Sokak yemekleri, tabii ki yüksek kalitedeyse, giderek daha fazla meraklıyı kendine çekiyor. Son zamanlarda, sokak yemekleri aslında restoranlarda ve trattoria'larda geleneksel yemek yemeye eğlenceli bir alternatif haline geldi: daha moda ve mümkün olduğunda öğle yemeği molasını şenlik ve açık havada yaşamla zenginleştiriyor.
Bunun kanıtı, Milano Pazarlama Festivali sırasında sunulan Gambero Rosso Sokak Yemekleri Rehberi'dir ve bu yıl 550 tavsiye kaydedilmiştir; bu, bir önceki baskıya göre 100'ün üzerinde tavsiyedir; bu, festivaller, gıda pazarları ve etkinlikler arasında bir sektörün patlamasının bir işaretidir. , sınır tanımıyor. Bölgelere göre ayrılmış rehber, yerlerin özelliklerini ve ülkemizde kökleri toplulukların tarihine ve kültürüne dayanan yemek tariflerinin ve malzemelerin en karakteristik güzergahlarını anlatıyor.
Ve sokakta yemek yemenin artık moda olduğu, ünlü şeflerin pop işaretleri icat etmekten zevk almaları ve "sokak" hazırlıklarını denemeye başlamaları gerçeğiyle de doğrulanıyor. Aşçılar için özel Sokak Yemekleri ödülü onlar için belirlendi: rehber tarafından verilen Bölge Şampiyonları arasında Castel di Sangro'da (AQ) "Alt" ile Niko Romito, Bagheria'da (PA) "Unetto" ile Tony Lo Coco ve Napoli'de “La Devozione” ile Peppe Guida.
Büyük büyümenin merkezindeki bir sektör olan gıda kamyonlarına, gezici gıda idaresi işletmelerine yeniden dikkat çekiliyor: Unioncamere/InfoCamere tarafından 2013 ve 2018 yılları arasında Ticaret Kaydı temel alınarak hazırlanan bir ankete göre, api car , kiosklar, kamyonlar beş yıl önce yaklaşık bin 2792 işletmeye yükseldi, Lombardy 389 işletmeyle ilk sırada yer aldı, onu Puglia ve Lazio izledi. Altını çizmek için faktör: fenomenin baş kahramanları, 1 kişiden 5'i, 35 yaşın altındaki gençler.
Yolda Sokak Yemekleri ödülü en iyi gezici teklife verilir ve teklifin kalitesine göre seçilen yemek kamyonları, kılavuzun okunmasını kolaylaştırmak için her bölgenin başında konumlandırılır.
Ayrıca bu yıl Gambero Rosso Sokak Yemekleri rehberi 20 yeni bölge şampiyonu seçiyor.
Gambero Rosso Başkanı Paolo Cuccia, «Sokak Yemekleri, İtalyan yemekleri ve şarapları için çok önemli bir mirası temsil ediyor. Bugün, bölgelere bağlı kaliteli ürünlere gösterilen büyük ilgi ve İtalyan ve yabancı turistlerin sürekli artan talebi sayesinde gerçek bir rönesans yaşıyor.»
