Michelin'in kırmızı ve yeşil yıldızı Renon platosundaki Park Hotel Holzner restoranının şefi Stephan Zippl, sizi sağlıklı, lezzetten ödün vermeyen bir mutfağa davet ediyor. Kuşkonmazın bu mevsimdeki muhteşem özellikleri etkili oluyor…
Orsara'lı şef, bir ülkenin, bu durumda Puglia'nın değil, binlerce anlamının, hafızasının, tarihinin, köylü geleneğinin kültürel anlamındaki bölgenin mutfağının, kalbinin ve özüne dair bir felsefeye tanıklık ediyor. mükemmellik
Faydalı özelliklere sahip bir konsantredir ve mutfakta çok yönlüdür. Pliny için yaşlı adam üzüntüyü ortadan kaldırdı ve hayata neşe verdi. Ormanda güzel yürüyüşler için bir başlangıç noktası olabilir ancak onu bir bitki olan Mandragora ile karıştırmamaya dikkat edin…
Tarif için, Gambero Rosso kurslarında yüksek gastronomi eğitimi veren şef, dünya pazarında tescilli markalı ve sıfır kalıntıya sahip tek pirinç olan Risoinfiore kalitesini seçti. Cravero: Benim mutfağım toprakta başlıyor ve oradan başlıyor…
Baklagiller, değerli bir protein, lif ve antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesinde de önemli bir rol oynamaktadır. Dünya Bakliyat Günü nedeniyle İtalya genelinde 140'ı aşkın restoranda girişimler
Valcasotto'daki La Locanda del Mulino'nun şefi, besleyici ve sağlıklı özellikler açısından zengin, yapımı kolay ama harika bir tada sahip bir yemek sunuyor (aynı zamanda Valcasotto peyniri sayesinde)
Nature dergisinden Amerikalı araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma. Ancak tavsiyemiz 200 gramdan fazla tüketilmemesidir. haftada kırmızı et, tercihen otlayan hayvanlardan
Turunçgiller, dikenli enginar, kereviz, limonlu salatalık, badem ile marine edilmiş uskumru: Calamosca restoranının şefinin hazırladığı bu yemekte sebze ve meyveler vitamin ve demir açısından zengin olup tokluk hissi verir, balıklar omega 3 sağlar, gerçek bir…
İklim değişiklikleri ışığında giderek artan sıcak mevsimler ve az yağışlı uzun dönemler ile geleceğin meyvesi olarak değerlendiriliyor. Tıbbi özellikleri kolesterol, yüksek tansiyon ve trigliseritlerle mücadelede çoktur. Magnezyum, potasyum, selenyum ve…
Wellmicro tarafından oluşturulan ve çevrimiçi olarak ücretsiz olarak danışılabilen sözlük, mikrobiyotanın organizmamızın refahı üzerindeki temel işlevleri hakkındaki bilginizi derinleştirmenize olanak tanır. Sindirim sistemimizde bulunan bakteri, virüs, mantar gibi mikroorganizmalarla nasıl savaşılır?
Veronesi Vakfı için: Mevcut gıda üretimi modeli, özellikle de et, artık gezegen için sürdürülebilir değil. Hayvanlar o kadar çok üredi ki, serbest bırakılmaları halinde yoğun ilaç kullanımından dolayı hayatta kalamayacaklardı.
Ulusal Tarım Akademisi'ne göre eski tahıllar "yalanlarla dolu bir trend". Modern buğdaylar eski buğdaylara göre daha az proteine ve dolayısıyla daha az glutene sahiptir. Eski buğdaylar çok daha geniş bir yüzey alanına ihtiyaç duyuyor…
Gıda danışmanı ve bilimsel iletişimci Marco Bianchi'nin vücut için sağlıklı özelliklerin yoğunlaştığı lezzetli bir tarif, Veronesi Vakfı'nın erkek tümörleri araştırma kampanyasının referansı
OIPA, İtalya'da et yetiştirilmesini yasaklayan yasaya karşı sert bir tavır alıyor. Veronesi Vakfı için araştırmaların mutlaka gıda güvenliği açısından et tüketimine geçerli alternatifler bulması gerekiyor. bir sağlık sorunu...
