Tarifler her hafta sonu olduğu gibi İlk&Yiyecek, tamamen damak tadına ve tarımsal gıda endüstrisine adanmış FIRSOnline grubunun dikey sitesi. Bu hafta Giuliano De Risi'mizin manzaralarına son verecek Salerno şefi Giuseppe MancinoViareggio'daki Piccolo Principe restoranına sağlam kökler yerleştiren , iki Michelin yıldızı kazandı. De Risi, onun için bir yemeğin, her zaman öne çıkması ve baştan çıkarması gereken ham maddenin etrafına bir elbise gibi paketlendiğini açıklıyor. "Benim için seyahat etmek - Mancino'nun söylemekten hoşlandığı şey - insanların maddi kültürlerini, dolayısıyla yemeklerini bilmektir".
Mancino'nun önerdiği tarif, deniz ürünleri ve kuşkonmaz içeren Gragnano calamarata'dır: yapımı kolay ama biraz özgünlük içeren bir tarif, açık havada bir akşam için ideal. Ancak, First&Food sitesinin menüsü burada bitmiyor: gerçekten de bu hafta "ürünler" okuyucular için iki mücevherle tekrar iş başında. Birincisi, İsviçre süper armutu “Fred”18 yıllık deneylerin ardından tasarlanan ve şimdi İtalyan pazarına giren. Kırmızı-yeşil bir renge, cömert şekillere sahiptir, uzmanlar onu bir elma kadar çıtır ve normal armutlar kadar sulu olarak tanımlar. Dünyada en çok armutun orantılı olarak yenildiği ülke olan İsviçre'de icat edildi (geçmişe göre daha az olsa da).
Dikey siteyi okumak aynı zamanda tarihi hakkında bilgi edinme fırsatı verir. “yeşil salam”: evet, Emilian besteci Giuseppe Verdi tarafından XNUMX. yüzyılın sonunda üretilen salam olarak tasarlanmıştır. Tekrar önermek için, kara domuz cinsinin yeniden moda olması gerekiyor ve birileri bunu yaptı. Görmek (ve tatmak) inanmaktır.
