Made in Italy'nin kahramanları ve tanıkları: dağ peynirlerinden geleneksel Sicilya geleneklerine. Tadım yolculukları, kompostolar, hardallar, tatlı ve ekşi soslarla eşleştirmeler ve yıldızlı şeflerle yemek pişirme gösterisi. ATLAS'ın ilk on peynir sıralamasında ilk sekizde İtalyan peynirleri yer alıyor. VE…
Bir zamanlar takas parası olarak ya da otlakların kirasını ödemek için kullanılan eski bir peynir. Çiğ sütten üretilmiştir: Besinleri, vitaminleri, enzimleri, laktik fermentleri korur ve dağ bitkilerinin aromaları ve kokularıyla zenginleştirilmiştir.
'Dünyanın en iyi 35.000 peyniri 100-2023' sıralamasında 2024'in üzerinde oy ile ilk üç podyum İtalya'ya verildi. Burrata (6), Grana Padano (11), Roman Pecorino (13), Sardunyalı Pecorino (17), Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21) için de mükemmel sıralamalar
Cacio alla Presura'ya verilen ödül: Orta Çağ'da yabani deve dikeninin çiçek salkımlarından elde edilen peynir mayası. Cacio al Kestane Balı ve Polen için de bronz, yarı olgunlaşmış bir pecorino'dur.
Peynirciler, çobanlar, üreticiler ve uzmanlar, iklim krizinden başlayarak, ürünlerini tanıtacak, fikirlerini ve önümüzdeki zorluklara yönelik ortak çözümlerini paylaşacak... Kolombiya'dan Kuzey ülkelerine kadar 14 ülkeden katılımcılar…
Naturalis Historia adlı eserinde Yaşlı Pliny tarafından zaten takdir edilen Pecorino Siciliano Dop, lezzetini artıran geleneksel işleme yöntemlerini ve aynı zamanda çok sayıda gıda özelliğini korumuştur.
Tüm çiğ süt peynir tutkunları için kaçırılmayacak etkinlik. Çıkışlar ve harika geri dönüşler arasında, tadabileceğiniz en ilginç örneklerin bir listesi burada.
Peynir, deniz seviyesinden 10 metre yükseklikteki Tonino Pintus aile çiftliğinin mahzeninde 700 yıl dinlendirildi.
Puglia, Campania, Molise kalite için ilk bölgeler. En iyi fiordilat için altın madalya Agerola'ya gidiyor. Ascoli piceno, büyük ölçekli dağıtımda dağıtılan en iyi mozzarella için podyumu kazandı
Slow food presidium, ailelerin eski tanıklıklarını topladıktan sonra ortadan kayboluyordu, bugün bir üretim disiplinine sahip. Kimliğin korunması ve bölgenin tanıtımı için bir araç.
Taşınabilir bir cihaz, kızılötesi spektrometri kullanarak ürünü oluşturan molekülleri izler ve tanır. Sahteciliğe karşı mücadele için temel araç. Menşe aşamasından dağıtıma kadar ürünün tüm yolculuğu tüketicinin cep telefonunda.
Parmigiano Reggiano'nun menşe bölgesinin tüm illerinde, yani Parma, Reggio Emilia, Modena, Reno nehrinin solunda Bologna ve sağında Mantua'da rehberli mandıralar, ahırlar ve olgunlaşma depoları, satış noktaları turları …
Etkinlik, İtalyan süt ürünleri üretiminin zirvesini öneren şehrin sokaklarında dolaşıyor. TasteAtlas'ın dünyanın ilk XNUMX'unda sınıflandırılan sekiz peynirin en iyi temsilcilerini sunuyoruz. Peynirden bahsedecek harika şefler de olacak…
İtalyan mandıra sanatı, Taste Atlas tarafından yayınlanan dünyanın en popüler peynirleri sıralamasını fethetti: İlk 10'daki 8 pozisyon İtalyan peynirleri tarafından işgal edildi
Ligurya geleneğinin bazı tipik yemeklerine lezzet kattığı için önemli bir gastronomi geçmişine sahiptir. Focaccia di Recco'nun temel bileşeni, zor bulunabilirliği nedeniyle şimdi yerini Crescenza aldı. Prescinseua'yı evde yapmanın tarifi
4-5 Mart tarihleri arasında küçük İtalyan üreticilerin dünyasına ve onların spesiyallerine açılan bir pencere. Kaliteli iş, çevreye saygı, zevklerin standardizasyonuna karşı mücadele eden firmaların ortak noktası.
Süt Festivali, süt ve türevlerinin sırlarını ve faydalarını keşfetmek için zengin etkinlik takvimi ve mutfağa önerilerle geri döndü.
14 Mayıs Cumartesi ve 15 Mayıs Pazar kahramanları, kaliteli iş, çevreye saygı, ürün bakımı ve hayvan yemi ile öne çıkan küçük şirketlerdir.
Ciro, tüm zamanların en yüksek seviyesi olan 2,7 milyar avroya ulaştı. 4 milyondan fazla şekil üretildi. ABD, Fransa, Almanya ana ihracat pazarları
21 Kasım'da Sutrio'da, Carnia'dan lezzetler olan Formandi Tatları ve dağ peynirleri ve Flor-Mulini unları ile çifte randevu. Bu vesileyle, eski geleneklere göre yemekler hazırlanacaktır. Bunlar arasında efsaneye atıfta bulunan Antipast das Stries…
Oviedo, Asturias'ta 4000 kıtada 40'tan fazla ülkeden 6 ürün yarışıyor. İtalya için, 96 mandıradan oluşan Parmigiano Reggiano milli takımı katılacak
Santa Rita Bio 1964 tarafından, 1988 yılından bu yana organik tarım yöntemlerinin uygulandığı aile işletmelerinin bulunduğu bir bölgede üretilen, günde sadece bir adet tekerlek üretmek mümkün. Ödül alan diğer peynirler