Yılın son akşam yemeğinde Kuzey İtalya'dan Güney İtalya'ya kadar hiçbir sofrada eksik olmayan bir şey varsa o da mercimektir. Uğur olsun, protein olsun, ucuz olsun, hiç fark etmez…
Hedefe yönelik bir diyet, vücudumuzun bağışıklık savunmasını kışın zorluklarından yüksek tutmasına yardımcı olabilir. Çocuklar ve yaşlılar virüs ve bakterilerin saldırısına daha fazla maruz kalıyor. Akdeniz diyeti en iyi ilaçtır.
Rapor hizmeti tarafından başlatılan alarmla ilgili hususlar. İtalya'da her yıl 180.000 ton balık yakalanıyor ama bir milyon tondan fazlası yabancı ülkelerden geliyor. Sorun orada. Ancak entansif tarımda bile bazı problemler var.…
Giovanni Minelli, Toskana-Emilian Apenin Dağları'nda, Modena eyaletinde, 120 aylık olağanüstü bir Parmigiano Reggiano üretiyor, bu gerçek bir rekor. Büyük yıldızlı şefler tarafından takdir edilen bir peynir üretme hileleri.
Ressam olmak isteyen, ancak babası buna yanaşmayan ve inadına bir aşçılık okuluna kaydolan on beş yaşındaki Alman asinin hikayesi. Sonra en büyük uluslararası şeflerden biri olur ve o zamandan beri İtalya'ya sırılsıklam aşıktır...
Kökleri Oltrepò Pavese'de bulunan berettina balkabağının tüm izleri elli yılı aşkın bir süredir kaybolmuştu. Bir gün bir yer mantarı avcısı tuhaf şekilli bir sebzeye rastlayana kadar. Sadece dört sertifikalı üretici var.…
2019 yılında 27.000 kilo eve teslim makarna siparişi verildi. Et soslu tagliatelle favorileriniz. En açgözlü şehir 4.282 kilo ile Roma, ikinci sırada 272 kilo ile Floransa geliyor. İnanılmaz Napoli 4. sırada - VİDEO.
İyi Anılar Restoranları Birliği'nin şefleri, kaliteli İtalyan soğanı farkındalığını yeniden canlandırmak için mezelerden tatlılara bir ay boyunca menü sunuyor. Ve herkes için Vietri sul mare çömlekçilerinin geleneksel yemeği
Nutrasötikler, beslenmede sağlıklı yaşamın yeni sınırıdır. Sebzelerin renklerinde, çok sayıda kronik ve dejeneratif patolojinin önlenmesi ve yaşamın son çeyreğinin sağlıklı olması beklentisinin temeli.
Yiyecek tüketimi: Giderek artan bir zaman eksikliği var, birçok İtalyan şimdi taze yemekler bulmak için öğle veya akşam yemeklerinde süpermarketlere yöneliyor. İlk yemekler için favori çorbalar, risottolar ve etnik yemekler, ilk yemekler için yahniler ve vitel tonné…
Slow Food 2020 Rehberi tarafından bölgeye göre bildirilen tüm tavernaların haritası. Piedmont'un arkasında Campania ve Puglia, ardından Lombardiya ve Toskana var. Petrini, UNESCO adaylığını önerir.
Cheese 2019'da, dondurma ustası Alberto Marchetti, tüketicilerin tüm gelato üretim zincirini takip etmelerini sağlayan bir platform sunuyor. Made in Italy'yi korumak için dijital bir pasaport
Andria'da "Süt sanatı Caseus" projesine hayat veren Vincenzo Troia tarafından düzenlenen Uluslararası Süt Ürünleri Akademisi'nin esnaf geleneklerinin kültürünü tanıtma kursları. Üretimden olgunlaşmaya ve pazarlamaya
Pizza uluslararası eve servis podyumunu fethediyorsa, İtalyan mutfağı evde yemek tüketenlerin tercih ettiği mutfaklar arasında beşinci sırada yer alıyor.
