Alma'da Templar mutfağını açıklamak için bir dizi randevu, ardından yıldızlı şef Pietro Leemann ile dört kişilik bir etkinlik için Milano'da ve ardından meditatif mutfak ritüelleri için Roma'da
Şef Maurizio De Pasquale, şeker ve yağları alternatif malzemelerle değiştirerek lezzet ve sağlığı birleştiren yeni bir hamur işi konseptinin yolunu gösteriyor.
Re Santi e Leoni restoranının yıldızlı şefi Luigi Salomone, oryantal bir sosla birlikte zarif ve saran bir tada sahip bir tarifte kendini amorti eden, fakir bir mutfağın anılarından oluşan bir Morina balığı sunuyor.
Genç Toskana pasta şefi en iyi mutfaklarda çalıştı, ancak dağlarda neredeyse hiç kimsenin yaşamak için geri dönmeyeceği "daha mütevazı" ve daha az stresli bir yaşam seçti.
6 Temmuz'dan 10 Temmuz'a kadar iyi yemek ve iyi içecek randevusu geri döner. Harika tarifler ve aynı zamanda sürdürülebilirlik göz önünde bulundurularak ev yemeklerinin yeniden keşfi
Şef Stefano De Gregorio'nun önerdiği kolay ve orijinal bir yemek ama görünüşte zayıf bir mutfağın arkasında şaşırtıcı besinler ve vücut için faydalı maddeler gizli. Yabani bitkileri keşfetmeye davet
La Chiajozza'nın tarifi, Akdeniz mutfağının asaletini ve modernliğini iddia eden Noma okulundan geçen şef Marco Ambrosino'nun Procida'nın tatlarına ve aromalarına bir övgüdür.
10 Haziran Cuma'dan 19 Haziran Pazar'a kadar 13.000 metrekarelik bir alanda, 800 kiler, 2500 etiket, Geçici Restoranlarda ve seçkin The Night Dinners'de 30 şef ve ardından Pizza d'Autore ve Evo Oil.
Porto Rotondo'nun en zarif otellerinden birinde yer alan gastronomik bir Sardinya laboratuvarı olan Pasigà restoranının yıldızlı şefi Claudio Melis'in rafine ve sürdürülebilir mantı tarifi
Slow Food, hangi metinlerin gastronomi kültürlerini etkilediğini açıklamaları için dünyanın dört bir yanından 70'in üzerinde yıldızlı şefle iletişime geçen Jenny Linford'un cildini yayınlıyor.
Sirmione'deki Tancredi restoranından Roberto Stefani imzalı kalkan tarifi, şefin yenilikçi bir gastronomi kültürüyle geliştirdiği Marchesi ve Antonio Guida okulundan etkileniyor.
Caluso'daki yıldızlı Gardenia restoranının şefi Mariangela Susigan, vadilerin biyolojik çeşitliliğini artıran yabani otlara ve peynirlere dayanan eski bir Cavalese tarifini tekrar ziyaret ediyor
Şef Leonetti'nin önerisi, mükemmel İtalyan havyarına dayalı lüks bir öğle yemeği için iki tarif.
Roma kırsalının köylü geleneğinden gelen fakir bir yemek, yararlı özelliklerin bir konsantresidir. Spazio7'den şef Antonio Romano, onu evde çoğaltılabilecek yıldızlı bir yemek haline getiriyor.
Floransa'daki Brunelleschi Hotel'in restoranında iki Michelin yıldızlı şef olan Rocco De Santis, geleneği, modernliği ve yeniliği kapsayan bir ekmek kabuğunda rafine bir barbunyaya imza atıyor.
Positano'daki La Sponda restoranının yıldızlı şefi Gennaro Russo'nun tarifi, denizin ve karanın lezzetlerini, sahilin geleneksel mutfağının dinamik ve yenilikçi bir vizyonunda birleştiriyor.
Bir spor turnuvası olarak tasarlanan, yiyecek ve şarap mirasını bir yemek ve bir şarap aracılığıyla anlatmaya kendini adamış bölgeleri görecek.
