Covid: yeme alışkanlıkları değişiyor, Vegan yiyecekler patlıyor
Vegan diyeti, büyük ölçekli dağıtımda giderek daha fazla yol alıyor: artık niş bir seçim değil, sürekli gelişen bir trend. Ve et ve türevlerine hayır diyenler çoğalırken, genişliyor…
Doktorlar, şefler ve Padua Üniversitesi: masada sağlığı iyileştirmek için bir karşılaştırma
"Sağlıklı Yaşam", uluslararası üne sahip kalp cerrahı Gino Gerosa, Padua Üniversitesi ve Venicepromex tarafından başlatılan girişimin adıdır: beslenmenin bir işlev olarak nasıl tasarlanacağını incelemek için yıldızlı şefler ve yiyecek ve şarap kahramanlarıyla bir dizi tartışma. esenlik Bir çalışma…
FAO: Yıl meyve ve sebzeleri, israfa hayır ve gelişmekte olan ülkelere yardım
Daha sürdürülebilir bir dünya istiyorsak daha fazla meyve ve sebze yemeliyiz. Sosyal adaletsizlikleri de iyileştirmek için küresel bir meydan okuma. Eylül ayında gıda sistemleri üzerine dünya zirvesi.
Tarım ticareti: Tarımsal iş yapma isteği artıyor.
Araştırma verileri, toprağa bağlı bir yaşam kalitesi arzusunu göstermektedir. Her üç İtalyandan biri tarlada çalışmaktan mutlu olur. Parolalar: sürdürülebilirlik, gıda kalitesi, yerel alana bağlılık
"Covid karşıtı" dekalog: masada kendinizi savunmak
Dengeli ve çeşitlendirilmiş bir beslenme, bizi bir Covid-19 enfeksiyonu riskinden koruyamasa bile bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bağışıklık sistemini korumak ve virüslerden gelen dış saldırılarla savaşmak için yararlı birçok mikro besin vardır ve…
Gıda ve Covid: obez ve şeker hastaları en fazla risk altında
Teksas'taki Dallas Hücre Biyolojisi Departmanı tarafından yapılan bir araştırma, solunum sendromunun akutluğunu ortadan kaldırmak için doğru bir diyetin öneminin altını çiziyor. Akdeniz Diyetinin ilkeleri her zaman geçerlidir.
İtalyan sofrasında daha organik: Covid etkisi
Süpermarketlerde organik gıda satışları yüzde 11 arttı. İtalya, organik çiftlik sayısı açısından ilk Avrupa ülkesi. Sektör güçlü bir potansiyele sahip. 2019 yılında 210 milyon kilo mal ithal ettik.
Goji, acı biber, zeytin: nereden geldiklerine dikkat edin, kontamine olabilirler
İtalyan masalarına gelen ithal ürünlerin kara listesi. Sağlıklı yiyecekler yediğinizi düşünüyorsunuz ve bunun yerine ağır şekilde kirlenmişler. MENŞE ÜLKESİ VE TARIMDA KULLANILAN ZARARLI MADDELER İLE EN ÇOK KİRLETİLEN GIDA LİSTESİ
Mor havuç: yeniden değerlendirilmesi gereken lezzet ve sağlık konsantrasyonu
Birçoğu bunu bilmiyor ama tüm havuçların annesi mor ve 5000 yıl önce Afganistan'da doğdu. Hollandalılar, Orange ailesinin onuruna rengini değiştirdi. Lezzetli, orta derecede kıtır, daha az miktarla ayırt edilirler…
Salone del gusto: masa ve atölyelerdeki ilk randevular için takvimler düzeltildi
7-12 Ekim tarihleri arasında planlanan ilk rezervasyonlu etkinlikler, Nisan 2021'e kadar Sofra Randevuları ve Lezzet Atölyeleri programı ise her hafta yayınlanacak. Yenilik: atölyeleri evden takip etmek için kitler.
Kendinizi masada iyileştirin: bağışıklık sistemini güçlendirmek için A ve D vitaminlerini nerede bulabilirsiniz?
