Vitaminler, lifler, polifenoller, kalsiyum, demir ve potasyum açısından zengin olan ve sindirim ve kalp-damar sağlığının müttefiki olan keçiboynuzu, bir zamanlar Sicilya'da "fakir adamın çikolatası" olarak kabul ediliyordu.
Tarif için, Gambero Rosso kurslarında yüksek gastronomi eğitimi veren şef, dünya pazarında tescilli markalı ve sıfır kalıntıya sahip tek pirinç olan Risoinfiore kalitesini seçti. Cravero: Benim mutfağım toprakta başlıyor ve oradan başlıyor…
Verace Pizza Napoletana Derneği ve AIS Campania'nın pizza üreticilerini ve tüketicileri en iyi kombinasyonlara yönlendirme girişimi. Geleceğin pizzacısı giderek daha çok uzmanlaşmış bir restorana benzemeli ve bir şarap listesi sunmalıdır.
Baklagiller, değerli bir protein, lif ve antioksidan kaynağı olmasının yanı sıra, sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesinde de önemli bir rol oynamaktadır. Dünya Bakliyat Günü nedeniyle İtalya genelinde 140'ı aşkın restoranda girişimler
Nature dergisinden Amerikalı araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma. Ancak tavsiyemiz 200 gramdan fazla tüketilmemesidir. haftada kırmızı et, tercihen otlayan hayvanlardan
Turin bilinçli gıdaya yönelik Rehberi başlattı. Toplu ve sürdürülebilir eğitim için israfa karşı bir program ve belediye tüzüğü
Veronesi Vakfı için: Mevcut gıda üretimi modeli, özellikle de et, artık gezegen için sürdürülebilir değil. Hayvanlar o kadar çok üredi ki, serbest bırakılmaları halinde yoğun ilaç kullanımından dolayı hayatta kalamayacaklardı.
Bakan Lollobrigida, yiyecek satın almanızı sağlayan kartın uzatıldığını duyurdu. 15 Aralık'tan itibaren yeni aktivasyon, şu şekilde işliyor
Ulusal Tarım Akademisi'ne göre eski tahıllar "yalanlarla dolu bir trend". Modern buğdaylar eski buğdaylara göre daha az proteine ve dolayısıyla daha az glutene sahiptir. Eski buğdaylar çok daha geniş bir yüzey alanına ihtiyaç duyuyor…
Gıda danışmanı ve bilimsel iletişimci Marco Bianchi'nin vücut için sağlıklı özelliklerin yoğunlaştığı lezzetli bir tarif, Veronesi Vakfı'nın erkek tümörleri araştırma kampanyasının referansı
OIPA, İtalya'da et yetiştirilmesini yasaklayan yasaya karşı sert bir tavır alıyor. Veronesi Vakfı için araştırmaların mutlaka gıda güvenliği açısından et tüketimine geçerli alternatifler bulması gerekiyor. bir sağlık sorunu...
50 Top İtalya çevrimiçi rehberinin sıralamasında İtalya bölgeleri arasında 14 restoranla Lazio ilk sırada yer alırken, onu 13 restoranla Campania, 10 restoranla Emilia-Romagna ve Piedmont takip ediyor.
