Enflasyonun düşmesiyle Noel yemeği ve öğle yemeği harcamaları artarken, özellikle Güney ve Adalar'da arkadaş ve akrabalarla dolu büyük sofralar geri döndü.
Cipriani, markayı yurt dışına yaymak amacıyla 500 milyon dolarlık Cipriani Otelcilik Fonu'nun kurulduğunu duyurdu. Londra, Dubai ve İstanbul'da yaklaşan açılışlar. Bu arada, oteller sayesinde harika yıldızlı şefler Roma'ya geliyor…
18 Temmuz Salı gününden itibaren belediyeler yararlanıcı ailelerin kimler olduğunu bildirecek. "Size Adanmış" sosyal kart hakkında bilmeniz gereken her şey burada
Tatları ve tatları hayvanlara acı vermeden yeniden üreten ete bir alternatif. Bu bitki bazlı kesimleri üreten tek kişi, İsrail'in Yeniden Tanımlanan Et'idir ve İtalya'da bunları tatmak zaten mümkündür.
Timsahın çok değerli ve besleyici beyaz eti vardır. Ancak maliyeti oldukça yüksektir ve bu nedenle niş bir üründür: işte tüm merak edilenler
Amerika Birleşik Devletleri, gelecekte kök hücrelerden üretilen gıdaların yolunu açabilir. Ancak bu endişeleri artırıyor. 450 yılında 2040 milyar dolarlık ciro bekleniyor. İşte sentetik etin artıları ve eksileri
Horeca, restoran ve konaklama sektörü için ekipmanların teknolojik olarak güncellenmesi için fon tahsis eden uygulama kararnamesi geldi - Fon böyle çalışıyor
Sardunyalı aşçılık okulu, yemeği çocukların yeni beceriler öğrenebilmeleri ve işe yerleştirilmelerinde onlara eşlik edebilmeleri için yiyecekleri uyum ve yaşam değişiklikleri için bir araç olarak görüyor.
2024 yılına kadar pazar 745 milyara ulaşacak - Kilo kontrolü için gıda sektörü her şeyden önce parlıyor - İtalya, takviyelerde Avrupa lideri
Gıda israfına karşı mücadele girişimi, çok amaçlı kuruluşun şirket kantinlerinde tüketilmeyen ve kar amacı gütmeyen kuruluşlara bağışlanan yemeklerle ilgilidir - Bu yıldan itibaren Ravenna'ya da ulaşıyor
Artan enerji fiyatları, yumuşak emtia ve tarım ürünlerinin fiyatlarını yükseltiyor. Bu nedenle, Çin'de mikroçip fabrikaları durursa, Batı'da kümes hayvanı fiyatları yükselecek.
BM tarihinde bir ilk olan gıda sistemleri konulu zirve açılıyor. Açlıkla mücadele artık sadece bir miktar meselesi değil: gıdanın kalitesi ve sistemi tamamen yeniden düşünme ihtiyacı devreye giriyor: 130 ülke…
Kümes hayvanı tedarik zinciri, personel eksikliği nedeniyle ciddi bir zorluk içinde ve şimdi en ünlü fast food restoranları menülerini kapatmak veya değiştirmek zorunda kalıyor.
Geçen ay, küresel olarak, 2011'den bu yana en yüksek büyüme oranı kaydedildi - yarışı yönlendiren başlıca tahıl fiyatları
Molise, Arjantin'i tahmin ediyor. 13 Şubat 2021'den itibaren Maradona'yı tasvir eden ducati banknotları tedavüle girecek ve bu banknotlarla ekonomik zorluk yaşayan ailelere bağlı dükkanlardan gıda ürünleri alabilecek.
Gıda israfına karşı mücadele girişimi 2009 yılında doğdu ve çok amaçlı kuruluşun şirket kantinlerinde tüketilmeyen ve kar amacı gütmeyen kuruluşlara bağışlanan yemeklerle ilgili.