13 - 15 Mayıs tarihleri arasında, Toskana'nın en büyük şefleri ile büyük bir geleneğe sahip Floransalı esnaf dükkanları arasında Made in Toskana adına sıra dışı evlilik
Bir dağ inziva yeri restoranı için üç yıldızlı Norbert Niederkofler'in baş aşçısı rolünü bırakmak cesaret ister. Ancak Michele Lazzarini'nin üst düzey bir mutfak projesi var.
Yıldızlı İtalyan restoranlarının enfant dahisi, Büyük Kanal üzerindeki Dama di Venezia'ya geliyor. Mürekkepbalığı alla peverada, mutfağının gelenek ve kirlilik arasında bir simgesidir.
1977'den beri iki Michelin yıldızlı devrim niteliğinde bir restoran olan Imola'daki San Domenico'da iki efsanevi şef, Nino Bergese ve Valentino Mercatilli tarafından icat edildi.
Kopenhag'ın efsanevi Noma'sından Cannavacciuolo'nun mutfaklarına geçen Trattoria Contemporanea'nın genç şefi, basit malzemelerle ama harika bir teknikle hazırlanan bir tarifle şaşırtmayı başarıyor.
Birkaç yıldır pizza dünyasının başka bir kahramanı var: İtalya'da yaklaşık 8.800 pizzaiola var. Pizzacıların yıllık cirosu 15 milyar dolardır.
Emilian geleneğinde, tagliatelle Noel ve Paskalya'da yenir. Tanınmış bir TV yüzü olan şef Daniele Persegani, büyükannelerin anılarından bir tatlının Mantuan versiyonunu öneriyor.
Bagheria'daki I Pupi'nin Michelin yıldızı Şef Tony Lo Coco tarafından yeniden ziyaret edilen geleneksel bir Sicilya tarifi, farklı kültürlerin kirlettiği bir mutfağın geçmişle günümüz arasındaki diyaloglarını anlatıyor.
Roma'daki Level 2019 restoranında "Chef de l'avenir" 1 uluslararası ödülü olan Şef Mirko De Mattia tarafından önerilen tarif, Roma hinterlandından kökenlerini büyükannesinin Marche bölgesindeki mutfağından miras kalan deniz tutkusuyla birleştiriyor.
19 Genç Aşçı Olimpiyatları'nda altın madalya kazanan Valle d'Aosta'dan 2022 yaşındaki Matteo Cignetti, 50 ülkeden yarışmacıları yendi. İtalya ilk kez podyumda.
Giano ile birlikte W otelinde Roma'ya inen iki Michelin yıldızlı şefin önerdiği tarif, sürdürülebilirlik ve atık geri dönüşümü ilkesini geliştiriyor.
Porto Ercole'deki seçkin Hotel Il Pellicano'nun restoranının yıldızlı şefi Michelino Gioia, temel ham maddelerin nasıl işleneceğini bilen yenilikçi bir gelenek vizyonuyla filtrelenmiş Lazio ve Toskana bölgelerine saygı duruşunda bulunan bir tarif öneriyor. bir tadı…
Serie A şampiyonu, ama aynı zamanda Bocconi'de eğitim profesörü, Harvard İşletme Okulu'nda öğretmenlik yapmak üzere yüksek lisans derecesi, yazar, ekonomik deneme yazarı ve son olarak genç bir tutkunun peşinden koşan Roberto Scarnecchia'nın yoğun ve sıra dışı bir hayatı…
2018'de açılan Iaccarino aile restoranı, İtalya'nın En İyi 50'si sıralamasında tırmanıyor. İkinci sırada Washington'daki Fiola, ardından Şangay'daki Da Vittorio restoranı yer alıyor. Dünyanın en iyi 50 İtalyan restoranı listesi
Kataifi ezmeli karides ve nohut: Masterchef'in korkulan jürisi çok yıldızlı şef Bruno Barbieri'den yıl sonu şenliklerinin yemeklerine zarafet katmak için Akdeniz lezzetiyle bir tarif. Fikir bir yolculuktan geliyor…
Pesaro'daki Lo Scudiero'nun şefi Daniele Patti'nin, Sicilya köklerinden başlayarak tüm ülkemizi ve ötesine uzanan bir gastronomi yolculuğu olarak tasarladığı yıl sonu yemeği için rafine bir yemek...
