önemli Yavaş Şarap Fuarı'nda tadım takvimitarafından düzenlenen, iyi, temiz ve adil şaraba adanan uluslararası etkinlik Slow Food'un sanatsal yönetmenliğiyle BolognaFiere, Sahnede 26-28 Şubat. Diğer şeylerin yanı sıra, planlanmış Kafkas Vadisi'nin Gürcistan, Ermenistan ve Türkiye arasındaki sınır şaraplarından Maison Lombard'ın prestijli Şampanyalarına kadar uzanan altı ustalık sınıfı, en temsili mezheplere kadar İtalyan bağcılığıa.
Tanımak için altı derinlemesine randevu Yavaş Şarap Koalisyonu'nun şarapların, şarap tedarik zincirinin kahramanlarını bir araya getiren uluslararası, kapsayıcı ve işbirlikçi ağ, Fransa'nın özel olarak Tannico tarafından ithal edilen harika kırmızı ve beyaz şaraplarını tadın, 2010 yılı gibi İtalyan şarap tarihinin önemli şaraplarının izini sürün, Barolo, Amarone ve Brunello'nun ünlü markaları aracılığıyla, aynı zamanda Bitter'in büyüleyici dünyasını da keşfederek, Slow Food Presidia'yı ve yerel ham maddeleri zenginleştiren zanaatkâr ürünlere yer verdiğimiz bu ikinci baskının büyük yeniliği.
Slow Wine Fair web sitesinde rezerve edilebilecek ustalık sınıfları:
Bağcılığın beşiği Kafkasya – 26 Şubat Pazar 13.30:XNUMX
İyi, temiz ve adil şarap için Manifesto'nun lansmanının ardından 2021'de başlatıldı ve o zamandan beri sayı ve fikir açısından güçlendi. Bugün Yavaş Şarap Koalisyonu'nun 1000'den fazla üyesi varortak bir felsefede buluşan yapımcılar ve meraklılar tarafından 37 ülkede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunların arasında, tatmak için muhteşem Gürcü, Ermeni ve Türk şarapları sunan bir ustalık sınıfında Kafkasya da eksik değil.
2010: mükemmel hasat - 26 Şubat Pazar 15.30:XNUMX
Tadımda:
Giacomo Brezza ve Oğulları 1885'ten beri, Barolo Sarmassa '10
Domenico Clerico, Barolo Ciabot Mentin '10
Brigaldara, Amarone della Valpolicella Case Vecie '10
Tenuta Sant'Antonio, Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli '10
Col d'Orcia, Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva '10
Camigliano, Brunello di Montalcino '10
İdeal hava ve iklim sayesinde mükemmelliğin sınırında olan bazı mahsuller vardır. 2010 yılı birçok şarap için bu binde birinden biriydi ve bugün o kadar uzak bir yıl olmasa da, denizaşırı pazarda elde ettiği büyük başarı nedeniyle, bu şarapların şişelerini bulmak çok zorlaştı. . Bu ustalık sınıfında, Pollenzo'lu Banca del Vino (Bra, Cn) bu nedenle harika bir fırsat sunuyor ve katılımcıları İtalya'nın en prestijli ve ikonik üç mezhebine doğru bir yolculuğa çıkarmak için tabutunu açıyor: Barolo, Amarone della Valpolicella ve Brunello di Montalcino.
Fransa'nın büyük beyazları ve kırmızıları – 26 Şubat Pazar 17.30'da
Tadımda:
Beyaz şaraplar:
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 – Arnaud Baillot
Chablis Grand Cru “Les Clos” 2017 – Samuel Billaud
Pouilly Fumé “Séléné” 2020 – Domaine Denizot
Châteauneuf du Pape Blanc “Saf Roussanne” 2015 – Domaine Raymond Usseglio
Kırmızı şaraplar:
Saumur-Champigny "Les Poyeux" 2014 Magnum - Domaine Des Sanzay
Alsace Pinot Noir “Amour Interdit” 2020 – Domaine Amélie ve Charles Sparr
Saint-Émilion Grand Cru “Distique N° 9” 2016 – Château Mangot
Châteauneuf du Pape “PI” 2017 – Domaine Chante Cigale
Çok farklı toprakların ve mikro iklimlerin varlığı, 14 bağcılık bölgesi ve harika asmalar sayesinde, Fransız şarapları bölgeden bölgeye tamamen farklı organoleptik özellikler ve hisler sunabilmektedir. Bu ustalık sınıfında Tannico, Avrupa'daki en eski ve en gelişmiş şarapçılık geleneğine sahip ülkelerden birinin mükemmelliğini tatmak için özel olarak ithal edilen bazı harika etiketler sunuyor.
Şampanya Lombard'ın harika tadımı – 27 Şubat Pazartesi, 13:XNUMX
Tadımda:
Brut Nature Avize Grand Cru Lieu-dit « Chemin de Flavigny » 2015. %100 Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru Lieu-dit « Les Bauves» 2015. %100 Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Cramant Grand Cru 2015. %100 Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Le Mesnil sur Oger Grand Cru 2015. %100 Chardonnay Grand Cru
Brut Nature Rosé de Saignée Verzenay Grand Cru Lieu-dit « Les Marquises » 2015. %100 Pinot Noir Grand Cru
Brut Nature Verzenay Grand Cru 2015. %100 Pinot Noir Grand Cru.
Bu ustalık sınıfının kahramanı, Montagne di Reims bağcılık bölgesinin batı kesiminde yer alan ve esas olarak Premier Cru olarak sınıflandırılan 5,5 hektarlık üzüm bağlarının sahibi Thierry Lombard ve oğlu Thomas tarafından yönetilen bir şirket olan Maison Lombard'dır. Tannico sayesinde, her bir teruarın mineral kimliğinin ifadeleri olan %XNUMX Chardonnay ve Pinot Noir üzümlerinden elde edilen altı harika Şampanya tadıyoruz.
Bitter dünyası
Bitter dünyasının keşfine özel bir bölüm ayrılmıştır. Abruzzo'da 1982'den beri likör üreten ve bölgenin tipik ürünlerinin işçiliğini ve kalitesini artıran tarihi bir aile şirketi olan Scuppoz'un centilmeninin doğduğu Abruzzo dağlarından başlıyor. 27 Şubat Pazar günü saat 15'teki ustalık sınıfında, şirketin mihenk taşlarından biri olan Genziana delle Pecore'u tadarak Abruzzo geleneğiyle bağlantılı bu ürünün tarihini keşfedeceksiniz.
Daha sonra, Paesano şirketinin adanın hammaddelerini likör ve acılarla zenginleştirdiği Sicilya'daki Niscemi'ye hareket ediyoruz. Bunlar, 28 Şubat Pazartesi günü saat 13'te ustalık sınıfında tadım için sunulan, kendi türünde benzersiz bir ürün yaratmak için şirketin yalnızca en değerli parçaları olan kalbi ve saplarını kullandığı bir Slow Food Presidium olan Niscemi enginarını içerir. Sicilya acılığına.
Yavaş Şarap Fuarı İpuçları
Ustalık sınıfları, etkinliğin üç günü boyunca gerçekleşir ve profesyonellere ve meraklılara açıktır. 27 Pazartesi ve 28 Salı günleri şarap tedarik zincirindeki operatörler için ayrılmış bir masterclass'ın satın alınması, meraklılara bu günlerde etkinliğe giriş satın alma fırsatı da veriyor. info.eventi@slowfood.it adresine yazmanız yeterli.
