Toskana'nın rakibi yok Slow Food Italy 2022 sızma zeytinyağı rehberi şimdi 23. baskısında. Yüz yirmi beş işbirlikçi, sadece uzman tadımcılar değil, zeytinlikten şişesine kadar firmaları tanıyan, bölgede bulunan kişiler önyüklemenin her yerinde serbest bırakıldı karşılayan şirketler ve sızma zeytinyağı arıyoruz. kuruluşun temel gereksinimleri, yani sağlıklı, temiz ve adil. Tanrıların İtalya'sından bir kesit çıktı en iyi sızma zeytinyağı, değirmenler, çiftlikler ve yağ fabrikaları dahil 750 şirket (Çok canlı bir sektöre tanıklık eden 120 yenilik), 1.180'den fazla tadılan yağ arasında 1.500 yağ incelendi. Olumlu bir kayda göre, organik sertifikası veren firma sayısındaki artış tüm tedarik zinciri (536 sertifikalı yağlar) veüretici artışı (126 yağ için 164) Slow Food İtalyan Sızma Zeytinyağı Başkanlığı'na katıldıteşvik eden proje, petrolün çevresel, peyzaj, sağlık ve ekonomik değeriantik zeytinlikleri, yerel çeşitleri koruyan ve sentetik gübre ve kimyasal herbisit kullanmayan üreticileri bir araya getiren
Ödüller: ile Salyangoz oldumüretim değerlerini (duyusal, bölgesel ve çevresel) Slow Food felsefesi ile uyumlu yorumlama biçimiyle öne çıkan firmaları (35) belirtiniz; ile Grande Olio (72), organoleptik açıdan kendine özgü nitelikleriyle öne çıkan sızma zeytinyağını belirtmiştir. ve bölgeyi ve çeşidi iyi yansıttıkları için. Bu özelliklere göre ödül Grande Olio Slow (107), agronomik uygulamalara adanmış tanınırlık ekler.uygulanmasını sağlar.
Çevre ve sağlık değerlerini destekleyen organik üreticiler ve şirketlerde artış var
Daha önce de belirtildiği gibi Toskana aslan payını alıyor ve şirketlerini her üç sıralamada da ilk podyumda sertifikalandırıyor. Takip etti Campania ve Sicilya Salyangozları için. Sıralamada Grandi Oli Sicilya ikinci sıraya sıçradı, ardından Puglia ve Lazio geldi. Içinde Grandi Oli Show ikinci sırada ex aequo Marche, Sicilya ve Campania yer alıyor.
Bu ödüllere, kökeni bir petrole değil, Masoni Becciu şirketinin sahibi ve yapımcısı Nicola Solinas'ın fikir ve eylemine dayanan Slow Food'un aktif lideri Diego Soracco'nun anısına adanmış özel ödül eklendi. Geçen yaz Sardunya'da çıkan ve Montiferru zeytin yetiştirme mirasının büyük bir bölümünü yok eden yangın felaketinden etkilenen zeytin yetiştiricilerine yardım etmek için sızma zeytinyağı Prezidyumu, hemen fon toplamaya başladı ve fidanlıkları etkinleştirdi. Yaralılara zeytin ağaçları bağışlamak için bölgeye gelenler.
Son olarak, Biyoçeşitliliği koruma ve aynı zamanda zorlu, bazen aşırı koşullarda bile kaliteli ürünler yaratma hedefiyle birleşen yağları ödüllendiren, BioDea ile işbirliği içinde Kılavuzun yeni bir bölümü olan üç özel söz.
2022 yılı için ödüller sahiplerine verildi.Tapınaklar Vadisi (Agrigento) Arkeoloji Parkı içinde başlatılan kurtarma projesinin Diodoros yağı meyvesi Val Paradiso şirketi (antik zeytin ağaçları) tarafından yönetilen küçük çeşitlilik Piricuddara bu arkeolojik sitenin güzelliğini artıran); zeytin biyoçeşitliliğine gösterilen ilginin bir örneği olarak Marino'daki (Roma) Oro delle Donne şirketinden Rosciola monovarietal yağına her bölge kendi çeşitleriyle mükemmel sonuçlar verebilir; Lavra, Caliandro şirketi tarafından Cellina di Nardò'da üretilen ve Xylella'ya karşı günlük mücadelenin sonucu olan çeşit yağı burada doğal yöntemlerle savaşılır.
