Büyük bir tarihi-çevresel değere sahip olan bu bölgedeki biyolojik çeşitliliğin birçok örneğinden biri Slow Food Prezidyumu olmuştur. Itrana'yla karıştırılmamalıdır. Özelliği: hamuru iki parmak arasında ezilerek taştan ayrılır
Agici tarafından koordine edilen "Döngüsel Ekonomi ve Biyoçeşitliliğin Korunması" çalıştayı, biyoçeşitlilik kaybına çözüm bulmak için yenilenebilir tarım ve geri dönüşüm gibi döngüsel stratejilerin önemini vurguluyor
La Corniola restoranının şefinin önerdiği, bu mevsimin lezzetlerini içeren, dağ çayırlarının ve ormanların yoğun aromalarına gönderme yapan kolay tarif, doğayla dolu bir güne davet.
Lezzeti ıstakozu andırıyor. Isola delle Rose'daki prestijli JW Marriott'un mekanlarında yer alan “Agli Amici Dopolavoro” restoranının Michelin yıldızlı şefi Emanuele Scarello, onu sonbahar sezonu için fine dining menüsüne dahil etti. Nasıl olduğuna dair ipuçları…
Akarsularımız agresif Louisiana ve California kerevitleri ve tehlikeli bir hastalığın taşıyıcıları tarafından istila edildi. Su ekosistemleri ve anakara ile ilişkileri 1-4 Haziran tarihleri arasında Cenova'da merkez sahnede olacak. Mutfak gelenekleri…
Genç Carmine Valentino Mosesso, bir zamanlar anne olmak isteyen kadınlara verilen bu fasulye çeşidini geri kazandığı için Coldiretti Green Oscar'larından birini kazandı.
Balkon veya terasınıza fasulye ekerek biyoçeşitliliği geliştirmenize olanak tanıyan "Citizen Science" deneyi için kayıtlar başladı. İşte tüm detaylar
Bin çeşidi ve bin çeşidiyle yeniden keşfedilen bir sebze mutfağının faydalarını ve "simyalarını" keşfetmek için Vico Equense'nin büyük yıldızlı şefinden altmış tarif. Araf'ta "animwe"yi anımsatan kabak tarifi...
Toskana kralı, Machiavelli'nin tutkulu olduğu tütsülenmiş etleri, biyoçeşitliliği ve tozlayıcıların ve arıların yaşam kalitesini korumak için çalışan yeni bir iklim teknolojisi şirketi ile güçlerini birleştiriyor. Finocchiona pazarının büyük başarısı:…
Puglia'da nüfusun azaldığı bir kasabada, bazı fırıncılar yerel yumuşak buğdaydan yapılan 5 cm çapında 80 kg'lık bir somun ekmek geleneğini savunuyorlar. Slow Food Başkanlık Dii'yi savunmak ve teşvik etmek için geliyor…
İhracat yüzde 12 arttı. Yeni yapımların genç kahramanları. Ancak enflasyondaki artış bir tehlike ve mevzuatın gözden geçirilmesi gerekiyor. 1300'den fazla şirket ve 10.000'e yakın çalışandan oluşan bir sektör. Bira Üzerine Konsolide Bir Metne ihtiyacımız var
XNUMX. yüzyılda Benedictine rahipleri tarafından Sicilya'ya ithal edilen ve sağlıklı özellikler açısından zengin bir çavdar çeşidi olan Irmana, neredeyse yok olmuştu. Taormina'daki Grand Hotel'in şefi, biyolojik çeşitliliğin büyük mirasını savunmak için menüsünde onu geri aldı…
Biyoçeşitlilik, kültür ve yerel yemek ve şarap geleneğinin otantik değerleri ve zenginliklerinden oluşan bir dünyayı nasıl anlatacağını bilen, spot ışıklarından uzakta gastronomik bir İtalya'yı keşfetmeye yardımcı olan faydalı bir rehber. Yeni Salyangozların listesi
8 Ekim Cumartesi'den 4 Aralık Pazar'a kadar, Michelin yıldızlı şefler, Duyusal Analiz ve Uluslararası Müzayede ile yoğun bir Yemek Şovları programı ve aynı zamanda sürdürülebilirlik ve biyoçeşitliliğe büyük önem verilmektedir. Trendleri ve fenomenleri yakalamak için bu yıl yeni olan Metaverse…
Biyolog Camilla Bertolini'nin projesi, 800. yüzyılda kaybolan değerli bir kalitenin sürdürülebilir ekimini yeniden başlatmayı amaçlıyor. Yerel su ürünleri yetiştiriciliği için büyük çevresel ama aynı zamanda sosyo-ekonomik değeri olan proje. En son haberler: Lio Piccolo istiridye kabuklarında bulundu…
2022 yazının asıl kahramanı şüphesiz yemek olacak: çiftlik evlerinden restoranlara, köylerin mükemmel lezzetlerine kadar birçok kişinin ana destinasyonu haline geldi.
