Her zamanki etli menü, FIRSOnline grubunun kaliteli yemek evrenine ve İtalyan ve uluslararası yiyecek ve şarap hikayelerine adanmış dergisi First&Food'un menüsüdür. Şeflerin Hikayeleri sütununda bu hafta sıra, 2014'ten beri Michelin yıldızlı şef olan ve kendi kendini yetiştirmiş Toskana Antonello Sardi'de. Scarperia ve San Piero Belediyesi'ndeki "Tenuta Le Tre Virtù" restoranı "Il Virtuoso", üzüm, zeytin, eski meyveler ve çeşitli sebzeler üreten organik bir çiftliğe sahip büyük bir özel parka sahip, Floransa'ya birkaç km uzaklıkta bulunan eski bir özel çiftlik evi. Her mutfak erkeğinin hayali: parmaklarınızın ucunda taze malzemelere sahip olmak. Büyük şefler arasında pek yaygın olmayan Sardi, bir sanat çocuğu değil: ailesi bambaşka bir iş yapıyordu, babası demiryollarında çalışıyordu ve annesi Floransa'daki Palazzo dei Congressi'de çalışıyordu.
ondan İlk&Yiyecek ayrıca havuç kreması ve turşu jeli ile görkemli bir tarif olan barbunya sunuyor. Taze ham maddeler gerektiren ve lezzetlerini zenginleştiren karmaşık bir yemek. Ancak FIRSonline Food'da sadece bu yok: örneğin, Parmesan peynirinin veya genel olarak hangi tabu olduğu iddia edileni duydunuz mu? balıkların üzerine peynir konmamalı? Rita Cavalli nedenini açıklayarak onu parçalara ayırıyor. Ardından, Lombard'ın başkentinde devam etmekte olan büyük gıda fuarı Milan Food City'de, Ferrarini tütsülenmiş et şirketi iki yeni pişmiş jambon sundu. "Eskiden olduğu gibi" diye tanımlayacağımız son derece el işçiliği ürünler.
