Sicilya hinterlandında, Palermo eyaletindeki Castronovo'daki bir mandıradan elde edilen eski bir peynir üretilir. Tatlı ve baharatlı arasında dengeli bir tada sahip “preslenmiş macun” için çift fermantasyon, Tuma Persa bir peynirdir…
Casearia Carpenedo tarafından üretilen sarhoş peynir, Piave bölgesindeki çiftçilerin geleneğini sürdürüyor. peynirleri Avusturya ordularının baskınlarından çıkarmak için onları karakolun altına saklama taktiğine başvurduklarını. Tehlikeden kurtulmuşlar, ...
21 Kasım'da Sutrio'da, Carnia'dan lezzetler olan Formandi Tatları ve dağ peynirleri ve Flor-Mulini unları ile çifte randevu. Bu vesileyle, eski geleneklere göre yemekler hazırlanacaktır. Bunlar arasında efsaneye atıfta bulunan Antipast das Stries…
Oviedo, Asturias'ta 4000 kıtada 40'tan fazla ülkeden 6 ürün yarışıyor. İtalya için, 96 mandıradan oluşan Parmigiano Reggiano milli takımı katılacak
Santa Rita Bio 1964 tarafından, 1988 yılından bu yana organik tarım yöntemlerinin uygulandığı aile işletmelerinin bulunduğu bir bölgede üretilen, günde sadece bir adet tekerlek üretmek mümkün. Ödül alan diğer peynirler
Peynire adanmış en büyük uluslararası vitrin Bra'da açılıyor: İtalya'dan ve yurtdışından 250 katılımcı ve 21 affinör, 43 Slow Food Presidia. Bu yılki baskı, hayvanlar alemine odaklanan "Hayvanları düşünün" iddiasına sahip ve…
Bu, bizi eski yaylacılık geleneğine ve Basilicata, Calabria, Campania ve Puglia'da yaygın olan bir mandıra geleneğine geri götüren tipik bir Güney peyniridir. Amaç, otlakçılığı yeniden başlatmak ve yeni iş fırsatları öngörmek…
11 Eylül Cumartesi ve 12 Eylül Pazar, bölgenin tarihiyle bağlantılı zanaatkarlık yöntemlerini keşfetmek için tadımlarla birlikte, mandıralara, olgunlaşan depolara ve fabrika satış noktalarına bir dizi rehberli turlar planlanıyor.
ABD, Kanada ve Avustralya, Made in Italy peynirine bayılıyor. Kanada örneğinde, CETA ticaret anlaşmasının geçerliliği teyit edilmiştir. Tarım ürünleri için bir çevre belgelendirme sistemi artık elzemdir.
17 - 20 Eylül tarihleri arasında Bra'da (CN) dünyanın her yerinden rafineriler ve üreticilerle randevu. Meraların biyolojik çeşitliliğini artırarak doğa ve hayvanlar dünyasıyla ilişkimizi gözden geçirmenin aciliyetinin farkına varmaya davet…
İlk kez, iki ünlü konsorsiyum, trafik ışığı mevzuatının tehlikelerini kınamak için ortak bir yönetim kurulu topladı. Tüketiciyi yanıltarak kalite ve kaliteyi cezalandıran hantal bir değerlendirme sistemi…
Çobanlar, peynirciler, peynirciler ve akrabalar, ikram ve yerel misafirperverlik dünyasıyla buluşuyor. 2021'in odak noktası, hayvanlar alemi ve gelir garantisi sağlayan süt hayvanlarından mikrobiyoçeşitliliğe kadar insan eylemleriyle olan bağlantıların çeşitliliğidir.
Piana del Sele'de insanın bufalo ile bir arada yaşama tarihine adanmış demo-etno-antropolojik nitelikteki ilk müze sergisi, Masseria La Morella'nın içinde inşa edilecek, Tarih ve meraklar, aynı zamanda insanın büyük eseri
En son araştırmalar, süt ve peynir yağları hakkında birçok klişeyi yerle bir etti. Profesör. Pisa Üniversitesi Tarım, Gıda ve Agro-çevre Bilimleri Bölümü müdürü Marcello Mele, bizi birçok inancı gözden geçirmeye yönlendiriyor…
Besleyici ve sindirilebilir, aromatik ve baharatlı bir tada sahip olan Pecorino Romano, bin yıllık bir geçmişe sahiptir. Roma ordusunun geçimi için temel bir gıda maddesi olmasına rağmen hala aynı tarifle üretiliyor. Mayıs ayında baharı taze bakla ile kutlayın. Tadılan…
Çiğ süt peynirinin uluslararası dünyası, 17-20 Eylül tarihleri arasında Slow Food çatısı altında buluşuyor. Biyoçeşitliliğin ve doğal üretimin savunulması, Covid'in bize öğrettiklerinden sonra zorunludur
Kredi, iki yüzyıldan fazla bir süredir unutulmuş bir peynirin iyiliğini yeniden keşfettiği için Vigne Chigi çiftliğine gidiyor: Capotempo di Capua, Pallagrello Bianco şarabına batırılmış, Kahverengi inek sütü ile üretilen, çiçekli bir kabuklu peynir.…
Kötü beslenme yaşam süresini etkileyebilir. Pandemi yeme alışkanlıklarını olumsuz yönde değiştirdi. Akdeniz diyeti temel olmaya devam ediyor ancak yeni ihtiyaçlar ışığında okunmalıdır. Longevitystudio yöntemi kalori azaltmaya odaklanır…
Çarşamba gece yarısı, ABD'nin Avrupa tarım-gıda ürünleri üzerindeki vergilerinin askıya alınması yürürlüğe girdi - İtalyan şirketleri 500 milyonluk tarifelerin ortadan kalktığını görüyor - İşte tüm avantajlar
Üçüncü nesil Piyemonteli margara olan Roberta Colombero, hayatını inek yetiştirmeye adamıştır. Yaklaşık 200 Piyemonteli sığır yetiştirir, sağım, besleme, yaylacılık ve ayrıca ödüllü Nostrale d'Alpe gibi peynir üretimi ile ilgilenir. A…