Vücudu viral ve bakteriyel saldırılardan korumak için doğru beslenme şarttır. Takviye gerekmez. D vitamini süt, peynir ve yağlı balıklarda bulunur. Yılan balığı ve yumurta sarısı yüksek konsantrasyonda A vitamini içerir. Önemli katkısı…
Semizotu: Bahçede Külkedisi otu, sofrada prenses
Bahçedeki çiftçilerin dehşeti olan çim, tam tersi, vücut için besleyici ve sağlıklı özelliklerin bir konsantresidir. Diğer şeylerin yanı sıra, mutfakta çok yönlüdür. Yaz için iki hızlı ve lezzetli yemek: PORTULACA ÇORBASI TARİFİ - SALATA TARİFİ…
Kendinizi masada iyileştirin: çinko ve selenyum, bağışıklık sisteminin güçlü müttefikleridir
Koronavirüs zamanlarında vücudumuz için iki önemli bileşen. Sofradaki seçimlerimizin olumlu etkileri, ton balığından sardalyeye, Parmigiano Reggiano'dan fasulyeye ve...
Terra Madre Salone del Gusto: Ekim ayında, altı ay boyunca devasa bir baskı
Dünyanın her yerindeki çiftçiler, zanaatkarlar, üreticiler, balıkçılardan oluşan ilgili topluluklar. Tüm dijital aktivitelerin ve etkinlik takviminin yer aldığı bir platform şimdiden yayında. Covid'den sonra yeniden keşfedilen "topluluk". Parolalar: gıda, sürdürülebilirlik, çevre ve eşitlik
Fratelli Lebano, kuzey ve güney tarafından üretilen Bresaola şekerleri yaz için bir tabakta buluşuyor
Yaz için çok hızlı ama çok lezzetli ve taze bir yemek: Milano'daki prestijli Hotel Gallia'nın Terrace Şefleri Lübnanlı kardeşlerin önerisi. Tabanda, nitrit ve nitrat içermeyen çok hassas bir Bresaola, altı ay boyunca eskitilmiş…
Covid'den sonra: nutrasötik şef figürü doğuyor
Nutrisal Enstitüsü ve Eccelsa Yüksek Öğrenim Okulu, yiyecek-içecek hizmetlerine ve gıdalarda bulunan aktif bileşenlerin geliştirilmesine sağlıklı konseptler uygulamak zorunda kalacak yeni sertifikalı profesyonel figüre yol veriyor. Ristoceutica hakkında her zaman daha çok konuşacağız
Gıda: İtalyanlar sıfır km ürünler için giderek daha fazla
Reale Mutua Assicurazione tarafından yapılan bir araştırma, halihazırda Kovid karşıtı bir sürdürülebilirlik trendini pekiştiriyor. Mevsimsel ve yerel ürünlerle ilişki ayrıcalıklıdır. Eko-sürdürülebilir tüketime en çok gençler dikkat ediyor
Buffalo mozzarella, yağ ve kolesterol hakkındaki fikrinizi değiştirmelisiniz
Sanılanın aksine kolesterol değerleri Fransız ve hatta İtalyan peynirlerinden çok daha düşüktür. Akdeniz diyetinin yiyecekleri, besleyici özellikler ve vitaminler açısından zengindir.
Karantinada sürdürülebilir gıda? Yeme davranışları üzerine "Bicocca" araştırması
Nasıl davrandığımızı öğrenmek için herkes tarafından indirilebilen bir anket: satın almadan tüketime.
Yiyecek: Bir uygulama, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin israfıyla savaşır
Karantina sırasında depolarda kalan tonlarca ürünü kurtarmaya yönelik bir sistem.