Istat verilerine ilişkin bir Coldiretti analizinden, 2020'de İtalyan tarımsal gıda ihracatının, yurtdışı sevkiyatlarındaki %1,4'lik düşüşe kıyasla %10,8 arttığı ortaya çıkıyor. Prandini: Sektör ekonomi için itici bir rol oynayabilir
Tablolardan sanat tarihinin şaheserleri çıkıyor ve sofralarda tadına varılacak iştah açıcı yemekler oluyor. İki Michelin yıldızı Valeria Piccini, Floransa'daki Cibrèo'nun patronu Fabio Picchi ve Chianti'deki Panzano'dan kasap ve restoran işletmecisi Dario Cecchini ile başlıyoruz.
21 Kasım'da başlayan girişim 8 Aralık'a kadar sürecek ve onu gerçekleştirmenin farklı yollarını sunuyor: işte nasıl katılacağınız.
2020 Nobel Barış Ödülü, dünyadaki açlıkla mücadele taahhüdü ve kullanımını önlemek için itici bir güç olarak hareket etmesi nedeniyle Roma merkezli Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı'na verildi.
Dünyanın her yerindeki çiftçiler, zanaatkarlar, üreticiler, balıkçılardan oluşan ilgili topluluklar. Tüm dijital aktivitelerin ve etkinlik takviminin yer aldığı bir platform şimdiden yayında. Covid'den sonra yeniden keşfedilen "topluluk". Parolalar: gıda, sürdürülebilirlik, çevre ve eşitlik
Sorgenia'nın ana ortağı olduğu girişim, temel gıda maddelerinin alımı, satımı ve bağışı için yenilikçi bir dijital platforma dayanıyor.
İki sosyal psikoloji uzmanı tarafından yazılan bir makale, sofrada tadın daha da radikal siyasi çıkarımlarla birlikte zihni gittikçe daha az yönettiğini doğruluyor.
Milano'daki Avrupa Onkoloji Enstitüsü'nün Akıllı Gıda programından, Umberto Veronesi ve Nobel ödüllü Luc Montaigner'den geçen, vücudumuzu beslenme ve iyileştirme ilkeleriyle desteklemek için ne yememiz gerektiğine dair önemli göstergeler içeren bir el kitabı
Süpermarketlerin fırtınası ve çevrimiçi siparişlerdeki patlama gerçeğin yalnızca bir parçası: birçok İtalyan alışveriş yapmak için dışarı çıkmıyor veya haftada bir düzenli olarak alışveriş yapıyor. İşte en çok satın alınan ürünler.
Milano'daki Avrupa Onkoloji Enstitüsü'nden yemek yapmaktan dans etmeye ve bahçe işlerine kadar evdeki hayatı daha az sıkıcı hale getirmek için bazı faydalı öneriler. Günahlara düşmekten kaçınmak
Bu, Avrupa Parlamentosu Tarım Komisyonu S&D koordinatörü Pd MEP Paolo De Castro tarafından yinelendi.
Made in Italy tarımsal gıda, özellikle şarap için muzaffer bir yılı kapatıyor, ancak 2020 için pek çok bilinmeyen var: gümrük vergileri, Brexit ve şimdi de Covid-19.
Beynimizin bizi inandırdığının aksine, yemek yemekten veya içmekten aldığımız zevkin büyük bir kısmı damaktan değil burundan gelir: bilime göre tat almanın %75 ila %90'ı koku alma duyusudur.
Yiyecek ve şaraba ayrılmış dikey FIRSonline sitesinde, hafta sonunun şefi genç Turinli Cesare Grandi: İşte onun tarifi.
FAO'nun bir raporuna göre, İtalya'da her yıl kişi başına ortalama 65 kilo gıda israf ediliyor - Barilla Vakfı'nın Dekalogu.
First&Food'da, Coldiretti'nin tatillerde hediyeler de dahil olmak üzere yemeğe ne kadar harcadığımıza dair tahmini - Haftanın şefi onun yerine iki Michelin yıldızlı Toskana Valeria Piccini.