FİYATLAR
salyangozlar
Sızma Zeytinyağı Rehberi 2022'de, 35 İtalyan bölgesinden toplam 11 tanesi tahsis edilmiştir.
Venet
La Contarina, Illasi (VR)
Toscana
Kamelyalarda, Capannori (LU)
Lenzini malikanesi, Capannori (LU)
Leonardo Salustri, Cinigliano (Yunanistan)
Stefano Spinelli, Lamporecchio (PT)
Altomena Çiftliği, Pelago (FI)
Val di Lama, Pontedera (İlg.)
marş
Fiorano, Cossignano (SP)
Barbara Pacioni, Montegranaro (FM)
Tarım Biyolojik Foligno Amurri, Petrioli (FM)
Üç Sıra, Recanati (MC)
umbria
Fontanaro, Paciano (PG)
John Batta, Perugia
Lazio
Etrüsk tepeleri, Bliera (VT)
Mandrarita, Itri (LT)
Sciuga – Değirmen, Montefiascone (VT)
Augusto Spagnoli, Nerola (RM)
Paola Orsini, Priverno (LT)
Abruzzo
Tommaso Masciantonio, Casoli (CH)
Davide Iacovella, Chieti
Mercurius yağ fabrikası, Penne (PE)
Julius Bahçeleri, Tocco da Casauria (PE)
Molise
Giorgio Tamaro, Termoli (CB)
Kutsal Topraklar, Termoli (CB)
Campania
Maria Ianniciello, Grottaminarda (AV)
Molinara Toprakları, Molinara (BN)
Puglia
Intini, Alberobello (BA)
De Carlo, Bitritto (BA)
Sicilya
Terraliva, Buccheri (SR)
Vernera, Buccheri (SR)
Vincenzo Signorelli, Nicolosi (CT)
Cavasecca Malikanesi, Syracuse
Titon, Trapani
Sardunya
Zambak, Oristano
Masoni Becciu, Villacidro (CA)
BÜYÜK YAĞLAR
Sızma Zeytinyağı Rehberi 2022'de, İtalya genelinde 72 tanesi atanmıştır.
Veneto
Evo del Borgo petrol fabrikasından Olivalto, Arquà Petrarca (PD)
Cornoloeda Oil Mill'in Yeşil Seçimi, Cinto Euganeo (PD)
Friuli-Venezia Giulia
Rüzgarların Yağı – Bianchera di Radoviç, Duino Aurisina (TS)
Emilia-Romagna
Brisighella ülkesinin Nobildrupa'sı, Brisighella (RA)
Palazzo di Varignana'lı Claterina, Castel San Pietro Terme (BO)
Palazzo di Varignana'lı Vargnano, Castel San Pietro Terme (BO)
Tenuta Pennita, Castrocaro Terme ve Terra del Sole'den (FC) Valdoletto
Toscana
Maurino di Reto di Montisoni, Bagno ve Ripoli (FI)
Il Cavallino'nun Özel Sürümü, Bibbona (LI)
Fonte di Foiano'lu Zephyr, Castagneto Carducci (LI)
Fonte di Foiano, Castagneto Carducci'nin (LI) Yansımaları
Il Casino di Sala Tatanni'sinin Altını, Greve in Chianti (FI)
Croci, Massa ve Cozzile Petrol Değirmeni Rezervi (PT)
Frantoio di Croci, Massa ve Cozzile'den (PT) ilk Toskana IGP Zeytini
Evo 10 Tuscan IGP, Valdinievole Olive Growers, Montecatini Terme (PT)
Corno di Solaia'nın Holm meşesi, Montespertoli (FI)
Solaia yağ fabrikası, Montespertoli (FI)
Yapımcı Luca Varini, Pieve a Nievole (PT)
Proxima Saecula – I Greppi di Silli'den Moraiolo, Val di Pesa'daki San Casciano (FI)
Maryamando petrol fabrikası, Val di Pesa'daki (FI) San Casciano