20 - 24 Ekim tarihleri arasında, yüksek kaliteli proteinleri, vitaminleri ve mineralleri teşvik etmeyi amaçlayan, aynı zamanda sürdürülebilirlikle eşanlamlı bir girişim. Mezelerden tatlılara ve kriket unlu atıştırmalıklara kadar uzanan bir menü. Burger, köfte ve köfte hazırlamak için Kolay Karışım…
Gennaro Esposito'dan Ernst Kham'a, Lele Usai'den Raffaele Lenzi'ye kadar yıldızlı şefler yer alıyor. Ünlü sanatçılarla dayanışma amaçlı yemekler, 2022'de yetersiz beslenmeye karşı projeler için 100.000 avro toplandı. 16 Ekim'den itibaren girişim takvimi
İşbirliğinin amacı kültürel, beslenme ve çevresel faktörlere göre hareket ederek nüfusun sağlığını geliştirmektir: işte ayrıntılar
Peynirciler, çobanlar, üreticiler ve uzmanlar, iklim krizinden başlayarak, ürünlerini tanıtacak, fikirlerini ve önümüzdeki zorluklara yönelik ortak çözümlerini paylaşacak... Kolombiya'dan Kuzey ülkelerine kadar 14 ülkeden katılımcılar…
Sekiz yıl önce, sadece 20 kırk yaşındaki ağaç hayatta kaldı. Şimdi ürünün kompostolara, reçellere ve meyve sularına dönüşmesini de düşünüyoruz. Şeftalilerin besleyici özellikleri: göze, kana, cilde, bağırsaklara faydalıdır
Slow Food, mutfaktaki balık ürünlerine alışmanız için faydalı bir rehber yayınlıyor. Birçok ilginç mutfak olanağını keşfedersiniz. Mevsimine göre alınacak balık listesi. Bilinçli alımlar için piyasa tavsiyesi
Toskana şefleri ve Accademia della Fiorentina, Floransa bifteğini savunmak ve etin kökenini ve kalitesini ve geleneğe göre hazırlanmasını garanti etmek için birleşiyor
18 Temmuz Salı gününden itibaren belediyeler yararlanıcı ailelerin kimler olduğunu bildirecek. "Size Adanmış" sosyal kart hakkında bilmeniz gereken her şey burada
En akıllı davranışlar ve stratejik yiyecekler: İşte vücudumuzun, yorgunluğa ve ton ve berraklık eksikliğine yol açan sıcaklık ve tıkanıklık zirveleriyle başa çıkmasına nasıl yardımcı olacağınız.
Beslenme tarihçisi Giuseppe Nocca'ya göre Pompeii'de bulunan fresk, bir pizzadan çok Roma döneminde yaygın olan kruton veya bisküvi kullanımını hatırlatıyor. Pişirme, Latince'de "clibano" adı verilen pişmiş toprak bir çan altında yapılırdı.
Nutrigenomik, yani genetik miras ve gıda arasındaki ilişkiyi inceleyen bilim alanındaki araştırmaları finanse etmeye yönelik bir girişim. Polifenollerin mide kanserinin ilerlemesinde yer alan süreçler üzerindeki yararlı etkilerini inceleyen ilk araştırma
İnsan ve dondurma arasında dünya kadar eski bir aşk ilişkisi vardır. İlki, İshak tarafından babası İbrahim için hazırlandı. MÖ 2000'de Çinliler zaten bir meyve ve buz karışımı kullanıyordu. Araplar onu Sicilya'ya tanıttı.…
Birinci hedef: sentetik ve yapay gıdaya karşı bir manifesto imzalamak. 53 potansiyel sağlık tehlikesi tanımlandı
Tatları ve tatları hayvanlara acı vermeden yeniden üreten ete bir alternatif. Bu bitki bazlı kesimleri üreten tek kişi, İsrail'in Yeniden Tanımlanan Et'idir ve İtalya'da bunları tatmak zaten mümkündür.
Bergamo Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, tüketici duyarlılığının nasıl değiştiğini araştırıyor. Avrupa'da Novel Food pazarı beş yılda üçe katlandı, 261'te 2023 milyon avroya ulaşacak. Böcek sektörü...
İtalyan gurme mutfağının büyük ustası Gualtiero Marchesi'den yapımı kolay bir tarif. Vücuda faydalı tatlar, hafiflik ve birçok besleyici özellik tek tabakta toplanmıştır.