Coldiretti tarafından tahmin edilen rakam, 11'e kıyasla %2018 arttı - Tercih, İtalya'da yapılan ve genellikle bayram pazarlarından satın alınan tipik ürünlere gidiyor - Hediyeler arasında yiyecekler de moda ve…
Banco Alimentare'ye bağlı derneklere yönelik 30 kg gıdanın toplandığı 6.840 Banco Bpm ofisinde bir yemek gezisi düzenlendi.
İtalyan Rönesansı, oymacı figürü tarafından düzenlenen görkemli ziyafetlerle damgasını vurdu: kısmen maitre di sala, kısmen düğün planlayıcısı - Şeker - statü sembolü - sadece tatlılarda değil her yerde kullanılır.
İki yüz büyük dünya şefi, sera etkisi ve küresel ısınmayla mücadele etmek için 50 kilometrelik bir yarıçap içinde mevsimlik, yerel, organik ve kaynaklı menüleri tanıtmak için Slow Food ve Relais&Chateaux girişimine katıldı.
"İklim değişikliği, dünya nüfusunun artması ve gelişmekte olan ekonomilerde yaşam standartlarının yükselmesi beslenme alışkanlıklarımızı sürdürülemez hale getiriyor. İşte çözümler."
Travel Appeal, 17 milyondan fazla çevrimiçi yorumun analiziyle İtalya'daki yiyecek ve şarap algısını araştırdı - 2018'de hem incelemeler hem de memnuniyet arttı - Aşçılık kursları için en yüksek puanlar, yemek…
6-9 Mayıs tarihleri arasında Milano, Rho Fuarı'nda eş zamanlı olarak düzenlenen iki uluslararası etkinlikle gıdanın geleceği tartışmasının merkezinde olacak: Obama ve Tuttofood'un da katıldığı Küresel Gıda İnovasyonu Zirvesi.
Assocamerestero tarafından Torino Ticaret Odası işbirliğiyle düzenlenen etkinlik 25 ve 26 Mart tarihlerinde Torino'da gerçekleştirilecek - 500'den fazla şirket mevcut
Anneler çocuklarının fazla kilolarını fark etmiyor gibi görünüyor ve büyükanne ve büyükbabalar şekerli yiyecekler sunmakta çok ileri gidiyorlar. Sağlıklı bir atıştırmalık için kurallar. Eski ekmek ve tereyağı hala geçerli
ANB başkanı Gallarati Scotti Bonaldi'nin görüşüne göre, sektördeki fiyatlar ve marjlar keskin bir şekilde düştüğü için İtalya'daki şeker üretimi şu anda talebin yalnızca %12'sini karşılıyor
Bologna'daki Carpigiani'de devam etmekte olan dondurma Olimpiyatlarının yarı finallerinde Caponata dondurması bile var, dondurma yapmak için makine üretiminde lider bir şirket - Etkinliğe dünyanın her yerinden 5 dondurma üreticisi katılıyor
Ünlü Altamura ekmeğini üreten şirket, geleneksel ekmek ile ilerlemeyi birleştirerek Confindustria İnovasyon Ödülü'nü kazandı.
Sebze sektörünün lideri Orogel'in başkanı ve CEO'su BRUNO PIRACCINI İLE RÖPORTAJ: "2019 yılına kadar yatırım planımızı tamamlayacağız ve hesaplar artacak"
Her yıl satılmayan 80 ton meyve ve sebzenin %9'inden fazlası, Ticaret Odaları sistemi tarafından verilen Kalite ve Güvenlik markasına bağlı kalarak toptan meyve ve sebze hallerinden geri kazanılmıştır.
TG 3'ün eski yöneticisi olan yazar, dünyanın en sevilen yemeği üzerine Daniela Carlà ile birlikte yazdığı ironik ve komik "Polpettoloji" kitabını sunuyor - Ama bu sadece bir tarifler ve yemek pişirme kitabı değil
Artan ekmeği atmak neredeyse küfür gibi bir hareket ama Paris'te fırıncı Franck Wallet, Crambler adında, artık ekmeği yeniden kullanan ve onu daha hafif bir ürüne dönüştüren bir makine icat etti...