Michelin yıldızlı La Palta restoranından Isa Mazzocchi'nin özel günler için Bollito tarifi, Rehberin jüri üyelerinin de onayladığı gibi, geçmiş, şimdiki zaman ve...
Japon gastronomi geleneklerini yenilikçi Batı mutfağıyla mükemmel bir şekilde buluşturan Napoli'deki "J Contemporary Japanese Restaurant"ın şefi Giacomo Ignelzi tarafından önerilen zorlu bir yemek. Bir sonraki bayram sofraları için rafine ve sıra dışı bir öneri
Aynı anda 18 bölgede 12 restoranda mükemmellik yolculuğu: Büyük İtalyan şefler tarafından, ait oldukları bölgenin harika şarapları ile özel olarak hazırlanmış menüler.
Aqualunae Bistrot restoranının şefi Emanuele Paoloni, büyükanne ve büyükbabasıyla Avusturya ormanlarında yaptığı yürüyüşlerden. uluslararası mutfak deneyimlerinden süzülerek çocukluğunun duygu ve renklerinin izini süren bir yemek için ilham aldı.
Loreto'daki Andreina restoranının yıldızlı şefi, derinlemesine keşfedilen farklı tat ve dokuların bir senfonisi olan Acqualagna yer mantarı ile bir tarif sunuyor. her katmanın altında, tıpkı yer altında yetişen trüf mantarı gibi. VE'…
10-13 Kasım tarihleri arasında İtalyan yemek ve şarabının yeniden lansmanına ayrılmış dört gün. Deney ve araştırma arasında 2 büyük şef tarafından yuvarlak masalar, tadımlar, söyleşiler, B2B ve B80C toplantıları, yemek kongreleri ve yemek şovları.
300'lerde Avrupa'ya gelen, kötü bir üne sahip olan ve Hıristiyanları ortadan kaldırmak için bir Arap hilesi olarak kabul edilen patlıcanlar, zamanla mutfakta kendilerini büyük ölçüde kullandılar ve aynı zamanda dikkate değer faydalı özellikler gösterdiler. Milano'da, Vasilihi Kouzina Restaurant &…
Montagnana'daki Aldo Moro restoranının son dönemde adından söz ettiren genç şefi Silvia Moro, bu sezon kırsalın kaynaklarıyla geleneksel bir Venedik tatlısını sanat süzgecinden geçirerek modern bir tonda yorumluyor...
"Tano pass me the oil" restoranının Michelin yıldızlı şefi Tano Simonato, sonbaharı selamlamak için kıvam, yumuşaklık, çıtırlık, lezzet, asitlik ve tatlılık ilkelerine saygı duyan orijinal bir tarifin iki versiyonunu sunuyor. İkinci versiyonda yer mantarı da var…
Zorluk, Kuzey'den 16 yarışmacı arasında. Üç finalist, Vinoforum vesilesiyle Roma'da gerçekleşen merkezi bölümün kazananlarına katılacak. 2022'nin başlarında başkentte final bekleniyor.
Ocak 2019 ile Ağustos 2021 arasında restoranların yeni açılışlarına veya yeni yönetimine adanan Identità Golose ile işbirliği içindeki girişim, pandeminin ortasında gerçek bir cesaret eylemi. En büyük İtalyan şeflerin sponsorluğunda adaylar. …
René Redzepi, Dünyanın En İyi 50 Restoranı podyumunu beşinci kez fethediyor. Gardone del Garda'nın Camanini kardeşlerinden Lido 84, 78. sıradan 15. sıraya sıçradı. Piazza Duomo di'den Enrico Crippa…
Asti'deki Il Cascinalenuovo restoranında Michelin yıldızlı Şef Walter Ferretto'nun önerdiği tarif, Langhe'nin sonbaharına bir selam niteliğindedir. Mutfağı, en saf Piedmont gastronomik geleneklerinin çözüm arayışlarından süzülerek yeniden canlandırılması…
İtalyan pasta şeflerinden Lorenzo Puca, Massimo Pica ve Andrea Restuccia'dan oluşan ekip Lyon'da Japonya, Fransa, İngiltere ve İsviçre'yi yenerek Dünya Pastacılık Şampiyonası'nı kazandı. etkinlikten önce 50 dünya seçimi yapıldı.