1-15 Mart tarihleri arasında meydanlarda limon satışı, araştırmaları finanse ediyor. Bir sağlık konsantresi olan Taggiasca zeytinli nohut kreması ve cannellini fasulyesi tarifi. Yemek borusu tümörlerine karşı korunmak için limon kabuğunun önemli işlevi
Portakallı içeceklerin, şekerlemelerin, likörlerin ve aperatiflerin renklendirilmesi kokinealin öğütülmesinden gelir. Beslenme uzmanı, Akdeniz diyetiyle ilgili yalan haberlere karşı uyarıyor. Böcekler: artık küresel olarak sürdürülebilir olmayan yoğun tarıma zorunlu bir ekolojik alternatif
Sağlıklı beslenme için CREA-NUT yönergeleri, bir erkek veya bir kadın tarafından alkol tüketiminin etkilerindeki tutarsızlıkları vurgulamaktadır.
Bin çeşidi ve bin çeşidiyle yeniden keşfedilen bir sebze mutfağının faydalarını ve "simyalarını" keşfetmek için Vico Equense'nin büyük yıldızlı şefinden altmış tarif. Araf'ta "animwe"yi anımsatan kabak tarifi...
Amerika Birleşik Devletleri, gelecekte kök hücrelerden üretilen gıdaların yolunu açabilir. Ancak bu endişeleri artırıyor. 450 yılında 2040 milyar dolarlık ciro bekleniyor. İşte sentetik etin artıları ve eksileri
Tipik ulusal ürünlerin %92'sini elinde tutan küçük köyler. Tüm ekmek, makarna ve tatlıların başında (1616), ardından meyve, sebze ve yeşillikler (1577), ete dayalı spesiyaller (822), peynirler (524) ve gastronomi ürünleri (320),
İnsanlar için yaklaşık 2000 yenilebilir tür vardır ve dünya çapında 140 ülkede bunları yemek normaldir. Artık gurme restoranlarda İtalya'ya da geliyorlar. Çekirgeler, cırcır böcekleri, çekirgeler, karıncalar ve ağustosböcekleri beslenme açısından tam bir besin oluştururlar…
XNUMX. yüzyılın sonunda spor balıkçılığı için Yeni Zelanda'ya geldi, ancak burada Marlborough Sounds'un derin ve soğuk sularında üremek ve özelliklerini en iyi şekilde geliştirmek için ideal bir ortam buldu.
Sokak yemeklerini adresler, hikayeler ve geleneğimizin en tipik yemekleriyle anlatan, gerçek bir trend haline gelen kadim bir fenomen. Yalnızca gezici faaliyetlere adanmış yeni bir ek: yiyecek…
İtalyan milli takımı, İrlanda, İngiltere ve Fransa gibi büyük bir etçil geleneğe sahip ülkelerin önünde Almanya'nın arkasında yer alıyor. Kasap, aileden yıldızlı mutfağa uzanan gastronomi zincirinin yeni kahramanıdır.
Bakliyat artık uluslararası olarak iklim dostu ve sağlığı teşvik eden bir diyette temel bir unsur olarak kabul edilmektedir - Bakliyatların neden bir esenlik hazinesi olduğunu buradan öğrenebilirsiniz.
Tüketicinin zengin takviye pazarında gezinmesi zordur. Sağlıklı bir mikrobiyota, bağışıklık sistemimizin en iyi müttefikidir. Fermente süt ve yoğurdun önemi
Stefano Filipponi masada, bu kavurucu Ağustos ayının sıcak hava dalgasının vücutlarımız üzerindeki etkileriyle mücadele etmek için doğru müttefikleri belirleyebileceğimizi öne sürüyor.