Parmigiano Reggiano'yu Koruma Konsorsiyumu Direktörü RICCARDO DESERTI İLE RÖPORTAJ
Gualtiero Marchesi'nin en sevdiği öğrencilerinden biri olan şef Paolo Lopriore'nin imzalı tarifine göre Gnocchi alla romana ve gerçek spagetti alla bolognese'nin gizemi, bu hafta sonu First&Food'un öne çıkanları.
Spagetti bolognese'nin sarılığı çözüldü: ton balıklı. Accademia della Cucina tarifi saklıyor
Parmigiano Reggiano ve diğer yerel ürünler için caydırıcı etiketler yok ancak Ismea-Qualivita Raporu, Made in Italy tarımsal gıda ürünlerinin sahteciliği konusunda alarm veriyor.
Bir CoMar araştırmasına göre, cirosu 227 milyon avronun üzerinde olan 50 İtalyan tarım-gıda şirketi var.
Napoli'de Unesco tarafından tanınmayı kutlamak için iki gün süren gösteriler. Pizza yılda 30 milyar ciro yapıyor. 100.000 işçi çalıştıran pizzacı sayısı da artıyor ve hafta sonu ikiye katlanacak.
Gıda ve İlaç İdaresi, kalbe zararlı doymuş yağların yerine en az %70 oleik asit içeren yağların tüketiminden elde edilen faydaların ambalajlara yazılmasını davet ediyor.
İtalyan bankası, Londra'da gıdaya adanmış iki etkinlik başlatıyor: eko-sürdürülebilir üretimden satılmayan ürünlerin yeniden kullanımına, atıkla mücadeleden organik atığın biyokomposta dönüştürülmesine - FAO'ya göre, üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri öldü…
Tanınmış gofret üreticisi, Cattolica Assicurazioni ve Padua Üniversitesi ile işbirliği sayesinde Loacker Veneto Fındık projesini ileriye taşıyor - Amaç: %100 İtalya'da yapılan fındık üretimi için bir tedarik zincirinin geliştirilmesi, sürdürülebilir ve…
Çoğunluğu aile tarafından işletilen 7 işletmede 400 milyar ciro, 25 çalışan: Senato, farklı türleri ayırt ederek artizan fırıncılık sektörünün nasıl düzenleneceğini tartışıyor
Kestane, gencinden yaşlısına her zaman ilgisini çekmiş, sonbaharda ilk penaltılarda aileler için bir sosyalleşme anı olmuştur. Ancak çok azı vücuda ne gibi faydalar sağladığını biliyor. Ve bugün çölyak hastaları için çok önemlidir.
FRANCESCO MUTTI, üçüncü nesil girişimci ve aynı adlı şirketin CEO'su ile RÖPORTAJ - "Bizim için üretim kalitesi çok önemlidir ve yasadışı işçi alımını yenmek için mekanik domates hasadı uyguladık. Ayrıca su tüketimini de azalttık" -…
SDA Bocconi'de profesör olan Guia Beatrice Pirotti'nin Egea tarafından yayınlanan ve 10 tarım-gıda şirketinin cevapladığı soruları sorduğu kitabı çıktı: gıda ile ilgili ürün ve hizmetler nasıl bir araya getirilir? Hangi yönetim seçimleri bir yolu etkileyebilir…
Yurtdışına tedarik edilmek üzere harmanlanmış şaraplar üreten bir İtalya'nın kötü hatırası çok uzaklarda. Bugün sadece üretimde değil kalitede de dünyanın zirvesindeyiz. Etiketlerimiz dünyanın her yerinden talep edilmektedir. Bunu onaylıyor…
Dünyanın en büyük yemek parkının CEO'su Tiziana Primori, First&Food ile yaptığı röportajda "Fico, gıdadan çok değerlerin üretildiği bir yer" diyor - Eataly'nin bir yaratığı olan Fico, kopyalamayı düşünüyor…
Bir zamanlar fakirlerin yemeği olarak görülen balkabağı, büyük şeflerin menülerine girmiştir. Ama her şeyden önce, son zamanlarda gıda diyetlerinde adından söz ettiriyor. Bir yenilikle: Sanılanın aksine, bası için…
Üzüm şırasından çıkarılan çok amaçlı bal ve şeker: Bolognese sanayi grubunun stratejileri, tatlandırıcı sektöründe yetiştirilecek doğal ürünlerin geliştirilmesine odaklanıyor - Bir pazarlama kampanyası ve büyük ölçekli perakendecilerle temaslar sürüyor.