Morina balığı lezzetinin incirlerin tatlılığı ve fesleğenin tipik tazelik dokunuşuyla dengelendiği bu orijinal risotto için büyük yıldızlı şefin cüretkar iddiası. Tarihsel kirletici hatıralardan gelen bir yemek
Çiftçi pazarlarına aşık bir şef ve bir çocuk bakıcısı buluşur ve ilginç bir mutfak deneyine hayat verir: 0 km'lik bir sebze bahçesine dayanan, şehirde bir kır ortamı yaratan yenilikçi bir mutfak. Sadece restoran değil, aynı zamanda…
Garda'daki Regio Patio restoranının şefi Andrea Costantini'nin tarifi, yazın kırların kokularına bir övgüdür. Büyükannesinin ona ikram ettiği bir tatlının çocukluk anılarından ilham alıyor ve o…
Pantelleria'daki Scruscio restoranının Şefi Salvatore Bottaro'nun tarifi, köyde yaşlı bir kadının evinde çocukken yediği taze pişmiş anemon böreklerinin kokusunun hatırasından geliyor.. Şef bu fikirden hareketle yola çıktı. …
Giderek daha fazla şef, düşündürücü bir atmosferde rahatlama ve iyi yemek anları sunmak için sanat mekanlarında restoranlar, barlar ve bistrolar açmaya karar veriyor ve yıldızlı şefler ortaya çıkıyor. Michelin yıldızları koleksiyoncusu Enrico Bartolini, Stefano Cerveni ya da…
10-19 Eylül tarihleri arasında 600'den fazla şarap imalathanesi, 30 şef, Geçici Restoran, Gece yemeği, 18. edisyonunu çok sayıda kişiyle kutlayan önemli haute kitchen etkinliğini canlandıracak.
Sadece birkaç yıl içinde, bir grup genç, Marina of Sorrento gibi turizmin yüksek olduğu bir bölgede geleneğe saygı duyarak yenilikçi bir dokunuşla üst düzey yemek hizmeti vermenin mümkün olduğunu gösteriyor. Şef tarafından önerilen Caponatina…
Cavalese'deki yıldızlı restoran El Molin'in şefi Alessandro Gilmozzi'nin tarifi, Dolomit mutfağı geleneği ve yeniliği birleştiren mutfak felsefesinin bir sentezi olarak kabul edilebilir. Ana karakter, ciuiga'dır, köyden arta kalanlardan yapılan mütevazi bir sosis...
Padua'lı şef ve uzman denizci Andrea Bottacin, yemek pişirmeyi öğreten ve aynı zamanda navigasyon kurslarıyla ham madde stoklamayı da öğreten bir kuruluş olan Fishing Academy&Cuisine'i kurdu. Caponata'nın tarifi, insanlarda iyi bir izlenim bırakmak için tasarlandı ...
Sicilya'da, sadece bisküvi ve gevrek gibi tatlılar için değil, aynı zamanda tuzlu yemekler için de karamel kullanılarak tarifler hazırlamak Arap kökenli eski bir gelenektir. Sicilya Gastronomi Sorumlusu Şef Antonio Cicero...
Caterina de Medici sayesinde Fransızlar, yemekleri sebze ile tatlandırmayı öğrendi. Ve bugün Fransa'da ıspanaklı bir yemek hala “a' la florentine” olarak adlandırılıyor. La Fattoria de' Barbi'de yıldızların altında bir gece…
Como Gölü'ndeki lüks Mandarin Oeriental Resort'un yıldızlı restoranı L'Aria'nın şefi Massimiliano Blasone, geleneksel İtalyan mutfağı ile İtalyan mutfağı arasında ideal bir köprü kurmayı amaçlayan "kirletici" felsefesine uygun bir tarif öneriyor.