Beslenme, C vitamini ve bağışıklık: hadi onları masada daha yakından tanıyalım
C vitamini içeriği yüksek besinler tüketmek yetmez, nasıl yediğimizi ve bağırsakta neler üretildiğini de bilmeniz gerekir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için haftalık diyet. Sofralarımızda yeniden keşfedilecek bir bitki olan deniz rezenesi kullanıldı…
Covid-19 ile mücadele, temel beslenme: Speciani konuşuyor
İMMÜNOLOJİ ATTILIO SPECIANI İLE RÖPORTAJ - Covid 19, vücutta güçlü bir iltihaplanma ile başlar. Önsel olarak kontrol altında tutmak, hastalığa karşı mükemmel bir kalkanı temsil eder. Risk faktörleri nelerdir. Kendinizi nasıl korursunuz? Akıllı beslenmenin ne kadar önemli olduğu
#stayhome: İtalyan masasında daha fazla pirinç
Satışlar yüzde 50 arttı. Sürdürülebilirlik ilkeleriyle yetiştirilen pirincimiz Çin'e de ihraç edildi. Bellanova: Made in Italy başarısı
Bağışıklık savunmaları masada güçlendirilir: Alonzo yöntemi
İtalyan-Portekizli doktor için vitamin takviyeleri ve müstahzarlarına başvurmak yerine bağırsağın temel işlevine ve mikrobiyotanın temel rolüne odaklanmak gerekiyor. Diyetler ve kaloriler hakkında konuşmak artık mantıklı değil. Sofrada kültürü değiştirmek, konsantre olmak lazım…
"Uzay" marulu mu? Yenilebilir ve iyi
NASA'dan bir biyolog ekibi, Uluslararası Uzay İstasyonunda yetişen kırmızı marulun, Dünya'nın kırsal kesimlerinde yetişen marulla aynı özelliklere sahip olduğunu gösterdi.
Vegan mı yoksa vegefobik mi? Yemek siyaset olduğunda
İki sosyal psikoloji uzmanı tarafından yazılan bir makale, sofrada tadın daha da radikal siyasi çıkarımlarla birlikte zihni gittikçe daha az yönettiğini doğruluyor.
Masrafı düşünelim ve kendimizi sofra ile şifalandıralım.
Milano'daki Avrupa Onkoloji Enstitüsü'nün Akıllı Gıda programından, Umberto Veronesi ve Nobel ödüllü Luc Montaigner'den geçen, vücudumuzu beslenme ve iyileştirme ilkeleriyle desteklemek için ne yememiz gerektiğine dair önemli göstergeler içeren bir el kitabı
Koronavirüs zamanlarında sağlıklı beslenme: stoklara gerek yok
Confagricoltura'nın taze ürünler satın alma ve tüketme cazibesi: sağlıklı ve kaliteli ürünler kırsalda işlenir
Yeşil tarım, çok uluslu şirketler bile ileriye bakmaya başlıyor
İtalya'da 13 üretim tesisiyle varlık gösteren BASF, sürdürülebilir tarımı hedefleyen programlara yatırım yapıyor. Büyüyen bir pazar
Gluten, endüstri için büyük bir anlaşma (her zaman haklı değil)
İtalya'da teşhis edilen 200.000 çölyak hastası var, ancak altı milyon kişi glütensiz ürünlere başvuruyor. Etkilenmeyenler için beslenme sorunları sunanlar. Mayalı ürünlerin üretimi tarih boyunca nasıl gelişti. İlk ile kısma…
Paestum kazılarında asil bir amaç için bir aperatif
Aperitifin ardından Paestum'daki arkeolojik kazılara ücretsiz ziyaret sağlayan girişim, otistik çocuklara yönelik ziyaret programlarına yönelikti.
Cesare Grandi: yeni yol, esenliğin mutfağı
Torino'daki La Limonia'nın şefi, doktor ailesinden gıda sağlığı ve bunun insan doğası üzerindeki etkilerini miras alan yeni nesil yüksek kaliteli yemeklere mensuptur. Her şeye saygı duyarak başlamak…
Akdeniz diyeti, Galen'in şaşırtıcı içgörüleri
Ancel Keys'in Akdeniz Diyeti terimini icat etmesinden iki bin yıl önce Bergama'lı Galen, yiyeceklerin sindirim sistemi üzerindeki etkilerini inceleyerek sağlıklı beslenmenin insan vücudu üzerindeki etkilerini zaten öngörmüştü.
