Bal, incir ve hurma zaten Roma döneminde hediye olarak verilirdi. tohumların tüketilmesi uğurlu bir unsur haline gelir çünkü ölümden doğan hayat, ışık onun çimlenmesini destekleyeceği zaman tohumda somutlaşır. somunlar…
Brescia'daki Cast Alimenti'de ileri eğitim ve uzmanlık kursları öğretmeni olan Şef Luca Antonucci'nin First&Food okuyucuları için önerdiği panettone tarifi, çölyak hastalığı olan kişilere yöneliktir. İkonik tatlıdan neden vazgeçmiyorlar...
İtalyanlar, endüstriyel panettone yerine artisan panettone'u giderek daha fazla tercih ediyor. 100 milyon Euro değerinde bir pazar. İşleme saatleri ve tüm dünyada rağbet gören, giderek daha fazla rafine edilen hammaddeler, maliyet için belirleyicidir. Ama giderler…
Vegan-vejetaryen şeften intoleransı olanların bayram önerisi: Yılbaşı sofralarının vücudumuz için oluşturduğu tehlikeleri hafifletecek yapımı kolay bir tatlı. herkes için geçerlidir
Başkentin bir banliyö bölgesinde elli yıl önce kurulmuş bir pastanenin başarıya tırmanışı. Pasticceria Vizio, en iyi çikolatalı panettone olarak birinci oldu.
"Re Panettone 28"de yarışan 2020 büyük İtalyan pasta şefinden Raffaele Vignola geleneksel Milanlı zanaatkar Panettone için altın madalya kazanırken, Bergamo'dan Italo Vezzoli yenilikçi kategorinin galibi oldu. Neredeyse tamamı Güney'e gidiyor…
Gambero Rosso Pastacılık ve Pastacılık Rehberi, İtalyan pastacılığının Büyük Ustasına saygı duruşunda bulunur. En tatlı bölgeler sıralamasında Campania başı çekerken, onu Lombardiya izliyor. Bu yıl aramızdan ayrılan büyük kahraman Alfonso Pepe'nin pastanesine Tre Torte ödülü...
Roma'daki "Per me" restoranında Michelin yıldızlı şef Giulio Terrinoni'nin tarifi, kendisini bir kelime oyununa borçlu: Moon Blanc mı yoksa Mont Blanc mı? Şefin kişisel yaklaşımını ortaya çıkaran bir tür mutfak saptırmasında…
Birincilik ödülü San Marzano sul Sarno'lu pasta şefi Vincenzo Faiella'ya gitti. Jüri başkanlığını Igino Massari'nin yaptığı ödülün finalinde Milanolu veya Lombardlı panettone yok, Cenevizli Massimo Ferrante bölümde altını zorlanarak kazanıyor.
Ferragni Fedez'in düğün pastasına imza atan pasta şefi Marco Failla, moda, görsel sanatlar ve pasta tasarımından ilham alarak, Sicilya'sının kadim tatlarını ve yaratıcılığını tatlılarında harmanlayarak gerçek eserler ortaya çıkarıyor...
Büyük pastacının geçici dükkânında, ünlü panettone dahil sadece paketlenmiş ürünler. Seyahat perakendeciliği alanında Brescia'lı ustanın sürpriz başlangıcı. Paskalya'da tekrarlanabilir. Lookdown'dan sınırlı hareketlilik zamanlarında kazanan bir fikir
Goaloasi.it yarışması, geleneksel kategoride Güney'den üç pasta şefini ödüllendiriyor, ancak popüler jüri Brescia'dan birini seçiyor. Lombardy, Varese'den gelen en iyi esnaf Pandoro ile kendini kurtarıyor. Napoli'de en iyi panettone ödülü...
Seregno'daki Pomiroeu'nun yıldızlı Şefi, klasik armutu sıcak şarapla yeniden yorumlayarak safranla hoş bir kontrast oluştururken, adaçayı kokulu kremadan gelen hassas tazelik notalarını öneriyor.
