Teknoloji açısından Avrupa'da bir numara, dünyada ise ilkler arasında yer alan sektördeki şirketler, halihazırda CO2 emisyonlarını azaltma konusunda kararlı olduklarını ancak yürürlüğe girecek kurallarda gerekli düzenlemelerin yapılması için daha fazla zaman istediklerini söylüyor. ..
Vanilya ve tarçınla tatlandırılmış, tuzlu tereyağla renklendirilmiş ve waffle gofreti eşliğindeki nötr bazlı dondurma, Liège şehri Prensi'nin kızının düğünü vesilesiyle saray pasta şefi tarafından önerildi. …
Yeni AB F-Gaz yönetmeliğinin yürürlüğe girmesi, profesyonel ekipman tedarik zincirini riske atıyor - Endüstri birlikleri "Kusursuz Suç"tan söz ediyor
Yeni bir yüksek teknoloji dondurma üretim hattı için Sace'in Yeşil Garantisi aracılığıyla 15 milyon CDP'lik kredi. Özellikle, Verona ilindeki Colognola ai Colli üretim tesisinin verimliliği artırılacaktır.
İnsan ve dondurma arasında dünya kadar eski bir aşk ilişkisi vardır. İlki, İshak tarafından babası İbrahim için hazırlandı. MÖ 2000'de Çinliler zaten bir meyve ve buz karışımı kullanıyordu. Araplar onu Sicilya'ya tanıttı.…
Artisanal dondurma, İtalya'da 2,7 satış noktası ve 65.000 çalışanı ile 300.000 milyar Euro ciroya sahip. Gelato Günü, Avrupa Parlamentosu'nun şimdiye kadar bir yiyeceğe adadığı tek gündür. Yılın lezzeti: Avusturya'nın seçtiği Apfelstrudel...
Kılavuzda yer alan 493 kuruluş ve 83 yeni giriş, İtalya'da mevsim ayarlaması ve çeşitlendirmeyi amaçlayan artisan gelato'nun mükemmel sağlık durumunu özetlemektedir. Boot'daki en iyi dondurma salonlarının bölge bölge haritası
21 Ocak'ta başlayacak olan SİGEP arifesinde açıklanan ekonomik veriler sektöre dair beklentilerin ötesinde bir tablo çiziyor. İtalya'da tedarik zincirinde 100.000'den fazla kişi çalışıyor. Apfelstrudel 2023 yılının tadı. İtalya'da Lombardi Sicilya'yı yener ve…
Elma posası eklenmiş, rom ve limon yağı ile tatlandırılmış beyaz tabanlı bir dondurma olacaktır. tarçın, kuru üzüm, son olarak galeta unu. 24 Mart'ta dondurma ustaları hem resmi tarifte hem de...
Avrupa yarışmasını kazanan Silvia Chirico imzalı tarif. 8,7 milyar avroluk ciro, 65.000 satış noktası ve 300.000 çalışanla dondurma pazarı kriz tanımıyor
2022 Gambero Rosso Gelateria Rehberinin Üç Külahı ödüllendirildi. Tüm Bölgelerdeki ödüllü mekanların listesi. İtalya, dünyanın önde gelen dondurma tüketicisidir. 4,2 milyarlık pazar
"Her bir üye devletin tarımsal gıda ürünlerini" tanıttığı için Avrupa Parlamentosu tarafından belirlenen gün. Gelato Günü'ne katılım ücretsizdir ve Avrupa'daki tüm dondurma üreticilerine açıktır. İlk seçim 29 Kasım'da Longarone'de
Yüzyılın başında Roma çevresinde otlayan beş ineğin sütünden dondurma üreterek başarıya ulaşan Zitelli ailesinin serüveni, bugün tüm dünyada tanınan başarılı dondurmacılar hanedanının atası Antonio Pica'nın ailesinden miras...