Yüksek irtifanın tadı olan Santo Stefano del Sessanio'nun mercimekleri
Yılın son akşam yemeğinde Kuzey İtalya'dan Güney İtalya'ya kadar hiçbir sofrada eksik olmayan bir şey varsa o da mercimektir. Uğur olsun, protein olsun, ucuz olsun, hiç fark etmez…
Soğuk algınlığı: sağlıklı bir diyetle kendimizi nasıl koruruz?
Hedefe yönelik bir diyet, vücudumuzun bağışıklık savunmasını kışın zorluklarından yüksek tutmasına yardımcı olabilir. Çocuklar ve yaşlılar virüs ve bakterilerin saldırısına daha fazla maruz kalıyor. Akdeniz diyeti en iyi ilaçtır.
Yediklerimiz “balık kadar sağlıklı” mı?
Rapor hizmeti tarafından başlatılan alarmla ilgili hususlar. İtalya'da her yıl 180.000 ton balık yakalanıyor ama bir milyon tondan fazlası yabancı ülkelerden geliyor. Sorun orada. Ancak entansif tarımda bile bazı problemler var.…
Maandrone, 120 aylık Parmigiano Reggiano DOC
Giovanni Minelli, Toskana-Emilian Apenin Dağları'nda, Modena eyaletinde, 120 aylık olağanüstü bir Parmigiano Reggiano üretiyor, bu gerçek bir rekor. Büyük yıldızlı şefler tarafından takdir edilen bir peynir üretme hileleri.
Heinz Beck: Adına rağmen İtalyan kalbi ve tutkusu
Ressam olmak isteyen, ancak babası buna yanaşmayan ve inadına bir aşçılık okuluna kaydolan on beş yaşındaki Alman asinin hikayesi. Sonra en büyük uluslararası şeflerden biri olur ve o zamandan beri İtalya'ya sırılsıklam aşıktır...
Berretta balkabağı, "capé da prèvi" neslinin tükenmesinden kurtuldu
Kökleri Oltrepò Pavese'de bulunan berettina balkabağının tüm izleri elli yılı aşkın bir süredir kaybolmuştu. Bir gün bir yer mantarı avcısı tuhaf şekilli bir sebzeye rastlayana kadar. Sadece dört sertifikalı üretici var.…
Ev yapımı makarna: tagliatelle beat lazanya ve carbonara
2019 yılında 27.000 kilo eve teslim makarna siparişi verildi. Et soslu tagliatelle favorileriniz. En açgözlü şehir 4.282 kilo ile Roma, ikinci sırada 272 kilo ile Floransa geliyor. İnanılmaz Napoli 4. sırada - VİDEO.
Bir soğan kasım… güzel bir hatıra
İyi Anılar Restoranları Birliği'nin şefleri, kaliteli İtalyan soğanı farkındalığını yeniden canlandırmak için mezelerden tatlılara bir ay boyunca menü sunuyor. Ve herkes için Vietri sul mare çömlekçilerinin geleneksel yemeği
Nutrasötikler: mutfakta sağlıklı yaşamın beş rengi
Nutrasötikler, beslenmede sağlıklı yaşamın yeni sınırıdır. Sebzelerin renklerinde, çok sayıda kronik ve dejeneratif patolojinin önlenmesi ve yaşamın son çeyreğinin sağlıklı olması beklentisinin temeli.
Taze öğle yemeği? Birçok İtalyan süpermarkete gidiyor
Yiyecek tüketimi: Giderek artan bir zaman eksikliği var, birçok İtalyan şimdi taze yemekler bulmak için öğle veya akşam yemeklerinde süpermarketlere yöneliyor. İlk yemekler için favori çorbalar, risottolar ve etnik yemekler, ilk yemekler için yahniler ve vitel tonné…
Osteria d'Italia Slow Food: Piedmont herkesi yener
Slow Food 2020 Rehberi tarafından bölgeye göre bildirilen tüm tavernaların haritası. Piedmont'un arkasında Campania ve Puglia, ardından Lombardiya ve Toskana var. Petrini, UNESCO adaylığını önerir.