Usta Aiuchi Takehiko'nun yönettiği mutfak, Japon gastronomisinin felsefi anlamlarını keşfetmeye yönelik kültürel bir projenin parçası. Kültür enstitüsü sanatçısı Akiyama Nobushige'nin yarattığı, sake dünyasına ve Asya miksolojisine büyük ilgi gösteren Zen bahçesi…
Charlemagne onun yetiştirilmesini tavsiye etti ve onu Aachen'in imparatorluk bahçelerine diktirdi. Antioksidanların (A vitamini, C vitamini ve manganez) solunum ve sindirim bozukluklarında faydalı özelliklerinin konsantresi. Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu.…
La Corniola restoranının şefinin önerdiği, bu mevsimin lezzetlerini içeren, dağ çayırlarının ve ormanların yoğun aromalarına gönderme yapan kolay tarif, doğayla dolu bir güne davet.
Ayrıca Almanya ve ABD'ye de ihraç edildi, ardından bir hastalık mahsulleri yok etti. 13 yıl süren çalışmalar ve deneyler sürdü. Şimdi amaç işleme endüstrisini yeniden faaliyete geçirmektir. Vücut için sağlıklı olan nutrasötik özelliklerin konsantresidir.
İşbirliğinin amacı kültürel, beslenme ve çevresel faktörlere göre hareket ederek nüfusun sağlığını geliştirmektir: işte ayrıntılar
İyi bir diyetle nöronları yeterince "besleyebiliriz", bu da ruh halimizi, stresimizi ve beyin aktivitemizi iyileştirmemize olanak tanır. Fizyolojik düşüşün yanı sıra.
Sekiz yıl önce, sadece 20 kırk yaşındaki ağaç hayatta kaldı. Şimdi ürünün kompostolara, reçellere ve meyve sularına dönüşmesini de düşünüyoruz. Şeftalilerin besleyici özellikleri: göze, kana, cilde, bağırsaklara faydalıdır
Slow Food, mutfaktaki balık ürünlerine alışmanız için faydalı bir rehber yayınlıyor. Birçok ilginç mutfak olanağını keşfedersiniz. Mevsimine göre alınacak balık listesi. Bilinçli alımlar için piyasa tavsiyesi
Esenlik ve doğanın konsantresi olan üç bileşen. Mine çiçeği, tıbbi özellikleri keşfedilmeden önce vampirlere karşı kullanıldığında. Diyetler için ideal salatalık. Casa Langa'daki Faula restoranında eko-sürdürülebilirlik…
En akıllı davranışlar ve stratejik yiyecekler: İşte vücudumuzun, yorgunluğa ve ton ve berraklık eksikliğine yol açan sıcaklık ve tıkanıklık zirveleriyle başa çıkmasına nasıl yardımcı olacağınız.
Nutrigenomik, yani genetik miras ve gıda arasındaki ilişkiyi inceleyen bilim alanındaki araştırmaları finanse etmeye yönelik bir girişim. Polifenollerin mide kanserinin ilerlemesinde yer alan süreçler üzerindeki yararlı etkilerini inceleyen ilk araştırma
Bir sağlık konsantresi, Michelin yıldızlı Romalı şefin önerdiği tarif bu şekilde tanımlanabilir. beslenme uzmanı tarafından açıklanan insan vücudu için tüm faydalı özellikler
İnsan ve dondurma arasında dünya kadar eski bir aşk ilişkisi vardır. İlki, İshak tarafından babası İbrahim için hazırlandı. MÖ 2000'de Çinliler zaten bir meyve ve buz karışımı kullanıyordu. Araplar onu Sicilya'ya tanıttı.…
Birinci hedef: sentetik ve yapay gıdaya karşı bir manifesto imzalamak. 53 potansiyel sağlık tehlikesi tanımlandı
Demir ihtiyacının %38'ini, potasyumun %26'sını, fosforun %33'ünü, çinkonun %42'sini, B42 vitamininin %1'sini sağlarlar, 250 gr pişmiş bakla bir ilaç dozuna eşdeğer etki yapar.