Deniz şefi Ángel León, Plankton'dan sonra batık dünyada "deniz pirincini" keşfeder: değerli, oldukça besleyici ve çevre dostu bir gıda kaynağı. İklim değişikliğinin etkilerini azaltmanın ve bir nüfusa yanıt vermenin anahtarı…
Vulcano'daki tek Michelin yıldızlı restoran Il Cappero'dan Giuseppe Biuso, orijinal patlıcan cannolo, ricotta, fesleğen, konfit domates ve kapari tozu sunuyor. Mevsimlik malzemelere saygı duyma isteğinden doğan bir yemek…
Salone del Mobile'ın 1,2 özel etkinliği, güvenlik, tasarım çeşitliliği ve yeşil taahhüt kapsamında açılacak (aslında, donanımların geri kazanılması sayesinde atmosfere 2 milyon kilogram CO2021 salınmayacak).
Alessandria'daki I due Buoi'nin yıldızlı mutfağını miras alan şef Marco Molaro, Andrià'nın baharatlı notalar ve baharatlarla çalan moleküler mutfağının ardından 2000'li yıllarda moda olan "sıvı salata"ya kendi yorumunu sunuyor...
Etkinliğin içeriği, sürdürülebilir yeniden başlama temasına dayanacaktır. Food&Wine Italia Geçici Restoranları seçecektir. Gece Yemeği için İtalya'nın her yerinden harika şefler. Son yıllarda gerçek bir akımın başrol oyuncusu olan kahveye ayrılmış önemli bir alan…
Milano'daki Particular restoranının şefi, şu anda deniz kenarında tatilde olanların yanı sıra, tatilde olmayan ve şehrin bunaltıcı hayatından adeta kaçmak isteyenler için yapımı kolay bir tarif sunuyor...
Cooking Show, mükemmel şaraplar, yiyecek ve şarap eşleştirmeleri, harika şefler, içecek karışımları, bölge: yemek dünyası, kalitenin yeniden başlaması üzerine bahis oynuyor
Bergeggi'de Michelin yıldızlı Şef Claudio Pasquarelli'nin çok hafif bir Ligurya müstahzarında denizin lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif
Mutfağın kökenlerini keşfetmek, doğanın ritmine kendinizi kaptırmak, onu dinlemeyi ve ona saygı duymayı öğrenmek için zamanda geriye bir yolculuk için doğayla iç içe üç gün. Çadırlarda geceleme, ateş başında akşam yemekleri, Dolomit hammaddeleri,…
Denize dönüşen Padua'lı bir şef, rafine gurme tariflerle balık tutmayı ve deniz ürünlerini pişirmeyi öğreten bir kuruluş olan Fishing Academy&Cuisine'e hayat verdi.
Akademi, yenilenen öğretim planında, gıda atıklarının yeniden kullanımı, çevreye saygı, kısa tedarik zinciri ile tedarik ilişkileri ve gıda israfıyla mücadele konularında daha sorumlu ve bilinçli geleceğin şeflerini yetiştirmeyi taahhüt ediyor. Massimo Bottura'nın felsefesi
Caltignaga'daki Osteria Contemporanea'nın şefi, yenilik ve yaratıcılıkla zenginleştirilmiş yerel mutfak konseptine göre Piedmont'a tuz yoluyla gelen morina balığını yücelten bir tarif öneriyor.
XNUMX. yüzyıldan kalma bir şatoda, halihazırda iki Michelin yıldızı olan büyük İtalyan-Alman (daha çok İtalyan) şef, kendisini yerel gastronomi geleneğinden ilham alan ancak yenilikçi oyunla harmanlanmış rafine bir duygu laboratuvarı olarak sunan Locanda Petreja'yı açar.