İşte zanaatkar gelato blok zinciri geliyor: izlenen her şey
Cheese 2019'da, dondurma ustası Alberto Marchetti, tüketicilerin tüm gelato üretim zincirini takip etmelerini sağlayan bir platform sunuyor. Made in Italy'yi korumak için dijital bir pasaport
Peynirler: bilgileri geliştirmek için Treviso'da peynir üreticileri için kurslar
Andria'da "Süt sanatı Caseus" projesine hayat veren Vincenzo Troia tarafından düzenlenen Uluslararası Süt Ürünleri Akademisi'nin esnaf geleneklerinin kültürünü tanıtma kursları. Üretimden olgunlaşmaya ve pazarlamaya
Just Eat: pizza, yemek dağıtımının dünya kraliçesidir
Pizza uluslararası eve servis podyumunu fethediyorsa, İtalyan mutfağı evde yemek tüketenlerin tercih ettiği mutfaklar arasında beşinci sırada yer alıyor.
Zitella elması, pastanede yeniden keşfedilen enderlik
Adı, kalitesi ve tarihi için kredi vermiyor, ancak geç, uzun ömürlü ve güzel kokulu Zitella Elma, şekerlemelerde kullanılan yeni bir baharı yeniden keşfediyor. Usta pasta şefi Gerri'den Zitella elmalı Panettone tarifi…
Avokado yılın meyvesi: İtalya'da tüketim ikiye katlandı
2018'de dünya çapında egzotik meyve satışları %35 arttı: İtalya'da neredeyse %80 arttı ve Sicilya ve Calabria'daki mahsullerdeki patlama sayesinde büyük üreticiler haline geliyoruz. Katlanarak büyüyen bir pazar,…
Gıda ve sağlık, İtalya mikrobiyotayı inceliyor
Bağırsakta bir milyon milyara kadar tek hücreli organizma olduğunu herkes bilmiyor, bu sayı insan vücudundaki tüm hücrelerin sayısından 10 kat daha fazla: bunlar Mikrobiyota'yı oluşturan bakteriler. Eğer evetse…
Bir elma doktoru uzak tutar… ama fruktoz onu uzak tutar
Elmanın ve genel olarak meyvenin yararlı özellikleri Orta Çağ'dan beri kutlanmaktadır. Ancak günümüz diyetindeki fazla şeker, glikoz ve fruktoz vücut için tehlikelidir ve ciddi patolojilere yol açar. 1800 ile…
Süt: Çok fazla yalan haber var, yeniden değerlendirme zamanı
Son zamanlarda, bitki kökenli ürünler lehine, çoğu zaman bilimsel bir temeli olmayan endişe verici bir dezenformasyon kampanyası tüketiciyi şaşırttı. Bunu yaparken, vücut önemli besinlerden mahrum kalır. Dünya için…
Beslenme: iyi olanlar ve kötü olanlar için "glütensiz" diyet
İtalya'daki glütensiz pazarın değeri 320 milyon avro. Agresif pazarlama, çölyak hastası olmayanlar arasındaki tüketici kitlesini genişletti. Ancak sorunsuz olanlar için glütensiz bir diyetin olumsuz sonuçları olabilir.
Gıda ve sağlık: bakla, bazıları için tehlikeli ama birçokları için faydalı
Yeniden değerlendirilmesi gereken ve osteoporoz, parkinson, diyabet hastaları için pek çok sağlıklı sürprizi barındıran eski bir baklagil. Aynı zamanda değerli vitaminlerin konsantresidirler. Ancak favizmden etkilenenler için de tehlikelidirler.
Diyet: Pnk Metodu bir ayda kilo vermeyi vaat ediyor
İspanyol çokuluslu Pronokal Group, ProteinDHA'yı multidisipliner bir yaklaşımla ketojenik bir diyette kullanmayı içeren yeni bir formül belirledi: işte böyle.