Dünyada bir hayalet dolaşıyor: sentetik gıdanın hayaleti. İsrail'de de sentetik süt üretiminin başlamasının ardından Coldiretti alarm verdi: "İtalyan çiftlikleri risk altında"
IARC için kanserojendir, ancak bize sunulan verileri nasıl yorumlayacağımızı da bilmemiz gerekir. Alkol tüketimini eleştirenlerin iddialarını belki de çok fazla kibirle desteklemeleri yanlış. Çalışmaların görevi var…
İmmünolog Attilio Speciani'ye göre kansere yol açan alkolün kendisi değil, şekerlerdir. Ve her durumda, her şey konuya bağlıdır: dengeli bir şekilde, biraz şarap, örneğin kardiyovasküler hastalıklar için bazı faydalar sağlayabilir.
Canavese ailelerinin, kasabanın ekmek fırınına getirilen pişmiş toprak kaplarda fasulye pişirme şeklindeki eski geleneği. Müthiş nutrasötik özelliklerin keşfi. Slow Food Prezidyumu ile bölgede turizmi ve yeme içmeyi yeniden geliştirmeyi hedefliyoruz.
Domatesin tüm temel faydalı özellikleri. Çocukları ve ergenleri etkileyen tümörlerin araştırılmasını ve tedavisini destekleyen girişim. Pediatrik akut miyeloid lösemi tedavisi için yeni tedavilerin geliştirilmesine yönelik PALM projesi.
Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
1-15 Mart tarihleri arasında meydanlarda limon satışı, araştırmaları finanse ediyor. Bir sağlık konsantresi olan Taggiasca zeytinli nohut kreması ve cannellini fasulyesi tarifi. Yemek borusu tümörlerine karşı korunmak için limon kabuğunun önemli işlevi
Kaybedilmemesi gereken bir "sağlık" konsantresi. Karaciğeri temizlemeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan bir detoks içeceğidir. İşte enginar suyunun yapılışı
Stefano Filipponi, Pisa'daki Cisanello hastanesinin Endokrinoloji bölümünde beslenme uzmanı. AB etiketleri tartışmasına müdahale eder. Bilinçli şarap kullanımı konusunda tüketiciyi sorumlu kılan bir yasak değil bilgidir, tıpkı…
Kalorisi düşük ama mineraller, antioksidanlar, vitaminler ve antosiyaninler açısından zengin. Mutfakta son derece çok yönlü, çiğ veya pişmiş, tatlı veya tuzlu. Denenecek tarif: koyu soğan ve Treviso kırmızı turp kremalı borlotti fasulye pudingi
Lezzetli tuzlu tarifler oluşturmak için çikolata ve kakao giderek daha fazla kullanılmaktadır. İşte en iyi eşleşmeler. Ve bu arada, aynı zamanda sağlıklı
Analjezik, antiseptik, analjezik, antispazmodik, balgam söktürücü, mide ve tonik, aynı zamanda karıncaları kovmak için de yararlı olan, artık yiyecek-içecek endüstrisine büyük bir giriş yapıyor.
Bakanlık, bir İtalyan mükemmelliğinin tanıtılması ve korunmasında balzamik sirke Konsorsiyumunun rolünü yeniledi. Taklitlere karşı mücadele.
Sorrento'da sebze ve meyve ağaçlarından oluşan gizli bir bahçede, büyük bir okulun iki şefi Vincenzo Incoronato ve Andrea Guarracino, Vrasa ile tamamen köz etkisi ve yeniden buluşmanın keyfiyle oynanan nefis bir yemek mutfağına hayat veriyor...
