Son yıllarda İtalyanların dikkati birdaha sağlıklı ve sürdürülebilir gıda, Covid-19 salgını sırasında güçlenen bir trend. Pulsee'nin pazar araştırma şirketi NielsenIQ ile oluşturduğu gözlemevi olan Pulsee Luce & Gas Index tarafından yürütülen bir ankete göre, gıda sürdürülebilirliğidüşük çevresel etki (küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık üçte biri tarımsal gıda zincirleriyle bağlantılı), daha fazla sebze ve daha az et ile yerel ürünleri tercih ederek sağlıklı bir şekilde yemek yemeye yönelik daha büyük bir taahhüt ortaya çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda bir artış ayrıca dikkat atık ve tasarruf ambalaj, örneğin teslimatta kullanılır.
Gıda sürdürülebilirliği: İtalyanların neredeyse yarısı km 0 ürünlerini seçiyor
İtalya genelinde yaşları 18 ile 65 arasında değişen kadın ve erkeklerden oluşan bir örneklem üzerinde yürütülen ankete göre, tüketicilerin %51'i kontrollü bir tedarik zincirinden ürün satın almaya dikkat ediyor, %83'ü satın alma mevsiminde ve - şaşırtıcı bir şekilde - %44'ü tercih ediyor onlara sıfır kilometrede, tam olarak, nakliye ve geçişin olmaması veya neredeyse olması nedeniyle daha fazla tazelik garantisi ve daha iyi organoleptik özellikler sundukları için. Onlar da çok popüler GDO'suz gıda (42%), biyolojik (%37) ve uyumlu vejetaryen ve vegan diyetleri (%24), et ve hayvansal gıdaların tüketimini azaltır.
Anket, görüşülen kişilerin %79'unun diyet ve çevresel etki arasındaki bağlantının farkında olduğunu ve bunu azaltmak için uygulanan birçok davranış olduğunu gösterdi. Özellikle %68'i bir felsefeye önem verdiklerini söylüyor. Sıfır atık. Flexitarians'ın büyüme eğilimi doğrulandı: %37'si bitki kaynaklı gıda tüketimini artırırken, %41'i kırmızı et tüketimini azalttığını belirtiyor.
Gıda sürdürülebilirliği: geri dönüştürülmüş ambalaj
Paketlenmiş ürünler söz konusu olduğunda, sürdürülebilirlik taahhüdü, ürün seçimi ile kendini gösterir. geri dönüştürülmüş ambalaj (analiz edilen numunenin %56'sı) ve doğru ayrı atık toplama (%94).
Ben gelince dağıtım kanallarıAnkete katılanların %30'u manav ve manav gibi küçük esnafa yöneldiğini, %1'i doğrudan üreticilerden satın aldığını, %69'u ise diğerlerinin yanı sıra yerel olarak üretilen meyve ve sebzelerin bulunduğu süpermarketlere yöneldiğini belirtiyor. büyüyor.
Suya dikkat eksikliği
Yiyeceklere ek olarak, su da önemli bir rol oynar - çünkü biz bunu anlamayı öğreniyoruz.kuraklık uyarısı – ama bununla ilgili veriler pek iç açıcı değil. Aslında, görüşülenlerin %49'u büyük ölçekli perakendecilerden (bunların %85'i plastik kaplarda) şişelenmiş su aldıklarını itiraf ederken, %8'i su şişelerini distribütörlerde bizzat dolduruyor. Bununla birlikte, %42'sinin (arındırma işlemiyle veya arıtma olmadan) musluk suyu kullandığını belirtmek ilginçtir.
Sürdürülebilir gıda: İtalyanlar daha fazla ödemeye hazır
İtalyanlar ayrıca sürdürülebilir gıdaya daha fazla harcamaya istekli: Her beş vatandaştan biri bunu daha yüksek gıda kalitesi adına beyan ederken, altıda biri bunu üreticilere adil bir ödeme alma niyetiyle yapıyor. Gıda ihtiyaçlarını da yeşil bir şekilde karşılamayı amaçlayan evcil hayvan sahipleri için bu değer %74'e çıkıyor.