Çocuklar ve yemek: suçlama altında atıştırmalıklar ama... büyükanne ve büyükbabalar da
Anneler çocuklarının fazla kilolarını fark etmiyor gibi görünüyor ve büyükanne ve büyükbabalar şekerli yiyecekler sunmakta çok ileri gidiyorlar. Sağlıklı bir atıştırmalık için kurallar. Eski ekmek ve tereyağı hala geçerli
Bahar: D vitaminine güneşten ve ayrıca yumurta ve somondan ihtiyaç duyar
Ofiste, arabada ve ardından spor salonunda çok ama açık havada ve güneşte çok az zaman geçiriyoruz. Kemik, diş sağlığı ve cilt hastalıkları üzerinde etkisi olan D vitamini üretimi etkilenir. …
Toplu ikram: milenyumun yeni meydan okuması
51 milyar avro ciroya sahip ve 325.000 şirketi içeren, tarım-gıda zincirinin lokomotif sektörü için yeni bir yönetim modeli üzerinde çalışmamız gerekiyor.
Biyoçeşitlilik ve Slow Food alarmı hakkında FAO raporu
Devam eden geri dönüşü olmayan hasarı belgeleyen ilk FAO raporundan endişe verici gıda senaryoları. Durumu tersine çevirmek için sadece 10 yılımız var.
Kemik suyu, bir tabakta birçok fayda
Vücudumuz için etten çok daha önemlidir. Amino asitler, mineral tuzlar, kollajen, hyaluronik asit açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Palermo'daki "Doktor" un suyu
Dışarıda yemek 2019: süper gıdalar, "içermeyen" ve süper yıldız teknolojisi
Doxa ve TheFork tarafından hazırlanan bir rapora göre gastronomik 2019 kıvılcım vaat ediyor: İşte sonuçlar
Ekmek artık atılmıyor: yeniden kullanım makinesi var
Artan ekmeği atmak neredeyse küfür gibi bir hareket ama Paris'te fırıncı Franck Wallet, Crambler adında, artık ekmeği yeniden kullanan ve onu daha hafif bir ürüne dönüştüren bir makine icat etti...
Zencefil: sizi genç tutan binlerce erdemli kök
En eski şifalı bitkilerden biri, yalnızca Konfüçyüs tarafından bile takdir edilen sayısız tıbbi faydası nedeniyle değil, aynı zamanda mutfağa yeni tatlar katması nedeniyle ikinci bir gençlik yaşıyor.
Cotechino ve Zampone, yavaş gidelim ama büyük yemeğin tehlikesi tatlılar.
Cotechino ve Zampone, yıl sonunda masalarda yinelenen varlık. Mercimek batıl değeri. Lancet dergisinden çalışma: doymuş domuz yağları şekerlerden daha iyidir
Kızartma şeytanlaştırılmamalı, ustaca yapılırsa ilginç niteliklere sahip.
En sevilen ve en yasak olan pişirme yöntemlerinden biri, yiyeceklere harika bir lezzet katabilir. Tek gereken basit önlemler. First&Food'un önerisi: Milano'daki Osaka restoranı
Lüfer, paralel eczane gibi bir fayda denizi
Genellikle sağlıklı beslenme için doktorlar tarafından tavsiye edilen lüfer, aslında kalp damar hastalıklarından kolesterole, böbrek tümörlerine kadar çeşitli hastalıklarla savaşmak için aldığımız birçok ilaçta bulunan faydalı maddelerin bir konsantresidir.
İtalyanların en sevdiği meyve ve sebzeler: Agroter anketi
Dün Milano'da sunulan Agroter Monitor 2018 anketi, İtalyanlar tarafından en çok hangi meyve ve sebzelerin beğenildiğini ortaya koyuyor - İşte sıralama ve yeni trendler
Enginar karaciğer için iyidir, aynı zamanda kolon ve bağırsaklar için de iyidir.
