiniz en ilginç örneklerin bir listesi burada.
Roma sokak yemeklerinin kralının tarihi ve tüm merakları: telefondaki ek, zamanla gelişen bir tarif. Varyasyonlar: kızarmış bir tabakta tüm Romalılar. suppli ve arancini arasındaki farklar
Meyve ve sebzelerden elde edilen doğal konsantrelerle "her bisküvi için özel tarifler" esas alınarak elle dekore edilmiştir. Portalda tabanın şeklini ve perdahın rengini seçebilir ve ardından ...
Beslenme tarihçisi Giuseppe Nocca'ya göre Pompeii'de bulunan fresk, bir pizzadan çok Roma döneminde yaygın olan kruton veya bisküvi kullanımını hatırlatıyor. Pişirme, Latince'de "clibano" adı verilen pişmiş toprak bir çan altında yapılırdı.
Favara'da bir pastane tarafından icat edilmiş ve büyük beğeni toplayan Kral III. Vittorio Emanuele'nin eşi İtalya Kraliçesi Savoylu Elena'ya ithaf edilmiştir. Yumuşacık bir pandispanya, ricotta kremasının yoğun karakteri ve narin lezzetiyle buluşuyor…
İnsan ve dondurma arasında dünya kadar eski bir aşk ilişkisi vardır. İlki, İshak tarafından babası İbrahim için hazırlandı. MÖ 2000'de Çinliler zaten bir meyve ve buz karışımı kullanıyordu. Araplar onu Sicilya'ya tanıttı.…
Dağın kalbinden gelen ve tüm yıl boyunca sürekli havalandırma ve sıcaklık sağlayan temiz hava kaynağını hapsetme amacı taşıyan taş mahzenler.
Tatları ve tatları hayvanlara acı vermeden yeniden üreten ete bir alternatif. Bu bitki bazlı kesimleri üreten tek kişi, İsrail'in Yeniden Tanımlanan Et'idir ve İtalya'da bunları tatmak zaten mümkündür.
19 altın, 24 gümüş ve 24 bronz madalya): Verilen madalyaların %30'dan fazlası bira fabrikalarımız tarafından kazanıldı. En çok madalya alan bira fabrikası Serra Storta di Buscate oldu
Orta Çağ'dan beri şarap ve asmaları koruyan ve aksi takdirde kaybolacak olan tüm o mahzenleri ve manastırları keşfetme yolculuğu. Olayın tüm detayları
Antik çağlardan beri yaygın, vücut için sağlıklı özellikler açısından zengin: demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamini. Ayrıca iyi ham, lav akıntılarından gelen minerallerle zenginleştirilmiş topraklardaki besinleri emerler.
IARC için kanserojendir, ancak bize sunulan verileri nasıl yorumlayacağımızı da bilmemiz gerekir. Alkol tüketimini eleştirenlerin iddialarını belki de çok fazla kibirle desteklemeleri yanlış. Çalışmaların görevi var…
Moğol şövalyelerinin kadim yemek alışkanlığı, günümüzde lezzetleri ve faydalı etkileri nedeniyle gurmeler tarafından beğenilen bir yemektir. Esquiline'deki zarif bir restoranda, merkezi bir kazanda, mantarlı lezizden baharatlı çorbalara kadar çeşitli çorbalar pişiriyorlar.
Reggio Calabria'nın narenciye kimliği. sadece İtalya'da değil, tüm Avrupa'ya ihraç edildiler, hatta Rusya'ya ulaştılar ve soylular tarafından takdir edildiler. Bu nedenle Çar'ın portakalları lakabıyla da ünlendiler.
Taşınabilir bir cihaz, kızılötesi spektrometri kullanarak ürünü oluşturan molekülleri izler ve tanır. Sahteciliğe karşı mücadele için temel araç. Menşe aşamasından dağıtıma kadar ürünün tüm yolculuğu tüketicinin cep telefonunda.
11-13 Haziran tarihleri arasında İtalya'nın en büyük yıldızlı ve yıldızsız şefleri Vico Equense'de buluşacak. Bu, halkın en büyük ve en ünlü İtalyan şefleri iş başında tanıması ve görmesi için harika bir fırsat. Haberler…
Retinaya sarılmış kuzu bağırsakları ve Ragusano peynirine dayalı müstahzar. Köylü dünyasının, kırsal kesimdeki insanların eski ayin ve geleneklerinin gerçek tatlarına sahip bir yemek. Zillerin sesiyle, sinyal…
Genç Carmine Valentino Mosesso, bir zamanlar anne olmak isteyen kadınlara verilen bu fasulye çeşidini geri kazandığı için Coldiretti Green Oscar'larından birini kazandı.