Bakliyat artık uluslararası olarak iklim dostu ve sağlığı teşvik eden bir diyette temel bir unsur olarak kabul edilmektedir - Bakliyatların neden bir esenlik hazinesi olduğunu buradan öğrenebilirsiniz.
Terra Madre Salone del Gusto, 22-26 Eylül tarihleri arasında Torino'da yapılacak. 3000 ülkeden 150'den fazla delegenin yenilenme ile ilgilenmesi bekleniyor. Sloganlar: et tüketimini azaltın, gıda israfına karşı savaşın ve…
Picholine Natürel Sızma Zeytinyağı, bazı çalışmalara göre oksidatif stresin etkilerini azaltmaya yardımcı olan antioksidan bir besin kaynağı olan ağızda hafif baharatlı bir tada sahip, hoş kokulu ve acı olmayan bir yağdır.
Tüketicinin zengin takviye pazarında gezinmesi zordur. Sağlıklı bir mikrobiyota, bağışıklık sistemimizin en iyi müttefikidir. Fermente süt ve yoğurdun önemi
İnek sütü yağının, aynı zamanda margarin ve hurma yağının yerini alacak tamamen İtalyan bir bahis. Yalnızca veganlar ve vejeteryanlar için değil, aynı zamanda laktoz veya glütene karşı toleranssız kişiler için de idealdir.
Stefano Filipponi masada, bu kavurucu Ağustos ayının sıcak hava dalgasının vücutlarımız üzerindeki etkileriyle mücadele etmek için doğru müttefikleri belirleyebileceğimizi öne sürüyor.
İtalyanlar harika tüketicilerdir. AB üyesi olmayan ülkelerden ve Çin'den ithal ettiğimiz 2000 ton biberin ardındaki gizli tehlikeler. Made in Italy Chili Peppers Dünya Fuarı Rieti'de
San Quirico Bira Fabrikası ile Siena Üniversitesi'nin yenilikçi bir yan ürünü olan SienabioACTIVE arasındaki işbirliğinden doğmuş olup, osteoartiküler hücreler üzerinde faydalı biyoaktivite etkilerine sahiptir. Uluslararası sertifikalı olacak
Re Santi e Leoni restoranının yıldızlı şefi Luigi Salomone, oryantal bir sosla birlikte zarif ve saran bir tada sahip bir tarifte kendini amorti eden, fakir bir mutfağın anılarından oluşan bir Morina balığı sunuyor.
Nörovejetatif hastalıkların önlenmesinde gerekli olan en yüksek polifenol konsantrasyonuna sahip yağları belirlemeye yönelik Aristoil Plus projesi
Zeytin tüketiminin vücut için birçok faydası vardır. İtalya'nın en iyisi doğal yeşil, doğal siyah, salamura, baharatlı ve buruşuk yeşillikler
10 Haziran Cuma - 12 Haziran Pazar arası randevu. Ticari yağ ile kaliteli EVO yağı arasında ayrım yapmak için Versilia öğrencilerini dahil etti. "Taçlar" ile ödüllendirilen en iyi yağlar
Yabani otlar, şifalı otlar ve kökler toplamak için vadilerde ve nehirler boyunca sağlıklı yürüyüşler için bahane sunabilir, ancak salatalar ve yemek tarifleri için de yararlıdır.
Genç bir girişimci olan Nilo Sori, salata ve otlar yetiştirerek su ve toprak tüketimini %90 oranında azaltır ve yapraklı bitkiden daha fazla vitamin ve besin sağlar.
