Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
Portakallı içeceklerin, şekerlemelerin, likörlerin ve aperatiflerin renklendirilmesi kokinealin öğütülmesinden gelir. Beslenme uzmanı, Akdeniz diyetiyle ilgili yalan haberlere karşı uyarıyor. Böcekler: artık küresel olarak sürdürülebilir olmayan yoğun tarıma zorunlu bir ekolojik alternatif
İnsanlar için yaklaşık 2000 yenilebilir tür vardır ve dünya çapında 140 ülkede bunları yemek normaldir. Artık gurme restoranlarda İtalya'ya da geliyorlar. Çekirgeler, cırcır böcekleri, çekirgeler, karıncalar ve ağustosböcekleri beslenme açısından tam bir besin oluştururlar…