Baklagiller, değerli bir protein, lif ve antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesinde de önemli bir rol oynamaktadır. Dünya Bakliyat Günü nedeniyle İtalya genelinde 140'ı aşkın restoranda girişimler
Valcasotto'daki La Locanda del Mulino'nun şefi, besleyici ve sağlıklı özellikler açısından zengin, yapımı kolay ama harika bir tada sahip bir yemek sunuyor (aynı zamanda Valcasotto peyniri sayesinde)
Tarihsel olarak yoksulluktan doğan, deniz yoluyla taşınan ve Leuti'nin karaya çıkardığı çuvallardan düşen birkaç baklagilin toplandığı bir yemek. Geleneksel çorba tarifi
Slow Food Presidia'ya katıldı. Beslenme oligoterapisinde cicerchia için, hafıza bozukluklarında, serebral yorgunlukta, genel astenide, öğrencilerde ve yaşlılarda önerilir. Kadifemsi ve çorbalar için mükemmel
Demir ihtiyacının %38'ini, potasyumun %26'sını, fosforun %33'ünü, çinkonun %42'sini, B42 vitamininin %1'sini sağlarlar, 250 gr pişmiş bakla bir ilaç dozuna eşdeğer etki yapar.
Antik çağlardan beri yaygın, vücut için sağlıklı özellikler açısından zengin: demir, kalsiyum, potasyum ve C vitamini. Ayrıca iyi ham, lav akıntılarından gelen minerallerle zenginleştirilmiş topraklardaki besinleri emerler.
Canavese ailelerinin, kasabanın ekmek fırınına getirilen pişmiş toprak kaplarda fasulye pişirme şeklindeki eski geleneği. Müthiş nutrasötik özelliklerin keşfi. Slow Food Prezidyumu ile bölgede turizmi ve yeme içmeyi yeniden geliştirmeyi hedefliyoruz.
Genç Carmine Valentino Mosesso, bir zamanlar anne olmak isteyen kadınlara verilen bu fasulye çeşidini geri kazandığı için Coldiretti Green Oscar'larından birini kazandı.
Balkon veya terasınıza fasulye ekerek biyoçeşitliliği geliştirmenize olanak tanıyan "Citizen Science" deneyi için kayıtlar başladı. İşte tüm detaylar
Bakliyat artık uluslararası olarak iklim dostu ve sağlığı teşvik eden bir diyette temel bir unsur olarak kabul edilmektedir - Bakliyatların neden bir esenlik hazinesi olduğunu buradan öğrenebilirsiniz.
Tahıl pazarında dünyanın en büyük oyuncularından biri olan PEDON spa'nın direktörü ve yönetim kurulu üyesi MATTIA PEDON İLE RÖPORTAJ - "Pahalı enerji ve gıda hammaddeleri konusunda daha fazla endişe var: işte olabilecekler...
Alliance'tan 140 şef, menülerine bakliyat bazlı yemekler ekliyor. Diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı diyetlerde baklagillerin önemi.
Geçmişte poverello fasulyesi ekilen alan, gençlerin araziyi terk etmesi ve geleneksel tarım faaliyetleri nedeniyle büyük ölçüde azalmıştı.Baklagil, dikkate değer nutrasötik özelliklere sahiptir. Artık bir Slow Food başkanlığı olduğuna göre, umut edilebilir…
Çok çeşitli şekil ve renklerde dokuz fasulye, tek bir Slow Food Presidium'da bir araya geldi. Kabukları yoktur ve çok sindirilebilirler. Herhangi bir sentetik kimyasal olmadan yetiştirildi. Bir zamanlar fakir çiftçilerin temel yemeğiydiler.
Yoğun bir tada, iyi bir yumuşaklığa ve pişmesini hızlandıran ince bir kabuğa sahip cannellino fasulyesi türüdür. Besin açısından zengin volkanik topraklarda çevre dostu uygulamalara göre yetiştirilen Acerra fasulyesi,…
Organoleptik nitelikleri ve özellikleri ile tanınan fasulye, her zaman batıl inançlarla ilişkilendirilmiştir. En popüler çeşitlerden biri, mutfaktaki çok yönlülüğü sayesinde bir Slow Food Presidium olan Carpino'nunkidir: Puglia'da hindiba ile yenir, ...
Yoksulların eti olarak düşünüldüğünde, İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar sürdürülebilir bir alternatiftiler, ancak zamanla ihmal edildiler. Yavaş Fasulye ağı, dünyanın temel yemeği olan yeni bir baklagil kültürü hakkında herkesin farkındalığını artırmak için bir dizi etkinliği destekliyor.
Birkaç yıl önce Murgia kırsalında keşfedilen ve hayata döndürülen kötü bir ürün, beklenmedik tat ve besin özelliklerini ortaya koyuyor. Slow Food Presidium katı üretim düzenlemelerine tabidir. Demir açısından zengin ve esansiyel mineral tuzları ile beslenme zamanlarında…
Calabria'daki küçük bir kasabada ekili, her biri farklı bir tarife uygun beş ekotipte geliyor: haşlanmış, makarnalı, silatelleli, çorbalı, fasulyeli.Gençler için tarımı yeniden düşünme fırsatı