Yılın Mantecado lezzetini bir videoda açıklamak için Avrupa'nın her yerinden yarışmacılar. Dondurma tüketiminde bu yılın ilk aylarında güçlü toparlanma
Yenilikçi bir dondurma salonu olan Grezzo Raw Chocolate, cam kavanozlarda dondurma için gelecekteki biyo müstahzarları piyasaya sürüyor. Sadece su ekleyin, karıştırın ve dondurun. Ve her şeyden önce geleneksel olanlardan yüzde 50 daha az şekerle
Gambero Rosso Gelaterie d'Italia Rehberi, 2021'in en iyi dondurma üreticilerini ödüllendiriyor. Kuzey podyumu fethediyor: önce Lombardiya, ardından Piedmont, Emilia Romagna ve Veneto. Lazio beşinci sırada. Gelişmekte olan gelato üreticisi 2021 Parma'da…
Gelato Günü ile birlikte, zanaatkar dondurmayı tanıtmayı amaçlayan 2021 Mart'ta yapılması planlanan 24 zanaat dondurma sezonu resmen açılıyor. Bu yılın baş kahramanı İspanya'nın seçeceği Mantecado olacak, Ülkemizdeki dondurma pazarının değeri…
Artisanal Gelato Academy, yurtdışındaki İtalyan şirketlerini eğitmek ve desteklemek amacıyla doğdu. İtalya, 2,8 milyar avroluk ciro ve 150.000 çalışanla Avrupa'da geleneksel gelato rekorunu elinde tutuyor. Bir rehber hazırlanıyor…
Hafta sonunun şefi Massimiliano Mandozzi: İtalya ve yurtdışındaki en iyi okullarda okuduktan ve Como Gölü'nün en lüks gurme restoranlarından birinde prestijli bir konuma sahip olduktan sonra, şefin kararı şuydu:
İtalya, bir dondurmalı pasta ve bir buz heykeli olan "Ormanın Sırları" ile kendini gösterir. Japonya'ya gümüş, Arjantin'e bronz. İtalyanlar yılda kişi başına 6,5 kilo tüketiyor. Üretimde ise üçüncü sıradayız…
İtalyan dondurmacılarının Gambero Rosso Rehberi, Tre Coni (en yüksek ödül) ve çikolata için özel mansiyon ödülünü "Gnomo Gelato"ya verdi. İşte Tre Coni'nin tam sıralaması (Lombardiya 11 dondurma dükkanına sahip).
Avrupa'daki geleneksel dondurma cirosunun %30'u İtalya'da yapılıyor: burada 39.000 dondurma dükkanı var, neredeyse Avrupa dışındaki dünyanın geri kalanındaki kadar (43.000).
Avrupa'nın artisan gelato günü olan ve 24 Mart'ta gerçekleştirilecek olan Gelato Günü'nün sekizincisinin "konuk" tadı Hollanda'dan geliyor.
Mutfakta çok eski zamanlardan beri bilinen çapakları artık hem şekerlemelerde hem de kozmetikte beğeniliyor. Konunun otoritesi olan dondurma ustası Alessandro Racca bundan çilek şerbeti yapmış. Aparat bozukluklarına et faydalarından…
Cheese 2019'da, dondurma ustası Alberto Marchetti, tüketicilerin tüm gelato üretim zincirini takip etmelerini sağlayan bir platform sunuyor. Made in Italy'yi korumak için dijital bir pasaport
Milano Ticaret Odası'nın 19 işletmeyi araştıran bir anketine göre, sektör ülke çapında 75 kişiye istihdam sağlıyor. Yurtdışında tanınan bir İtalyan mükemmelliği
Slow Food Editore ve dondurma ustası Roberto Lobrano ile Floransa'dan Aprilia'ya, 300 dondurmacıda İtalyan lezzetine bir yolculuk.
Bologna'daki Carpigiani'de devam etmekte olan dondurma Olimpiyatlarının yarı finallerinde Caponata dondurması bile var, dondurma yapmak için makine üretiminde lider bir şirket - Etkinliğe dünyanın her yerinden 5 dondurma üreticisi katılıyor
24 Mart'ta, 9 milyar avroyu aşan ciroyla tüm Avrupa'da el yapımı dondurma kutlanıyor. Yılın İtalyan Tiramisù kahramanı.
Gambero Rosso Rehberi tarafından verilen en iyi 43 dondurmacı listesi. En iyi çikolatalı dondurma Roma'da yapılır.
Sigep arifesinde açıklanan verilere göre, İtalyan esnaf dondurma tedarik zinciri yaklaşık 5 milyar değerinde - İtalya'da 39'i uzmanlaşmış olmak üzere yaklaşık 10 dondurma salonu var ve 150 kişiyi istihdam ediyor.
Randevu, 19-23 Ocak tarihleri arasında Rimini Fuarı'nda.
Piedmontese şirketi, ağırlıklı olarak Çin ve Japonya'ya odaklanan beş yıllık bir yatırım planını desteklemek için Çin yan kuruluşunda 9 milyonluk bir sermaye artırımı başlattı.
Kaliteye ve marka bilinirliğine odaklanan, çubukta doğal dondurma girişimidir - Şirketin kurucuları arasında Manuele Presenti (doğal dondurma ve 3 Gambero Rosso külahının Usta Aşçısı) ve Allegra bulunmaktadır...
SACE sigorta desteği sayesinde, Bergamo Technogel Euro 665mila değerinde için yüksek kaliteli dondurma üretimi için Moğolistan'a bir bitkiyi ihraç etti.
15 Mayıs'a kadar Roma'da olacak etkinlik daha sonra İtalya'nın geri kalanına ve Avrupa'ya taşınacak - Usta gelato üreticileri arasında ikili bir rekabet planlanıyor - Yenilikler arasında Acea aroması ve Gelato Roll var.
Bu fiyata, emirliğin başkentindeki Scoopi Cafè'de icat edilen ve satılan Black Diamond kupasını tatmak mümkündür: 23 ayar altından yenilebilir pullar, Madagaskar'dan vanilya, İran'dan safran iplikleri (en çok) ile hazırlanır. dünyada pahalı)…