Evo 2.0 Toskana Tedarik Zincirinin Evoca Tuscan IG'si, Serravalle Pistoiese (PT)
Conventino Montericciardo Rezervi, Montericciardo (PU)
Frantoio Agostini'den İhale Ascolana, Petritoli (FM)
umbria
N°51 of Decimi, Bettona (PG)
Decimi'nin Duygusu, Bettona (PG)
Olive Must by Giulio Mannelli, Bettona (PG)
Colleruita DOP Umbria Colli Assisi Viyola Spoleto, Foligno (PG)
Beşinci Ay, Frantoio Gaudenzi, Trevi (PG)
Lazio
Crus Crus, Ione Zobbi, Canino (VT)
Don Pasquale DOP Pontine Tepeleri, Cosmo Di Russo, Gaeta (LT)
PDO Sabina di Due Nove Sei, Moricone (RM)
Mater Olea tarafından zarif, Prossedi (LT)
Cetrone IN, Alfredo Cetrone, Sonnino (LT)
PDO Pontine Tepeleri, Alfredo Cetrone, Sonnino (LT)
Olio Traldi Athos'u, Vetralla (VT)
Frantoio Cioccolini Köpekleri, Vignanello (VT)
Abruzzo
Tandem Olea di Ursini, Fossacesia (CH)
949, Frantoio Gran Sasso, Gran Sasso Adası (TE)
Oliomania, Marina Palusci, Pianella (PE)
Marina Palusci'den Yağ, Pianella (PE)
La Selvotta Electum'u, Vasto (CH)
La Selvotta'dan Gentile di Chieti, Vasto (CH)
Campania
Ravece of Romolo petrol fabrikası, Ariano Irpino (AV)
Fattoria Ambrosio Standardı, Castelnuovo Cilento (SA)
Oleificio Fam, Venticano'dan (AV) Ufita'nın DOP Irpina Tepeleri
Puglia
Coratina Maselli, Alberobello (BA)
Evo Leonetti, Francesco Leonetti, Andria
Corleto'nun Aurası, Ascoli Satriano (FG)
Gangalupo, Maria Bisceglie, Bari
Kültürlü Aşkın Coratina'sı, Bitonto (BA)
Masseria Pezze Galere, Fasano'dan (BR) Giacomì
Olidda Coratina, Giovinazzo (BA)
Coratina di Cantasole, Lecce
Tenute Pagano Doleo, Terlizzi (BA)
Calabria
Pasquale Labonia Karışımı, Caloveto (CS)
Vigoroso, Frantonio Acri, Corigliano-Rossano (CS)
OrOlio The Extra Virgin, Fratelli Renzo, Corigliano-Rossano (CS)
Olearia San Giorgio'nun Octobratic'i, San Giorgio Morgeto (RC)
Dolciterre – Ottobratica, Sorelle Garzo, Seminara (RC)
Sicilya
Oleificio Guccione'den Zahara, Chiaramonte Gulfi (RG)
İlk görüntü yönetmeni Monti Iblei, Frantoi Cutrera, Chiaramonte Gulfi (RG)
Polifemo PDO Monti Iblei, Viragì, Chiaramonte Gulfi (RG)
Castel di Lego Oro of Frantoio Galioto, Ferla (SR)
Görüntü Yönetmeni Monti Iblei, Frantoio Galioto, Ferla (SR)
Oleificio Sant'Anna, Marsala'dan (TP) Evo Sant'Anna Narin
Evo Sant'Anna Intense, Oleificio Sant'Anna, Marsala (TP)
Sciabacco, Francesca Tumino, Mazzarrone (CT)
Feudo Disisa'dan Evo Disisa, Monreale (PA)
Arkè of Arkè Oil and Nature, Serradifalco (CL)
Sardunya
San Giuliano – Bosana, Domenico Manca, Alghero (SS)
S'ARD – Semidana, Franco Ledda, Oristano
Santa Suia Evo Santa Suia, Terralba (OR)
BÜYÜK YAVAŞ YAĞLAR
Sızma Zeytinyağı Rehberi 2022'de, İtalya genelinde 107 tanesi atanmıştır.