Milanolu immünolog ve alerji uzmanı ATTILIO SPECIANI İLE RÖPORTAJ - Az tedavi edilen ancak yinelenen ve tatilimizin refahını tehdit eden tipik yaz durumları vardır. Ne yediğine dikkat et. İşte yaz problemleriyle en iyi nasıl başa çıkılacağı
İtalyanlar harika tüketicilerdir. AB üyesi olmayan ülkelerden ve Çin'den ithal ettiğimiz 2000 ton biberin ardındaki gizli tehlikeler. Made in Italy Chili Peppers Dünya Fuarı Rieti'de
Pandemi, İtalyanların gıdayla ilişkisi de dahil olmak üzere pek çok şeyi değiştirdi: sağlık, köken, sürdürülebilirlik ve israf konusunda daha dikkatli. Nabız Işık ve Gaz Endeksi anketi
Yemek blog yazarı Sonia Peronaci'nin üç orijinal yaz salatası tarifi, Valtellina Casera ve Bitto Dop peynirleriyle birleşerek hafif ve eksiksiz bir yemek oluyor
Avrupa'daki en küçük ekmek tüketicisiyiz ama artık kaliteli ekmeği takdir etmeye başlıyoruz. Lombardiya en çok ödül alan Bölgedir. Güney çok geride kaldı
Sadece Ukrayna krizi değil, zaten bir süredir bazı artışlar yapılıyordu. Alışveriş sepeti ağırlaşıyor. Aileler, büyükannenin eski tariflerini keşfeder. Ve birçoğu işlerini yeniden keşfediyor
Duygusal olarak en kırılgan denekler bu dönemde diyet yapmaktan kaçınmalıdır. Tatmin edici ve rahatlatıcı yiyeceklere düşkünlük ve birkaç kural ihlali etkilidir. Bitkisel ilaçların faydaları
Bir spor turnuvası olarak tasarlanan, yiyecek ve şarap mirasını bir yemek ve bir şarap aracılığıyla anlatmaya kendini adamış bölgeleri görecek.
İtalya'nın ithal ettiği tahılın yalnızca %2,3'ü Rusya'dan geliyor - Coldiretti'ye göre, "Ukrayna'dan yapılan tahıl ihracatına yönelik savaşın neden olduğu sınırlamalar en endişe verici olanı"
Gambero Rosso Rehberi tarafından Tre Spicchi ile ödüllendirilen İtalya'nın en iyi pizzalarından biri, Roma kırsalında yenir. Yenilikçi mayalı ürünlere yönelmek için cesur seçim
14 Mayıs Cumartesi ve 15 Mayıs Pazar kahramanları, kaliteli iş, çevreye saygı, ürün bakımı ve hayvan yemi ile öne çıkan küçük şirketlerdir.
Slow Food tarafından yayınlanan bir kitap, büyükannelerin mutfak kültürüne, yerel geleneklere ve elbette dünyadaki eşsiz bir mirasın koruyucuları olan aşçılara saygı duruşunda bulunuyor.
800'lerde İngiltere'de doğan, kahvaltı ve öğle yemeği arasında, soylular için, av gezilerinden sonra artık gençler arasında yaygınlaşmıştır. Kazanan Parma'daki Cibus'ta ödüllendirilecek
Coalvi'nin yeni yayınında uzmanlar, Fassone di Razza Piemontese'ninki gibi az yağlı eti seçerek omnivor bir diyet konusunda hemfikir.
Biyologlar Ancel ve Keys, Akdeniz diyetinin ilkelerini geliştirmeden önce bile, İtalya'nın bu mutlu bölgesinde Cuoncio Cuoncio yöntemi refahı işaret ediyordu.
İki kadından oluşan İtalyan milli takımı, 16 ülkeden takımlara meydan okuyacak. Kasabın mutfaktaki yeni rolü
Kaliteli et yiyebileceğiniz kasaplar ve et lokantaları da dahil olmak üzere 400'den fazla mekan. Et kesimleri, menşei, işleme, pişirme ve eskitme yöntemleri hakkında bilgilerle
Alliance'tan 140 şef, menülerine bakliyat bazlı yemekler ekliyor. Diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara karşı diyetlerde baklagillerin önemi.