ElCoq'u ile Michelin yıldızı alan İtalya'nın en genç şeflerinden biri olan Vicenza'nın öngörülemez ve sınıflandırılamaz şefi Lorenzo Cogo, baharın renklerini ve tatlarını yoğunlaştırdığı bir tarif sunuyor. kuşkonmaz…
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Lokantacılar, şarap üreticileri, damıtıcılar ve lezzet zanaatkarları yoğun bir araştırma ve deney programı oluşturdular. 29 Haziran'dan itibaren eski geleneklere yeni ve modern bir gastronomik çehre kazandırmak için bir aylık gastronomi randevuları
Mutfağının tüm saf hayal gücünü ve büyük yenilikçi yükünü, Piedmontese dana filetosunu ifade eden, yaprak dökmeyen bir bitkidir. "Bu eti - diyor Şef - Milano usulü panelenmiş ete dönüştürdük ki...
Roma'daki Moma yıldızlı restoranın şefi Andrea Pasqualucci, mürekkepbalığını tagliatelle ile değiştirerek iki mutfağın bölgesel bir klasiğini tat ve teknikte devrim yaratıyor. Roma'nın neşeli genç hanımları ile Yvette the...
Harika şarapları yıldızlı şeflerin tarifleriyle eşleştirmek için önce çevrimiçi, sonra da huzurunda on sekiz randevu. Mastroberardino: Bizim için temel olan catering sektörüne olan yakınlığımıza tanıklık etmenin bir yolu, diğerlerinden daha fazla, sonuçlarına katlandı…
11-13 Haziran tarihleri arasında, Fausto Borella tarafından seçilen en iyi İtalyan yemek ve şarap geleneğinin en iyi sızma zeytinyağı şirketlerini ve el yapımı niş ürünlerini tanımak mümkün olacak.
Alp yerleşimlerinden 1700'lere kadar uzanan eski bir patates çeşidi yeniden keşfedildi ve Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu. Hafif bir tatlılıkla karakterize edilen yoğun lezzeti, Cafè Quinson'ın yıldızlı şefi tarafından geliştirilmiştir.
Lenten kefaret günleri için yağsız bir yemek olarak doğan balık ve sebzelere dayalı eski bir geleneksel Ligurya yemeği, zamanla büyük Liguryalı şeflerin gurme menülerinde sürekli bir varlık haline geldi. Takdir edildi…
Ekim ayında Campana bölgesinde gastronomi ve turizmi tanıtmak için tüm dünyada üç gün kutlandı.
Red Guide'ın jüri üyeleri, Borgonovo Valtidone'deki (PC) bir Michelin yıldızı olan La Palta restoranının şefini "geçmiş, bugün ve gelecek arasında gidip gelme, konuğu zamansız bir deneyim boyutuna getirme" yeteneği nedeniyle ödüllendiriyor. ... kadar
Dünya çapında seyahat ve eğlence konusunda uzmanlaşmış Trip Advisor sitesi Viator, Massimo Bottura'nın Osteria Francescana mutfağının yanı sıra şehrin dört bir yanına dağılmış birçok mükemmel restoranın yanı sıra şehrin sunduğu gastronomik ürünleri de övüyor…
Yıldızlı şef, Michelin Yılın Genç Şefi ödüllü, Roma'daki Zia restoranından Stefano Ziantoni, uluslararası deneyimlerini bölge ve mevsimsellikle birleştirdiği rafine bir yabani ot yemeği sunuyor. Tüm bir olarak tasarlanmış…
Michelin yıldızlı büyük şef, kendisini efsanevi Angelo Paracucchi'nin manevi varisi olarak gören restorandan ayrılarak kendisine ün kazandıran Locanda delle Tamerici'ye dönüyor ve 70 yaşında, pandeminin ortasında yeniden yola çıkıyor. yeni bir macera için...
Bezelyenin tatlılığının, bitkilerin acılığının ve yabani sarımsak da dahil olmak üzere yabani çiçeklerin aromatikliğinin zıtlığı üzerine oyunlar, yumurtanın kremsiliği ve koyun ricotta ile zenginleştirilmiş, ilkbaharda daha otsu ve güzel kokulu kokulara sahiptir. …
Üreticiler, girişimciler, şarap üreticileri ve şefler: Kadınlar İtalyan yemeklerini ve şarabını fethediyor. Önümüzdeki perşembeden itibaren şarapseverler, yeni formatı “Şarap bizi birleştiriyor” ile kadınlar için şarap dünyasını keşfedebilecekler.