Adı, kalitesi ve tarihi için kredi vermiyor, ancak geç, uzun ömürlü ve güzel kokulu Zitella Elma, şekerlemelerde kullanılan yeni bir baharı yeniden keşfediyor. Usta pasta şefi Gerri'den Zitella elmalı Panettone tarifi…
2018'de dünya çapında egzotik meyve satışları %35 arttı: İtalya'da neredeyse %80 arttı ve Sicilya ve Calabria'daki mahsullerdeki patlama sayesinde büyük üreticiler haline geliyoruz. Katlanarak büyüyen bir pazar,…
Bağırsakta bir milyon milyara kadar tek hücreli organizma olduğunu herkes bilmiyor, bu sayı insan vücudundaki tüm hücrelerin sayısından 10 kat daha fazla: bunlar Mikrobiyota'yı oluşturan bakteriler. Eğer evetse…
Elmanın ve genel olarak meyvenin yararlı özellikleri Orta Çağ'dan beri kutlanmaktadır. Ancak günümüz diyetindeki fazla şeker, glikoz ve fruktoz vücut için tehlikelidir ve ciddi patolojilere yol açar. 1800 ile…
Son zamanlarda, bitki kökenli ürünler lehine, çoğu zaman bilimsel bir temeli olmayan endişe verici bir dezenformasyon kampanyası tüketiciyi şaşırttı. Bunu yaparken, vücut önemli besinlerden mahrum kalır. Dünya için…
İtalya'daki glütensiz pazarın değeri 320 milyon avro. Agresif pazarlama, çölyak hastası olmayanlar arasındaki tüketici kitlesini genişletti. Ancak sorunsuz olanlar için glütensiz bir diyetin olumsuz sonuçları olabilir.
Yeniden değerlendirilmesi gereken ve osteoporoz, parkinson, diyabet hastaları için pek çok sağlıklı sürprizi barındıran eski bir baklagil. Aynı zamanda değerli vitaminlerin konsantresidirler. Ancak favizmden etkilenenler için de tehlikelidirler.
İspanyol çokuluslu Pronokal Group, ProteinDHA'yı multidisipliner bir yaklaşımla ketojenik bir diyette kullanmayı içeren yeni bir formül belirledi: işte böyle.
Anneler çocuklarının fazla kilolarını fark etmiyor gibi görünüyor ve büyükanne ve büyükbabalar şekerli yiyecekler sunmakta çok ileri gidiyorlar. Sağlıklı bir atıştırmalık için kurallar. Eski ekmek ve tereyağı hala geçerli
Ofiste, arabada ve ardından spor salonunda çok ama açık havada ve güneşte çok az zaman geçiriyoruz. Kemik, diş sağlığı ve cilt hastalıkları üzerinde etkisi olan D vitamini üretimi etkilenir. …
51 milyar avro ciroya sahip ve 325.000 şirketi içeren, tarım-gıda zincirinin lokomotif sektörü için yeni bir yönetim modeli üzerinde çalışmamız gerekiyor.
Devam eden geri dönüşü olmayan hasarı belgeleyen ilk FAO raporundan endişe verici gıda senaryoları. Durumu tersine çevirmek için sadece 10 yılımız var.
Vücudumuz için etten çok daha önemlidir. Amino asitler, mineral tuzlar, kollajen, hyaluronik asit açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Palermo'daki "Doktor" un suyu
Doxa ve TheFork tarafından hazırlanan bir rapora göre gastronomik 2019 kıvılcım vaat ediyor: İşte sonuçlar
Artan ekmeği atmak neredeyse küfür gibi bir hareket ama Paris'te fırıncı Franck Wallet, Crambler adında, artık ekmeği yeniden kullanan ve onu daha hafif bir ürüne dönüştüren bir makine icat etti...
En eski şifalı bitkilerden biri, yalnızca Konfüçyüs tarafından bile takdir edilen sayısız tıbbi faydası nedeniyle değil, aynı zamanda mutfağa yeni tatlar katması nedeniyle ikinci bir gençlik yaşıyor.