Tarım emtia fiyatları rekor bir 2021'den sonra hala zirvede. Çinlilerin lezzetleri tereyağını yıldızlara taşıyor. Ve koruma fonları nakde çevrilmeye hazır
İtalyanlar 7,4 milyar avro değerindeki yemek artıklarını çöpe atıyor. Gıda yoksulluğunu riske atan nüfusun %8'ine bir hakaret. Ertesi günün yemeklerini yeniden keşfedin
Pastificio dei Campi ve 50 Top Italy tarafından düzenlenen, ulusal sınırlar içinde ve dışında profesyonel mutfaklarda kanıtlanmış deneyime sahip 35 yaşın altındaki Şeflere, yardımcı şeflere ve baş aşçılara açıktır. Uliassi'nin otsu aromasıyla yılın yemeği…
Apicius'tan bu yana değer verilen salyangozlar, gurme mutfak tarihinde her zaman önemli bir yer tutmuştur. ArcennI Toskana'dan alınan tarif, hassas lezzetini artırıyor
Gastronomi, kozmetik ve medikal alanlarda çok sayıda satış noktasına sahip ilginç bir sektör. Tüketim 83 yılda %10 arttı. 350 milyon Euro ciro ama ithal etmek zorundayız
Kikky projesi Roma'dan başlıyor: pizza, hamburger, dürüm ve etnik yemekler arasında bir başka seçenek olarak sipariş edilip 14 dakika sonra tüketilebilen 4 farklı versiyonda yürüyüş için bir risotto. Adına İtalya genelinde planlanan açılışlar…
Sağlık Bakanlığı "dolandırıcılık ve yanlış bilgilendirme" uyarısında bulundu. Fazlasını almak bile zararlıdır. Takviyelere başvurmak yerine sofrada sürprizlerle doğru doza karar verebiliriz: Acı biber, biber, roka ve brokoli çok daha fazlasını içerir...
Bitki bazlı alternatifler artık dünyanın her yerindeki süpermarket raflarında ve buzdolaplarında yeni değil. İsviçre devi Migros ilk vegan haşlanmış yumurtayı piyasaya sürdü: V-Love The Boiled…
Sağlık, tüketicilerin %86'sı için bir seçim kriteri ve %70'i için sürdürülebilirlik. Tüketiciler süpermarketleri düşük görüyor: Sağlıklı ve sürdürülebilir seçimlere rehberlik etmede daha aktif bir rol oynamalılar. Masada…
Dünyanın önde gelen kestane üreticisi olan İtalya artık kestane ithal etmek zorunda kalıyor. Karşılayamayacağımız kaliteli ürünler için artan bir talep var. Malaguti: Sektör hem beslenme açısından önemli bir potansiyele sahip…
"Sağlıklı" salatalarımız için susam tohumlarının, lezzetli antep fıstığının, iştah açıcı yer fıstığının ve yurt dışından ithal edilen tavuk göğsünün arkasında tehlikeli kimyasal kalıntılar, mikotoksinler, ağır metaller, mikrobiyolojik kirleticiler, dioksinler ve hatta kanserojen aflatoksinler saklıdır. Zararlı yiyeceklerin "kara listesi"...
Örgüt, "devasa ticari ve spekülatif çıkarları" gizleyen "Beş" yalanı "ortadan kaldırıyor. Prandini, tüp ete karşı savaşmaya hazırız" diyor
Kaloriden çok gıdanın kalitesine ve çevre üzerindeki etkisine giderek daha fazla önem verilmektedir. Sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyete yönelik eğilim sürekli olarak artmaktadır. Üç arkadaşın kurduğu şirket Fresh Cut örneği…
ABD'li aktörün yatırım yaptığı iki şirket, in vitro hücrelerden elde edilen et çalışmaları için AB'den 2 milyon avroluk fon aldı. Coldiretti'nin protestosu: Tarihi ırkların sürüleri böyle…
Ülkemizde giderek daha popüler hale gelen egzotik tatlara sahip bir yemek. Yalnızca geçen yıl Uber Eats siparişlerinde %700 artış oldu. İyi dengelenmiş malzemelerle hazırlanırsa, pokè kasesi…
Otuz yıllık başarılar ve yılda on milyarlarca avroya ulaşan gelişen bir pazar. Ancak bir Cochrane Heart Group araştırması 1 tarafından pek çok fayda azaltılmıştır. Omega XNUMX ihtiyacımızı sağlamak için beslenme uzmanının tavsiyesi…
İnternette ve medyada insan vücudu için dikkate değer faydalı özellikler atfedilir. Ancak Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi beslenme "iddialarına" karşı uyarıyor. Bir tabak lif bakımından zengin hindiba yemek çok daha etkili ve daha ucuz…
Bir Fransız yeniliği, her zaman çevrecilerin hedefinde olan ve en rafine damak zevklerini bile tatmin etmeyi başaran acımasız bir uygulama için bu hayvanların acı çekmesini engelleyebilir. Laboratuvarda yetiştirilen ördek ciğeri, tadı orijinaline benziyor…
Sıcaklık değerlerindeki artış hiç olmadığı kadar bu yıl vücut sağlığını etkileyebilir. Bununla birlikte, uyulması gereken birkaç beslenme kuralı, anın olağanüstü doğasını daha iyi deneyimlememize yardımcı olabilir.