Caluso'daki yıldızlı Gardenia restoranının şefi Mariangela Susigan, vadilerin biyolojik çeşitliliğini artıran yabani otlara ve peynirlere dayanan eski bir Cavalese tarifini tekrar ziyaret ediyor
Alpler'de Slow Food Presidium'un 50 üreticisi var. Meralar ve bölgenin korunması için temel bir faaliyet. Şehirdeki bahçelere çiçek tohumları atma daveti
Roma kırsalının köylü geleneğinden gelen fakir bir yemek, yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Spazio7'den şef Antonio Romano, onu evde çoğaltılabilecek yıldızlı bir yemek haline getiriyor.
Slow Food Rehberi tarafından temiz ve adil sağlıklı ürün ilkesine göre seçilen en iyi İtalyan sızma zeytinyağı. Bölgeye göre belirtilen tüm şirketler. Biyolojik ürünler artıyor
Duygusal olarak en kırılgan denekler bu dönemde diyet yapmaktan kaçınmalıdır. Tatmin edici ve rahatlatıcı yiyeceklere düşkünlük ve birkaç kural ihlali etkilidir. Bitkisel ilaçların faydaları
Bir dağ inziva yeri restoranı için üç yıldızlı Norbert Niederkofler'in baş aşçısı rolünü bırakmak cesaret ister. Ancak Michele Lazzarini'nin üst düzey bir mutfak projesi var.
Yıldızlı İtalyan restoranlarının enfant dahisi, Büyük Kanal üzerindeki Dama di Venezia'ya geliyor. Mürekkepbalığı alla peverada, mutfağının gelenek ve kirlilik arasında bir simgesidir.
American Institute of Neurosciences tarafından yapılan bir araştırma, Amerikan lezzetlerini pizza açısından doğruladı. Napoliten olan, lezzet ve sağlık özellikleri açısından herkesi yener
İtalya'da 600.000 kişi Çölyak hastalığından muzdarip. Onlar için Şef Marco Scaglione'nin güvercini glütensizdir. 30'larda tarihte ve buluşta Güvercin sembolü
Sofranın keyfi için ve aynı zamanda Slow Food'un bir cildinde takviye olmadığında bazı rahatsızlıkları iyileştirmek için zamanla aktarılan küçük pişirme sırları
Coalvi'nin yeni yayınında uzmanlar, Fassone di Razza Piemontese'ninki gibi az yağlı eti seçerek omnivor bir diyet konusunda hemfikir.
Biyologlar Ancel ve Keys, Akdeniz diyetinin ilkelerini geliştirmeden önce bile, İtalya'nın bu mutlu bölgesinde Cuoncio Cuoncio yöntemi refahı işaret ediyordu.
Roma'daki Level 2019 restoranında "Chef de l'avenir" 1 uluslararası ödülü olan Şef Mirko De Mattia tarafından önerilen tarif, Roma hinterlandından kökenlerini büyükannesinin Marche bölgesindeki mutfağından miras kalan deniz tutkusuyla birleştiriyor.
Sağlık Bakanlığı "dolandırıcılık ve yanlış bilgilendirme" uyarısında bulundu. Fazlasını almak bile zararlıdır. Takviyelere başvurmak yerine sofrada sürprizlerle doğru doza karar verebiliriz: Acı biber, biber, roka ve brokoli çok daha fazlasını içerir...
Puglia, Toskana ve Umbria'daki Movimento Turismo dell'Olio, yağ fabrikalarını ziyaretçilere Bread & Oil teklifiyle ve aynı zamanda refahı teşvik etmek için Noel pazarlarıyla ve aynı zamanda kozmetikte yağın tüm faydalarına dair bilgiyle açıyor.
International Guide'ın yirmi ödülünden 14'ünü İtalya, ardından İspanya, Fransa, Hırvatistan, Yunanistan ve Şili izliyor.Yılın şirketi Puglia'dan, 2021 için yükselen şirket Toskana'dan.