Verdi, D'annunzio, Bacchelli ve Zavattini tarafından sevilen, çok eski bir kökene sahiptir ve 1300 gibi erken bir tarihte soyluların sofralarına konulmuştur. 2022'de, PDO üretimi %5,87 artarak 25,2 milyon Euro'luk bir tüketici cirosu elde etti.
Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
Destekli evrim tekniklerini kullanan Crea araştırmacıları, hem antosiyaninler hem de likopen içeren portakallar yarattılar: sağlık için en önemli iki antioksidan ama birleştirilmesi zor.
1-15 Mart tarihleri arasında meydanlarda limon satışı, araştırmaları finanse ediyor. Bir sağlık konsantresi olan Taggiasca zeytinli nohut kreması ve cannellini fasulyesi tarifi. Yemek borusu tümörlerine karşı korunmak için limon kabuğunun önemli işlevi
Venedik bira fabrikası ayrıca çeşitli kategorilerde üç birincilik elde etti. Lombardiya, ödüllü bira sayısı sıralamasında başı çekiyor, ardından Piedmont ve Veneto geliyor. Rimini Fuarı'nda 2227'ten 305 bira yarışmaya katıldı…
İtalyanca konuşulan Ticino kantonunda karnaval daha uzun sürer: Roma ayinine ek olarak, Ambrosian ayin karnavalını kutlamak hala gelenekseldir. Bu dönemin tipik bir örneği, şef Claudio Bollini tarafından önerilen ve lezzeti zenginleştiren risottodur.
Son yıllarda, ünlü Chiavenna makarna fabrikasının karabuğday makarnası tam anlamıyla dünyayı dolaştı: Kanada'dan Japonya'ya herkes Valtellina'nın pizzoccheri'si için deli oluyor. Moro ailesinin tarihi
Kaybedilmemesi gereken bir "sağlık" konsantresi. Karaciğeri temizlemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan bir detoks içeceğidir. İşte enginar suyunun yapılışı
Stefano Filipponi, Pisa'daki Cisanello hastanesinin Endokrinoloji bölümünde beslenme uzmanı. AB etiketleri tartışmasına müdahale eder. Bilinçli şarap kullanımı konusunda tüketiciyi sorumlu kılan bir yasak değil bilgidir, tıpkı…
Kalorisi düşük ama mineraller, antioksidanlar, vitaminler ve antosiyaninler açısından zengin. Mutfakta son derece çok yönlü, çiğ veya pişmiş, tatlı veya tuzlu. Denenecek tarif: koyu soğan ve Treviso kırmızı turp kremalı borlotti fasulye pudingi
Frescobaldi ve Istituto di Pena di Gorgona arasındaki işbirliğinden, adanın mahkumları tarafından üretilen bir şarap çıkıyor. Vermentino ve Ansonica bazlı, 9000 şişede üretilen ve ayrıca New York'tan Japonya'ya yurt dışında satılan ince bir beyaz. İşte buradasın…
İhracat yüzde 12 arttı. Yeni yapımların genç kahramanları. Ancak enflasyondaki artış bir tehlike ve mevzuatın gözden geçirilmesi gerekiyor. 1300'den fazla şirket ve 10.000'e yakın çalışandan oluşan bir sektör. Bira Üzerine Konsolide Bir Metne ihtiyacımız var
Lezzetli tuzlu tarifler oluşturmak için çikolata ve kakao giderek daha fazla kullanılmaktadır. İşte en iyi eşleşmeler. Ve bu arada, aynı zamanda sağlıklı
XNUMX. yüzyıla kadar uzanan lezzetli bir gelenek. Roma'nın Yahudi gettosunda Kippur orucunun sonunu kutlamak için yiyecek olarak doğdu, kısa sürede Romalıların damaklarını fethetti ve İtalya'nın her yerine yayıldı. Tarifi…
Bayramların simgesi olan ikonik tatlı, birçok şef ve pastacı tarafından mevsimine göre uyarlanmış olsa da, Noel'in lezzetini ve ruhunu en iyi şekilde temsil ediyor. İşte etraftaki en iyi esnaf panettonelerinden bazıları
30.000 şarap içeren bir seçim. Bölgede etki yarattığı için ödüllendirilen üreticiler olan 22 Tastevins, ilk yudumda duygu uyandıran 148 şarapla Heart of Cupid ve 191 etiketi zenginleştiren Terazi…
Dünyanın en iyi baloncuklarına adanmış uluslararası yarışma, İtalyan plak şirketlerine 182 madalya verdi. Ferrari yılın yapımcısı seçildi, Kettmeir en iyi İtalyan spumante
Kadim geleneğin tatlısı, San Martino ziyafeti için yapılır ama her şeyden önce Noel tatilinde tüketilir. Usta pasta şefi Salvatore Ravese, Calabria diyarının tatlarını ve aromalarını zenginleştiren eski bir tarifi yeniden keşfetti.