Binlerce yıldır kozmetikte de kullanılan algler, katlanarak büyüyen bir sektörü temsil ediyor. Ancak çevresel, kültürel ve ekonomik açıdan hala birçok şüphe var. Slow Food'un düzenlediği etkinlikte ortaya çıkan bu oldu…
Suda çözünen lifler tokluğu artırır ve iştahı azaltır. Diyabet sorunu olanlar için önemli; Bir tabak spagettiden önce sebze yemek, glisemik dalgalanmayı azaltma etkisine sahiptir.
Hoşgörüsüzlüklerin sizi şişmanlattığı inancı giderek daha fazla yayılıyor. Pisa Üniversitesi'nden beslenme uzmanı, dolaşımdaki birçok testin, diyetten eksikliklere yol açabilecek gıdaları ortadan kaldırma riski taşıyan birçok testin kötüye kullanılması konusunda uyarıda bulunuyor.
Dallanmış nişastanın salınması sadece organoleptik bir bozulmaya değil, aynı zamanda makarnanın glisemik indeksi önemli ölçüde arttığı için besinsel bir bozulmaya da neden olur. Makarnanın al dente pişme derecesinin doğru olarak değerlendirilmesi.
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Son yıllarda tropikal meyveler İtalyanların damak zevkini fethetmiştir. Egzotik mahsullerin devrimi, Xylella'nın zeytin ağaçlarına zarar vererek zeytin yetiştiriciliğinde büyük bir krize yol açmasıyla Salento'dan başlar. Ve bakteri milyonlarcasını yerken...
Pandemi ile birlikte, D vitamininin anti-Covid immünolojik özellikleri efsane haline geldi.Pisa Üniversitesi'nin beslenme uzmanı, D vitaminin ayrıcalıklarına açıklık getiriyor, D vitamini açısından zengin yiyecekler öneriyor, ancak yanlış mitlere karşı, özellikle de D vitamininin etkileri konusunda uyarıda bulunuyor.
İtalya'da artan yıllık üretim. Dünya Günü, 150.000 barda kapuçino ritüelinin dönüşüne denk geliyor. Confagricoltura, çevrimiçi ortamda büyük sahtekarlıkları kınıyor. Maliyetlerin artması nedeniyle hayvancılık sektörü zor bir ekonomik süreçten geçiyor…
İtalyanlar, Covid ile vücudumuzun savunmasını güçlendirmek için diyetimizi değiştirmemiz gerektiğini anladılar. Pisa Üniversitesi'nde insan beslenmesi profesörü olan Ciro Vestita, bir kitapta kendimize vitaminleri, mineral tuzları ve doğal ilkeleri nasıl sağlayacağımızı açıklıyor…
Besleyici ve antiviral özellikleriyle ünlü Shiitake, dünya çapında en yaygın ikinci yenilebilir mantar türüdür. İtalya'da hala çok az biliniyorlar ve genellikle kuru halde bulunuyorlar. Dolgun yapısı ve lezzetiyle…
Bologna Üniversitesi'nin uzman beslenme uzmanının beslenme yoluyla sağlık durumumuzu etkilemek için endikasyonları. Covid ile birlikte yeme bozuklukları arttı. Günlük beslenmede uyulması gereken yedi temel kural, "uygulamalardan ve büyücülükten" çok daha değerlidir.