Sağlık, tüketicilerin %86'sı için bir seçim kriteri ve %70'i için sürdürülebilirlik. Tüketiciler süpermarketleri düşük görüyor: Sağlıklı ve sürdürülebilir seçimlere rehberlik etmede daha aktif bir rol oynamalılar. Masada…
"Sağlıklı" salatalarımız için susam tohumlarının, lezzetli antep fıstığının, iştah açıcı yer fıstığının ve yurt dışından ithal edilen tavuk göğsünün arkasında tehlikeli kimyasal kalıntılar, mikotoksinler, ağır metaller, mikrobiyolojik kirleticiler, dioksinler ve hatta kanserojen aflatoksinler saklıdır. Zararlı yiyeceklerin "kara listesi"...
Örgüt, "devasa ticari ve spekülatif çıkarları" gizleyen "Beş" yalanı "ortadan kaldırıyor. Prandini, tüp ete karşı savaşmaya hazırız" diyor
Hayvanlar aleminden çok bitkiler alemine ait protein temelli bir alerjidir. Akdeniz bölgesinde çok sık görülür. Meyve ve sebzelerin yanı sıra baklagil tüketenleri de etkiler. Klasik besin alerji testleri ile saptanmaz.
Bu yılki tatillerin yeniliği, Noel'in ürün sembolü geleneğini ilk keşfeden Japon Budist rahiplerin eski uygulamalarıyla birleştiren bir Slow Food başkanlığı olan Matcha çayı ve Bronte yeşil fıstıklı bir panettone.
Kaloriden çok gıdanın kalitesine ve çevre üzerindeki etkisine giderek daha fazla önem verilmektedir. Sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyete yönelik eğilim sürekli olarak artmaktadır. Üç arkadaşın kurduğu şirket Fresh Cut örneği…
Ülkemizde giderek daha popüler hale gelen egzotik tatlara sahip bir yemek. Yalnızca geçen yıl Uber Eats siparişlerinde %700 artış oldu. İyi dengelenmiş malzemelerle hazırlanırsa, pokè kasesi…
Otuz yıllık başarılar ve yılda on milyarlarca avroya ulaşan gelişen bir pazar. Ancak bir Cochrane Heart Group araştırması 1 tarafından pek çok fayda azaltılmıştır. Omega XNUMX ihtiyacımızı sağlamak için beslenme uzmanının tavsiyesi…
Hayvansal protein ikameleri, zamanımızın en büyük gıda devrimidir. Yoğun hayvancılık, kirliliğin ve su tüketiminin ana kaynaklarından biridir. Bill Gates, ihtiyaç konusunda zaten uyarmıştı…
İnternette ve medyada insan vücudu için dikkate değer faydalı özellikler atfedilir. Ancak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi beslenme "iddialarına" karşı uyarıyor. Bir tabak lif bakımından zengin hindiba yemek çok daha etkili ve daha ucuz…
Suda çözünen lifler tokluğu artırır ve iştahı azaltır. Diyabet sorunu olanlar için önemli; Bir tabak spagettiden önce sebze yemek, glisemik dalgalanmayı azaltma etkisine sahiptir.
Hoşgörüsüzlüklerin sizi şişmanlattığı inancı giderek daha fazla yayılıyor. Pisa Üniversitesi'nden beslenme uzmanı, dolaşımdaki birçok testin, diyetten eksikliklere yol açabilecek gıdaları ortadan kaldırma riski taşıyan birçok testin kötüye kullanılması konusunda uyarıda bulunuyor.
Somon yetiştiriciliği deniz ekosistemini mahvediyor. Nedenleri arasında deniz tabanının kirlenmesi, atıklar, parazitler ve balık ölüm oranlarının giderek artması yer alıyor. Son yıllarda üretimin üçe katlanması ve talebin devam etmesi ile…
Topluluklar tarafından yönetilen buğday, şarap, sebze ile yetiştirilen bir miras spekülasyon riski altındadır. Bir itiraz.