2023 Gambero Rosso Kılavuzunda altı yüz yirmi pastane. Massari puan durumu dışında ödüllendirildi. Beyaz sanatın Goha'sına elli yeni kuruluş giriyor. Kuzey, en iyi ulusal pastaneler kategorisinde Güney'i yener. Pasta şeflerine tüm ödüller ve…
25-26-27 Kasım ve 2-3-4 Aralık tarihlerinde iki hafta sonu Piedmont başkentindeki birçok restoranın yanı sıra yurt dışında da randevular. İşte bilmeniz gereken her şey
Sokak yemeklerini adresler, hikayeler ve geleneğimizin en tipik yemekleriyle anlatan, gerçek bir trend haline gelen kadim bir fenomen. Yalnızca gezici faaliyetlere adanmış yeni bir ek: yiyecek…
Sorrento'daki Il Buco restoranının pasta şefi, ricotta kreması, şeftali reçeli ve kırmızı şarap ile makarna kalabalık sablée bileşimi ile kendini kanıtladı.
Francesco Martucci'nin Caserta'daki Masanielli'si ve New York'taki Anthony Mangieri'nin Una Pizza Napoletana'sı En İyi Pizza Dünyası 2022'de Ex Aequo'yu kazandı. Ödüller Napoli Kraliyet Sarayı'nda. Her şeyden önce Napoli, ardından New York, Tokyo ve…
Alplerden Etna'ya kadar kuraklık sektör için ciddi sorunlar yaratıyor. Avanslar ve gecikmeler arasında geleneksel takvimleri atlayın. Verim azaldı. Cevap biyolojik çeşitlilikte yatıyor
900'lerin başında Tanaro nehrinin alüvyal ovasında yetiştirilen etli, hoş kokulu ve lezzetli bir çeşittir. Önemli bir ticari başarı elde etti ve ardından yerini daha karlı mahsullere bıraktı. 13 yıl önce tohum da kaybedildi. Carlo Petrini'de…
Düşük alkol içeriğine ve belirgin asitliğe sahip bir roze şarap. Ferrara eyaletindeki Po Delta Park'ta, daha çok Bosco Eliceo DOP olarak bilinen Vini delle Sabbie'nin bir parçasıdır. Kürlenmiş etlerin yanına yakışan, hoş kokulu ve berrak bir şarap…
Caterina de Medici sayesinde Fransızlar, yemekleri sebze ile tatlandırmayı öğrendi. Ve bugün Fransa'da ıspanaklı bir yemek hala “a' la florentine” olarak adlandırılıyor. La Fattoria de' Barbi'de yıldızların altında bir gece…
Giderek beyaz et ve sebze mutfağına yönelen tüketim trendine karşı çıkan genç girişimcinin iddiası, Afrika, Güney Amerika, Doğu ve Avustralya etlerinin sunulduğu bir dizi mekan açtı. Ben 11 arasındayım…
Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020'dir. Şarap üreticisi, Piedmontese şarabının benzersizliğini artırır. Tavsiye edilen şaraplar arasında Fransa birinci, ardından İspanya geliyor. Listede sadece bir İngiliz şarabı var. Uzmanlardan kırmızı şarap için öneriler: Saklanmalı…
Bu, bizi eski yaylacılık geleneğine ve Basilicata, Calabria, Campania ve Puglia'da yaygın olan bir mandıra geleneğine geri götüren tipik bir Güney peyniridir. Amaç, otlakçılığı yeniden başlatmak ve yeni iş fırsatları öngörmek…
Polisin eski yıldızı, Chianti'deki 300 hektarlık arazisi olan Palagio'nun içindeki restoranı açtı. Pizza, aynı zamanda organik ve sürdürülebilir bir bakış açısıyla çok çeşitli şaraplar, butik biralar ve iyi yemekler... Ödüllü şarapları…
Sila peynirleri ve patateslerden Calabria siyah domuz tütsülenmiş etler, sosisler ve soppressataya kadar 360 derecelik yerel ürünler için okulları, aşçıları ve tüm yerel topluluğu dahil edin. Ve ardından şu ürünlerle pişirmeyi gösterin…
Hoşgörüsüzlüklerin sizi şişmanlattığı inancı giderek daha fazla yayılıyor. Pisa Üniversitesi'nden beslenme uzmanı, dolaşımdaki birçok testin, diyetten eksikliklere yol açabilecek gıdaları ortadan kaldırma riski taşıyan birçok testin kötüye kullanılması konusunda uyarıda bulunuyor.