"İyi" mikrobiyoloji (mantarlar, bakteriler ve mayalar) kullanarak maddeye, çevreye ve biyoçeşitliliğe saygı duyan yenilikçi tarımsal gıda üretim sistemi. Simbiyotik tarım böyle çalışır
Mozart dinleyen tavuklar, Koi sazanı, Suffolk koyunu ve değerli bir yağ: D'Annunzio tepelerinde biyoçeşitliliğe adanmış bir mühendis tarafından sevilen yenilikçi konseptler
Alpler'de Slow Food Presidium'un 50 üreticisi var. Meralar ve bölgenin korunması için temel bir faaliyet. Şehirdeki bahçelere çiçek tohumları atma daveti
Biyoçeşitliliğin başarılı olması, diğer uzun vadeli stratejik seçimlerde olduğu gibi ulusal istişareyi gerektirir. Ulusal istişare, hükümetin bu fikrinden yola çıktı.
Slow Food tarafından yayınlanan bir kitap, büyükannelerin mutfak kültürüne, yerel geleneklere ve elbette dünyadaki eşsiz bir mirasın koruyucuları olan aşçılara saygı duruşunda bulunuyor.
Buğday mahsullerinin geleceğini güvence altına almak için 2019 yılında başlayan bir proje. Tahıl yetiştiricisi Lino Falcone, tarım toprağı ölüyor, diyor, onu korumaya çağrıldık.
Küçük bir salkım soğan, biraz arpacık soğanından yapraklarına kadar hepsi yenilebilir ve dikkate değer besleyici özelliklere sahiptir. Aperatiflerden tatlılara çok yönlülüğü nedeniyle şefler tarafından sevilir.
Podolico caciocavallo'dan Provolone del Monaco'ya, Carnia fasulyesinden Vessalico'nun beyaz sarımsağına, kuzgun mısırdan Gradoli'nin araf fasulyesine kadar bunlar bir geleneğin hikâyesini, direncini ve ayırt edici noktasını anlatan mühürleridir. …
En değerli kayısı çeşitlerinden biri olan Scillato, 50 yıldan kısa bir süre önce Palermo eyaletinde yeniden piyasaya sürüldü, tatlılığı ve aromasıyla öne çıkıyor. Onu bu kadar benzersiz kılan, böcek saldırılarına karşı direnci ve…
Binlerce yıldır kozmetikte de kullanılan algler, katlanarak büyüyen bir sektörü temsil ediyor. Ancak çevresel, kültürel ve ekonomik açıdan hala birçok şüphe var. Slow Food'un düzenlediği etkinlikte ortaya çıkan bu oldu…
17 - 20 Eylül tarihleri arasında Bra'da (CN) dünyanın her yerinden rafineriler ve üreticilerle randevu. Meraların biyolojik çeşitliliğini artırarak doğa ve hayvanlar dünyasıyla ilişkimizi gözden geçirmenin aciliyetinin farkına varmaya davet…
Çobanlar, peynirciler, peynirciler ve akrabalar, ikram ve yerel misafirperverlik dünyasıyla buluşuyor. 2021'in odak noktası, hayvanlar alemi ve gelir garantisi sağlayan süt hayvanlarından mikrobiyoçeşitliliğe kadar insan eylemleriyle olan bağlantıların çeşitliliğidir.
Luisa Ingroggio Agostino ve Messina'lı kocasının hikayesi, bölge için bir hırs ve sevgidir. Sıkı çalışmaları sayesinde Nebrodi kara domuzu, Sicilya'nın tipikliğinin ve iyiliğinin sembolü haline geldi. A…
Enel Group'un iş kolu Enel X ile Apicolturaurbana.it'i Dünya Arı Günü vesilesiyle çevreye ve biyoçeşitliliğe saygı konusunda bilinçlendirmek amacıyla bir araya getiren bir girişim.
Yoğun bir tada, iyi bir yumuşaklığa ve pişmesini hızlandıran ince bir kabuğa sahip cannellino fasulyesi türüdür. Besin açısından zengin volkanik topraklarda çevre dostu uygulamalara göre yetiştirilen Acerra fasulyesi,…
Verbano-Cusio-Ossola eyaleti, Orta ve Maggiore göllerinde profesyonel balıkçılık ve balık yetiştiriciliği zincirini yeniden başlatıyor. Proje, yerel biyoçeşitliliğin korunmasını sağlamayı, neredeyse unutulmaya yüz tutmuş bir sanatı geliştirmeyi ve çeşitli türlerden ağız sulandıran tarifler sunmayı amaçlıyor…
Parco del Colosseo, köklerine geri döner ve bir tarımsal üretim merkezi haline gelir. Bal ve yağdan sonra sıra şaraba gelecek. Yaşlı Pliny tarafından kutlanan Bellone asmasının köklü asmaları dikildi. Amaç farkındalık yaratmak…
Çiğ süt peynirinin uluslararası dünyası, 17-20 Eylül tarihleri arasında Slow Food çatısı altında buluşuyor. Biyoçeşitliliğin ve doğal üretimin savunulması, Covid'in bize öğrettiklerinden sonra zorunludur