Coca Cola tarafından yaptırılan yakın tarihli bir araştırmaya göre, İtalyanların %51'i her gün yemek hakkında konuşuyor ve bu oran 18 ile 34 yaş arasındaki gençler arasında zirve yapıyor.
Tıbbi özellikleri nedeniyle Romalılardan beri takdir edilen brokoli, kanser hücreleriyle savaşmak için önemli olduğu kanıtlanmış maddeler içerir, ancak aynı zamanda bir anti-inflamatuar ve antioksidan olarak da etkilidir, bakteriyel bir etki gösterir, kan şekerini yükseltir…
Ponza, iki yüzü olan ada: Napoliten bir kalbe sahip, binlerce yaşamıyla bağlantılı, ancak Lazio'daki Pontine takımadalarının deniz ve doğal güzelliklerinin bir yoğunlaşması. Artık sadece yaz aylarında kalmayıp, turizmi de iddia ediyor…
(Dini olmayan) veganlığın yükselişinin arkasında en az üç neden var - 2016'da yapılan bir araştırma, küresel olarak dengeli bir vegan beslenmeye geçişin yılda 8,1 milyon daha az ölüme yol açabileceğini buldu, ancak veriler…
FAO Ekonomik ve Sosyal Kalkınma Departmanı Kıdemli Ekonomisti PIERO CONFORTI ile RÖPORTAJ - "Sorun herkese yetecek kadar gıdaya sahip olmak değil, onu daha iyi dağıtmaktır" - Dünyada kronik olarak yetersiz beslenen 821 milyon insan var…
Gazeteci ve yazar Bruno Damini ile randevu Pazar günü saat 16'da Radio 3 Rai'de yayınlanacak ve "Bir aktörün şöhret ve şöhret arasındaki hikayeleri" önerilecek: 9'larda yapılmış, geçmişin büyük aktörleriyle 90 röportaj …
Eski Pagnossin fabrikasının alanları, yiyecek, şarap ve yeşil turizme adanmış iki günlük bir etkinlik olan (26 ve 27 Mayıs) OpenDream Food'a ev sahipliği yapacak.
Unioncamere ve BMTI tarafından hazırlanan toptan eşya fiyat endeksine göre, süt ve 'zeytinyağı' yerine tavşan (+%11,6) ve hindi (+%10,2) fiyatları da Mart ayında arttı.
Mediobanca Sgr, yenilikçi bir gıda şirketi olan Andriani'nin 6 milyon Euro'luk ihracına tamamen abone oldu. Vade 2022 ve %5,25 kupon. Kaynaklar 2018-22 kalkınma planını desteklemeye gidecek
ENEA tarafından koordine edilen MED-GOLD projesi endüstriyel ortak olarak üç dünya liderine sahiptir: Makarna için Barilla, zeytinyağı için İspanyol DCoop ve şarap için Portekiz Sogrape Vinhos - Avrupa Birliği projeyi 5 milyon avro ile finanse etti.
10 yıldır İtalya'daki en iyi panettone'u değerlendiren ve ödüllendiren "King Panettone" yarışmasının sürpriz sonucu - Bu arada, satın alma yarışı başlıyor: en sofistike zanaat şekerlemeleri için maliyet bile yükselebilir…
Üçüncü sektöre adanmış Intesa Sanpaolo bankası Banca Prossima ile birlikte grup, 25 Kasım Cumartesi günü İtalya genelinde gerçekleşecek olan Ulusal Gıda Toplama Günü'ne desteğini tazeliyor.