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Son yıllarda tropikal meyveler İtalyanların damak zevkini fethetmiştir. Egzotik mahsullerin devrimi, Xylella'nın zeytin ağaçlarına zarar vererek zeytin yetiştiriciliğinde büyük bir krize yol açmasıyla Salento'dan başlar. Ve bakteri milyonlarcasını yerken...
Pandemi ile birlikte, D vitamininin anti-Covid immünolojik özellikleri efsane haline geldi.Pisa Üniversitesi'nin beslenme uzmanı, D vitaminin ayrıcalıklarına açıklık getiriyor, D vitamini açısından zengin yiyecekler öneriyor, ancak yanlış mitlere karşı, özellikle de D vitamininin etkileri konusunda uyarıda bulunuyor.
Pandemi ve sağlıklı beslenme arzusuyla İtalyanlar, sızma zeytinyağı dünyasına yaklaştı. Ancak son yıllarda kalite seviyesi de arttı. Bugün herkes Akdeniz Diyetinin önemini kabul ediyor…
En son araştırmalar, süt ve peynir yağları hakkında birçok klişeyi yerle bir etti. Profesör. Pisa Üniversitesi Tarım, Gıda ve Agro-çevre Bilimleri Bölümü müdürü Marcello Mele, bizi birçok inancı gözden geçirmeye yönlendiriyor…
Tüketicileri sorumlu kılmak, çevresel sürdürülebilirlik amacını desteklemek için en etkili silahtır. Bu hedef göz önünde bulundurularak, seviyeler hakkında bilgi paylaşımı sayesinde sağlık dostu ve gezegen dostu gıda seçmenize yardımcı olan uygulama Setai doğdu.
Yoğun bir tada, iyi bir yumuşaklığa ve pişmesini hızlandıran ince bir kabuğa sahip cannellino fasulyesi türüdür. Besin açısından zengin volkanik topraklarda çevre dostu uygulamalara göre yetiştirilen Acerra fasulyesi,…
İtalyanlar, Covid ile vücudumuzun savunmasını güçlendirmek için diyetimizi değiştirmemiz gerektiğini anladılar. Pisa Üniversitesi'nde insan beslenmesi profesörü olan Ciro Vestita, bir kitapta kendimize vitaminleri, mineral tuzları ve doğal ilkeleri nasıl sağlayacağımızı açıklıyor…
Vegan şef Cristiano Bonolo'nun önerdiği tarif, Doğu ile Akdeniz arasında ideal bir köprü, yeni sağlıklı mutfağın standart taşıyıcısı, doğu lezzetleri ile İtalyan damak tadı arasında mükemmel bir evlilik. Leziz bir mutfak örneği olarak önerilen bir yemek…
Bologna Üniversitesi'nin uzman beslenme uzmanının beslenme yoluyla sağlık durumumuzu etkilemek için endikasyonları. Covid ile birlikte yeme bozuklukları arttı. Günlük beslenmede uyulması gereken yedi temel kural, "uygulamalardan ve büyücülükten" çok daha değerlidir.
Mutfak müstahzarlarından terapötik olanlara ve kozmetiğe kadar: yabani sarımsak, ayılar tarafından sevilen ve ilkbaharda çiçek açan aromatik bir bitkidir. Geleneksel sarımsağa çok benzer bir kokusu vardır, ancak daha rafine bir tada sahiptir, salataları süslemek için idealdir,…
Apulian mutfağının sadeliği ve geleneği, eşsiz ve gerçek bir tada sahip bir yemekte bulunur: beyaz bakla ve yabani hindiba. Foggia'dan Lecce'ye kadar Puglia'da lezzetli ve popüler bir yemek için birkaç malzeme…
Eski zamanlardan beri hem tıbbi hem de tat özellikleri nedeniyle takdir edilmektedir. Öyle özel bir lezzetleri var ki Artusi yağ, sirke ve limonla kaynatılarak yenmesini tavsiye etmiş. Ancak mutfakta çok yönlüdürler.