Mutfakta kullanımı giderek artan yenilebilir çiçekler, yemeklere aroma, tat ve güzellik katıyor. Salataları, ilk yemekleri, ana yemekleri veya tatlıları zenginleştirmek, ayrıca bitki çaylarını, kokteylleri ve likörleri güzelleştirmek için kullanılabilecek 50'den fazla çeşidi vardır. Dahası…
Sağlığımızın büyük ölçüde gezegenle olan ilişkimize bağlı olduğu giderek daha açık hale geliyor. Artan nüfus ve mevcut arazi kıtlığı ile ne yediğimizi ve onu nasıl ürettiğimizi yeniden düşünmemiz gerekiyor. Eliana Liotta açıklıyor…
Ulusal Ziraat Akademisi, İtalyan Mutfağı Akademisi ve Bologna Tıp ve Cerrahi Derneği, gıdayı nutrasötik, iyileştirici, kültürel ve tarihi yönleriyle ele alan bir dizi toplantıya hayat veriyor. Amaç, İtalyanlara korumayı öğretmek…
sağlıklı ve doğru beslenmenin geleceği, önleme bilgisine ve yeterli bağışıklık savunmasına bağlıdır. Beslenme sadece vücudu iyileştirmek için değil, aynı zamanda zihni de iyileştirmek için incelenir.
Da Vittorio 3 Michelin yıldızlı Cerea Kardeşler, 1 yıldızlı Giuseppe Iannotti ve usta pasta şefi Roberto Rinaldini, San Raffaele'nin genlerin işlev ifadesini değiştirmek için beslenmeye nasıl müdahale edileceğini araştıran bilimsel bir projesini desteklemek için bir araya geldi…
Kireç ve Çin mandalinası karışımından doğan limquat, en son gurme trendidir: tüm kabuğuyla yenir. Metaponto'dan bir şirket onu yetiştiriyor ve hoş ve tatlı bir vitamin konsantresi olan Lemonsnack olarak piyasaya sürüyor...
Sürdürülebilir, hayvan dostu ve ete çok benzer: hayvansal protein ikameleri, zamanımızın en büyük gıda devrimidir. Beyond Meat'in burgeri ve Impossible Food'unki gibi bitki bazlı ürünlerle, sentetik tavuk…
Yoksulların eti olarak düşünüldüğünde, İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar sürdürülebilir bir alternatiftiler, ancak zamanla ihmal edildiler. Yavaş Fasulye ağı, dünyanın temel yemeği olan yeni bir baklagil kültürü hakkında herkesin farkındalığını artırmak için bir dizi etkinliği destekliyor.
Kötü beslenme yaşam süresini etkileyebilir. Pandemi yeme alışkanlıklarını olumsuz yönde değiştirdi. Akdeniz diyeti temel olmaya devam ediyor ancak yeni ihtiyaçlar ışığında okunmalıdır. Longevitystudio yöntemi kalori azaltmaya odaklanır…
Erkekler böcekleri her zaman bir geçim biçimi, mutfak geleneği olarak ve hatta farkında olmadan yemişlerdir. Çekirgeler, larvalar, cırcır böcekleri ve karıncalar, yüksek kaliteli protein kaynağı ve büyüyen hayvanların gıda ihtiyaçlarını karşılamak için sürdürülebilir bir alternatif…
Eski First Lady, gençlerin doğru beslenmesi ve obezite ile mücadele için sahaya çıkıyor. Dondurulmuş gıdalar diyarının sakinleri olan iki kukla, Gofretler + Mochi, bir süpermarkette çocuklar için taze, gerçek ve sürdürülebilir ürünler ve sağlıklı tarifler keşfediyor…