Val d'Orcia'daki Perillà restoranının Michelin yıldızlı şefi Marcello Corrado'dan uzun zaman ve meditasyon gerektiren rafine bir tarif. Çünkü büyük şef için yemek yapmak her şeyden önce onu yemek ve hazırlamak eğlenceli olmalıdır. Olmadan…
Yeniden başlayan İtalya: Yıldızlı şefin Vico Equense'deki eski bir kır evinde inşa ettiği, kendi restoranının ilki olan yeni restoranı. Yerel ürünlerin ve harika İtalyan mutfağının bir zaferi olacak. Ayrıca görünürde diğer Aquaresorts…
Margherita di Savoia'da deniz kıyısındaki Canneto Beach2 restoranının Şefi Salvatore Riontino'nun imzasını taşıyan bu tarifte yazı müjdeleyen Puglia'nın özgün ve taze tatları. Yumuşak ve lezzetli Carpino baklası, yetiştirilen bir Slow Food Presidium'dur…
Maldivler'deki Raa atolündeki seçkin "You&Me by Cocoon" tatil beldesinde lüks bir su altı restoranı olan Friuli'den yıldızlı şef için yeni girişim
sağlıklı ve doğru beslenmenin geleceği, önleme bilgisine ve yeterli bağışıklık savunmasına bağlıdır. Beslenme sadece vücudu iyileştirmek için değil, aynı zamanda zihni de iyileştirmek için incelenir.
Bir Michelin yıldızı olan, doğuştan Piyemonteli olan ancak annesinin Lazio kökenlerinden etkilenen şef Andrea Larossa, geleneğe mutlak sadakatle bir Carbonara sunuyor, ancak birkaç dokunuşla zarif ve zarif hale getirildi.
Kökleri Orta Çağ'da kaybolan popüler Monferrato geleneğine ait eski bir fakir yemek, bir Michelin yıldızı olan Şef Claudio Vicina'nın mutfağında yeniden yaşıyor. Şef, tarifi modern bir tonda yeniden yorumluyor, ona yeni bir hayat veriyor ve asalet katıyor…
Da Vittorio 3 Michelin yıldızlı Cerea Kardeşler, 1 yıldızlı Giuseppe Iannotti ve usta pasta şefi Roberto Rinaldini, San Raffaele'nin genlerin işlev ifadesini değiştirmek için beslenmeye nasıl müdahale edileceğini araştıran bilimsel bir projesini desteklemek için bir araya geldi…
İstiridye yaprakları ve "asil" kökenlere sahip eski bir çeşit olan ve Slow Food prezidyumu haline gelen Gialet fasulyesi, her zaman bu durumda Belluno vadilerinden ender ürünler arayan Apulian Şef Michele Iaconeta'nın tarifinin temelidir. , yeniden keşfedilmek için…
La Palestra del cibo'nun şefi Sergio Maria Teutonico, arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel olan, ormanın lezzetlerini ve deniz meltemlerini hatırlatan lezzetli bir kestane ve morina polenta sunuyor. İkisinin birleşimi…
Glütensiz yemek pişirme konusunda uzman Sicilyalı şefin önerisi, buğday yerine mineraller, diyet lifleri ve antioksidan maddeler açısından zengin bir gıda olan kinoa ile Paskalya tatlılarının en büyük klasiklerinden birini yeniden ele alıyor. Alternatif bir sağlıklı tatlı
Gastronomik çok satan "İnanılmaz böcekler" kitabının yazarı Loris Caporizzi, en büyük yıldızlı ustaların mutfaklarında yapılan çalışmaların ve deneyimlerin toplamı olan bir tarif sunuyor. Hedeflemek zorunda kalacak sürdürülebilir bir diyetin gelecekteki trendlerine bakan bir yemek…