Bologna belediye yönetimi tarafından istenen ve Eataly patronu Oscar Farinetti ile işbirliği içinde oluşturulan tarım-gıda oyun alanı önümüzdeki Çarşamba günü açılacak.
Uluslararası Tarım ve Gıda Forumu'nda sunulan "En tehlikeli gıdaların sıralaması" raporunda suçlanan gıdalar arasında ABD'den takviyeler ve Çin'den yer fıstığı da yer alıyor.
"Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi" sergisinin bitişi vesilesiyle, Casa Spadoni'nin Michelin yıldızlı şefi Marco Cavallucci ile birlikte bir akşam yemeği ve Nu'Art'ın (Pinacoteca di Ascoli Piceno) performansı
AB ile Japonya arasındaki vergilerin ve ticaret engellerinin %99'u kaldırılacak - Arabalar ve tarımsal gıdaya ilişkin yeni düzenlemeler anlaşmanın merkezinde yer alıyor.
Assocamerestero'nun dijital projesi "DOING BUSINESS YURT DIŞINDA MÜMKÜN" Elio'nun sembolik öyküsünü ön plana çıkardı. E. Orsara, İtalyan şef ve Japonya'da Calabria tarımsal gıda üretiminin mükemmelliğini getirdiği bir restoranın sahibi: o, dünyanın bir parçası…
İtalyan mutfağının ürünlerini zenginleştiren özgün bir gurme kulübü olan PALATO ITALIANO'dan FILIPPO SINISGALLI İLE RÖPORTAJ - Eski lezzetlerden ve Noel Arifesi yemeklerinin uzun hazırlıklarından günümüz yemeklerinin lezzetlerine kadar
Assocamerestero, İtalyan olmayan ürünlerin satın alınmasını teşvik etmek için İtalya'ya atıfta bulunan coğrafi adların uygunsuz kullanımına odaklanan bir soruşturma yürütmüştür - Made in Italy sahte gıda 54 milyar değerindedir - Italian Sound ürünlerinin satın alınması her zaman…
İtalyan gıdasının yurtdışındaki diplomasisi, Made in Italy tarımsal gıdayı dünyada tanıtacak bir sistem yaratma bayrağı altında doğdu: GSYİH'mıza %15'in üzerinde katkıda bulunan bir sektör.
Birleşik Krallık vatandaşları, Brexit'in ardından pounddaki düşüş nedeniyle en sevdikleri yiyeceklerden bazılarından vazgeçmek zorunda kalma riski taşıyor - Geleneğe göre, etkilenen her şeyden önce orta-düşük kesimler.
KDV teşviklerinden Tari'deki indirime, bürokratik basitleştirmeden "aile çantası"na, etiketten, ambalajdan ve sıfır km üretimden geçişe: İşte ilaçlara da atıfta bulunan yeni İtalyan atık karşıtı yasayla değişenler...
Uluslararası restoran grubu Wagamama, Percassi ile imzalanan bir anlaşma sayesinde 2016 yılında Milano'daki ilk restoranını açacak - Taze ve besleyici Asya yemeklerinin yüceltilmesi tüm dünyada başarılı oldu - Percassi: "a…
EFSA Raporu Avrupa'daki bitki sağlığı kalıntıları konusunda alarm veriyor ve Coldiretti kirli ürünlerin kara listesini sunuyor: Vietnam'ın maydanozundan Çin'in brokolisine, Mısır'ın çileği ve narından Tayland'ın kırmızı biberine, ...
Yabancılar, manzara ve sanat eserleri için değil, aynı zamanda ana harcamalarını yaptıkları İtalyan mutfağı için İtalya'ya geliyor - Nielsen-Confturismo araştırmasının sonuçları ve İtalya Bankası verileri