I Feudi di Romans tarafından üretilen Rytos ve Kretos (Sauvignon ailesi) ve Soreli'den (Friulano ailesi) oluşan bir küvet, çevre üzerinde çok düşük bir etkiyle minimuma indirilmiş tedavilerle. Saman sarısı renginde, beyaz çiçeklerin insanın içine işleyen kokusu ve…
Dallanmış nişastanın salınması sadece organoleptik bir bozulmaya değil, aynı zamanda makarnanın glisemik indeksi önemli ölçüde arttığı için besinsel bir bozulmaya da neden olur. Makarnanın al dente pişme derecesinin doğru olarak değerlendirilmesi.
Pandemi ile birlikte, D vitamininin anti-Covid immünolojik özellikleri efsane haline geldi.Pisa Üniversitesi'nin beslenme uzmanı, D vitaminin ayrıcalıklarına açıklık getiriyor, D vitamini açısından zengin yiyecekler öneriyor, ancak yanlış mitlere karşı, özellikle de D vitamininin etkileri konusunda uyarıda bulunuyor.
Roma'daki Moma yıldızlı restoranın şefi Andrea Pasqualucci, mürekkepbalığını tagliatelle ile değiştirerek iki mutfağın bölgesel bir klasiğini tat ve teknikte devrim yaratıyor. Roma'nın neşeli genç hanımları ile Yvette the...
İdrar söktürücü, sindirimi kolaylaştırıcı ve arındırıcı özellikleri nedeniyle gastronomi, kozmetik ve popüler tıpta kullanılır. Güçlü ve baharatlı bir tada sahip olan yaprakları, ete, çorbaya, peynire, biraya, şaraba, liköre tat vermek için mükemmeldir.Doğada kendiliğinden bulunur...
Luisa Ingroggio Agostino ve Messina'lı kocasının hikayesi, bölge için bir hırs ve sevgidir. Sıkı çalışmaları sayesinde Nebrodi kara domuzu, Sicilya'nın tipikliğinin ve iyiliğinin sembolü haline geldi. A…
Yoğun bir tada, iyi bir yumuşaklığa ve pişmesini hızlandıran ince bir kabuğa sahip cannellino fasulyesi türüdür. Besin açısından zengin volkanik topraklarda çevre dostu uygulamalara göre yetiştirilen Acerra fasulyesi,…
Besleyici ve antiviral özellikleriyle ünlü Shiitake, dünya çapında en yaygın ikinci yenilebilir mantar türüdür. İtalya'da hala çok az biliniyorlar ve genellikle kuru halde bulunuyorlar. Dolgun yapısı ve lezzetiyle…
Çiğ süt peynirinin uluslararası dünyası, 17-20 Eylül tarihleri arasında Slow Food çatısı altında buluşuyor. Biyoçeşitliliğin ve doğal üretimin savunulması, Covid'in bize öğrettiklerinden sonra zorunludur
Bölge bölge tüm mükemmel EVO yağları. Daha az üretildi ama bağ bozumunun kalitesi iyi. İncelenen şirketlerin sayısı artıyor, bu da kalitenin arttığının bir işareti. Organik gençlik işletmeleri de artıyor. Birçoğu tercih…
Maldivler'deki Raa atolündeki seçkin "You&Me by Cocoon" tatil beldesinde lüks bir su altı restoranı olan Friuli'den yıldızlı şef için yeni girişim
İtalyan Sommelier Vakfı Rehberi, 2020-2021 İtalyan mükemmelliğinin üretimini fotoğrafladı. Toskana hepsini yener, ardından Puglia ve Umbria gelir. Bölgelere Göre Beş Damla Petrol Bölgesi ile ödüllendirilen 170 şirketin tümünün listesi. Daniela Scrobogna: Çarpıyor…
Motta Livenza kasabasının eski bir gastronomi geleneği, Venedik'i fethetmeyi amaçlayan Türk ordusunun başarısız gece saldırısını hatırlatıyor. YEMEK TARİFİ…
Paestum kırsalındaki La Dispensa San Salvatore'de bölgeye aşık bir girişimci, geçmişin gerçek tatlarını sunmak için 60'tan fazla ev hanımını çalıştırır. Restoran, Cilento'ya bir övgü olarak tasarlandı. Satışta olan gurme ürünler…