Antik Romalılar tarafından dekoratif çiçeğiyle tanınan bu çiçek, sadece 600'lerde yemek için kullanılıyordu. Özellikleri, sofra ilacı olduğunu kanıtlıyor. Catherine de Medici hazımsızlık yaptı. Marilyn Monroe, Castroville'in Enginarı Kraliçesi Seçildi…
Kestane yaşlılara, sporculara ve çölyak hastalarına iyi geliyor
Kestane, gencinden yaşlısına her zaman ilgisini çekmiş, sonbaharda ilk penaltılarda aileler için bir sosyalleşme anı olmuştur. Ancak çok azı vücuda ne gibi faydalar sağladığını biliyor. Ve bugün çölyak hastaları için çok önemlidir.
Kabak karşı sipariş: şeker hastalarının diyetine de giriyor
Bir zamanlar fakirlerin yemeği olarak görülen balkabağı, büyük şeflerin menülerine girmiştir. Ama her şeyden önce, son zamanlarda gıda diyetlerinde adından söz ettiriyor. Bir yenilikle: Sanılanın aksine, bası için…
Veganlar ve Economist'in savaşı: Daha az et mi tüketeceğiz?
İngiliz dergisi The Economist, Hindistan dışında et tüketiminin neden arttığını açıklıyor, ancak etik kaygılar, yenilikçi mutfak ve daha uygun fiyatlı sebze ürünlerinin bir karışımının bu eğilimi tersine çevirebileceğini öne sürüyor...
Brokoli, kötü bir yemek ama bir vitamin ve diğer erdemler madeni
Tıbbi özellikleri nedeniyle Romalılardan beri takdir edilen brokoli, kanser hücreleriyle savaşmak için önemli olduğu kanıtlanmış maddeler içerir, ancak aynı zamanda bir anti-inflamatuar ve antioksidan olarak da etkilidir, bakteriyel bir etki gösterir, kan şekerini yükseltir…
Veganlık, büyümesinin arkasında ne var?
(Dini olmayan) veganlığın yükselişinin arkasında en az üç neden var - 2016'da yapılan bir araştırma, küresel olarak dengeli bir vegan beslenmeye geçişin yılda 8,1 milyon daha az ölüme yol açabileceğini buldu, ancak veriler…
Conforti (FAO): "2030'da sıfır açlık, bu yapılabilir"
FAO Ekonomik ve Sosyal Kalkınma Departmanı Kıdemli Ekonomisti PIERO CONFORTI ile RÖPORTAJ - "Sorun herkese yetecek kadar gıdaya sahip olmak değil, onu daha iyi dağıtmaktır" - Dünyada kronik olarak yetersiz beslenen 821 milyon insan var…
TV, Totò, Gassmann, Mastroianni ve...
Gazeteci ve yazar Bruno Damini ile randevu Pazar günü saat 16'da Radio 3 Rai'de yayınlanacak ve "Bir aktörün şöhret ve şöhret arasındaki hikayeleri" önerilecek: 9'larda yapılmış, geçmişin büyük aktörleriyle 90 röportaj …
İspanyol balığından Türk fıstığına sağlık: Coldiretti'nin kara listesi
Uluslararası Tarım ve Gıda Forumu'nda sunulan "En tehlikeli gıdaların sıralaması" raporunda suçlanan gıdalar arasında ABD'den takviyeler ve Çin'den yer fıstığı da yer alıyor.
Roma Parma Mirasında Arkeoloji ve Yemek
Parma Vakfı'nın 2200. yıl dönümü kutlamaları için, arkeolojik buluntular, nesneler, ortamlar, etkileşimli ve multimedya enstalasyonları aracılığıyla, kökenlerinden günümüze Parma'nın bin yıllık yemek kültürünün izini süren bir güzergah sunuyor. UNESCO miras alanı.
Barilla İtalya'ya yatırım yapıyor: 50 milyon, 60 çalışan
Gıda grubu, sosların üretildiği Rubbiano tesisini büyütme kararı aldı. Avrupa'nın en verimlileri arasındadır.
Gıda, günümüzün paradoksları: bir yanda açlık, diğer yanda obezite
The European House - Ambrosetti Club tarafından yapılan bir araştırma - Günümüz diyetinin çifte paradoksu: Bir yandan açlık ortadan kaldırılmaktan uzak, diğer yandan obezite, ülke nüfusunun geniş kesimlerini etkileyen bir sorun…