Üç kategori: geleneksel esnaf panettone, yaratıcı çikolata panettone, esnaf pandoro. Kısıtlamalar: spesifikasyona uygunluk, sadece ekşi maya kullanımı, kükürt dioksit ve koruyucularla yasak şekerlenmiş meyve. Altmış finalist listesi
İtalyan geleneğinin gastronomi kültürüne sıkı sıkıya bağlı olan Milano'daki Bu:r restoranının Hollandalı kökenli Michelin yıldızlı şefi, Alba Truffle'ı ve Langhe'nin tipik ürünlerini tanıtmak için bir etkinlikte Hong Kong'da sunulan bir yemek öneriyor. .…
Padua ve Badia Polesine'den iki pasta şefi, Klasik bölümün ödülünü kazandı. Dekore edilmiş bölüm için kupa Maria Princess'e. Ex aequo Pasquale Pesce ve Luca Borgioli ödülü kazandı…
Ricordi Tarihi Arşivi'nde korunan müzik ve ikonografik belgelerin incelenmesinden, tiyatro kostümü tasarımının büyük ustaları tarafından imzalanmış nadir kostüm eskizleriyle bir panettone "Le Donne dell'Opera" dizisi hayat buldu.
Amaç "İtalya'da yapılan panettone kalitesini, tarihini ve geleneğini dünyada korumak".İtalya'nın en büyük pasta şeflerinden bazıları yönetim kurulunda yer alacak.Yeni nesilleri tanıtarak yetiştirmek için kurslar ve seminerler düzenlenecek. sırları…
İtalya'da her coğrafi bölge için bir tane olmak üzere üç ön seçim vardır: Güney, Kuzey, Merkez. 6-5 Kasım 7 tarihleri arasında Lugano'da yapılacak uluslararası yarışmaya sadece 2021 finalist katılacak. Kayıt formu ve kurallar nasıl indirilir?
Krize rağmen, İtalyan tarım-gıda bölgelerinin ihracatı artmaya devam ediyor: "makarna ve tatlılar" sektörü Piyemonte mükemmellikleri sayesinde en iyi durumda olan sektör, ama sadece değil.
Krep benzeri bir hamur içinde boğulmuş siyah kirazlardan oluşan pişmiş bir tatlı. Aslen orta-güney Fransa'nın tarihi bir bölgesi olan Limousin'den, Perugia'daki Moderno restoranının şefi Livia Coarelli tarafından önerildi…
Gıda, kozmetik ve ilaçlar: nanoparçacıklar hayatımızı istila etti. Konuyla ilgili çok sayıda çalışma ve bilimsel araştırmaya rağmen, nanopartiküllerin çevre ve sağlık üzerindeki uzun vadeli etkileri hala belirsizliğini koruyor. onları tuzdan buluyoruz, ...
Brüksel doğumlu Venedik asıllı pasta şefi, dünyanın en iyi pastaneleri arasında ödüllü Padua'daki tarihi restoranını yeniden açtı: "Ritüellerimizi yeniden keşfetmek için normalliğe ihtiyacımız var. Tatlı rahatlatıcı olabilir ama...
Pop sanatın kralına adanan sergi 6 Eylül'e kadar açık: 56 sterlinlik tek bir biletle, az ve neredeyse sadece yemek yiyen sanatçının eserlerinden ve anekdotlarından ilham alan yemeklerin tadına da erişebilirsiniz…
Sanatın oğlu, daha doğrusu İtalyan mutfağının babalarından biri olan Maurizio Santin, gençliğinde pastacılık mesleğini edinmiş ve hayatı boyunca buna sadık kalarak başarılar elde etmiştir. Pompeii'de yeni bir teşvik edici sayfa açıldı.
Maurizio Santin, Pompeii'deki De Vivo pastanesiyle 'evliliği'nin kutlama tatlısını yapmak için antik Roma tatlılarından ilham aldı. Sonuç, lezzetli, karmaşık bir hazırlık oldu, ama bunu yapmaya çalışmakta fayda var…
İtalyan pastacılığının büyük ustalarından biri 55 yaşında hayata veda ediyor. Salerno eyaletindeki Sant'Egidio di Monte Albino'daki laboratuvarında çalışırken sonuna kadar savaştı. İlkler ve başarılarla dolu bir hayat