Trentino Alto Adige
Riva Petrol Fabrikasının 46. Paraleli, Riva del Garda (TN)
Cru Oil'in Kökenleri, Riva del Garda (TN)
Veneto
Riva Jacur, Luciano Breda, Sernaglia della Battaglia (TV)
Liguria
Lavagnina di Orseggi, Lavagna (GE)
Emilia-Romagna
Tenuta Pennita, Castrocaro Terme ve Terra del Sole'den (FC) Alina Seçimi
Rodolfo di Primo Fraternali Grilli Seçim Faktörü'nün zeytinliği, Montegridolfo (RN)
Toscana
Poggio al Vento, Giancarlo Giannini, Arezzo
Fattoria Ramerino'dan Moraiolo, Bagno a Ripoli (FI)
Evo Terre di Cocomo of Terre di Còcomo, Buggiano (PT)
Disperà – Roket by Francesco Elter, Calci (PI)
Fattoria Castellina, Capraia ve Limite (FI) zeytinyağı fabrikası
Çağlar Le Capanne kulübeleri, Castiglione Fiorentino (AR)
IGP Toskana Tepeleri, Buonamici, Fiesole (FI)
Evo Balduccio, Balduccio, Lamporecchio (PT)
Montedonico Altını-Montedonico'lu Mignolo Cerretano, Lamporecchio (PT)
Stefano Spinelli'nin Özü, Lamporecchio (PT)
La Cavallina yağ fabrikası, Larciano (PT)
Le Fontacce'den Moraiolo, Loro Ciuffenna (AR)
Hafif Zeytin – Leccino di Poggio Lecci, Magliano in Toscana (GR)
Magaez Borgo Riparossa Toskana IGP, Manciano (Yunanistan)
Evo Maraviglia, Agricola Maraviglia, Monte San Savino (AR)
Tenuta di Ghizzano, Peccioli'den (PI) çekildi
Caletra Bio – Fattoria La Maliosa, Pitigliano'dan (Yunanistan) Leccio del Corno
Val di Lama karışımı, Pontedera (PI)
Tosca di Pietrasca'lı Capriccio, Suvereto (LI)
Evo Paterna Paterna Seçimi, Terranuova Bracciolini (AR)
Bellandi Topluluğu, Uzzano (PT)
marş
Cartofaro Agribiologica, Ascoli Piceno'dan İhale Ascolana
Pantaleone'den tat beni, Ascoli Piceno
Prosperino'dan İhale Ascolana, Ascoli Piceno
Montecappone İhale Ascolana, Jesi (AN)
Bartolucci'nin Mignola'sı, Monsano (AN)
Lea, Olive Gregori, Montalto delle Marche (AP)
Olive Gregori'den İhale Ascolana, Montalto delle Marche (AP)
Conventino Montericciardo'lu Kardeş Bernard, Montericciardo (PU)
Frantoio Damlaları – Ray of Barbara Pacioni, Montegranaro (FM)
Zeytinyağı Damlaları – İhale Ascolana, Montegranaro (FM)
I Tre Filari Karışımı, Recanati (MC)
umbria
Sassente di Marfuga, Campello sul Clitunno (PG)
Marfuga'nın çıkıntısı, Campello sul Clitunno (PG)
Seçim Biyografisi, Luigi Tega, Foligno (PG)
Viola sığınağının kıyısı, Foligno (PG)
DOP Umbria Colli del Trasimeno, CM Centrumbrie, Magione (PG)
Fontanaro, Paciano'dan Barış Yağı (PG)
Yankı Batta, Giovanni Batta, Perugia
Görüntü Yönetmeni Umbria Colli del Trasimeno, Giovanni Batta, Perugia
Lazio
Masseria Raino Civitas, Itri (LT)
Abruzzo
Trappeto di Caprafico DOP Teatine Hills, Tommaso Masciantonio, Casoli (CH)
Intosso, Tommaso Masciantonio, Casoli (CH)
Mercurius yağ değirmeni perisi, Penne (PE)
Toccolana, Giulio Bahçeleri, Tocco da Casauria (PE)
Giulio Bahçeleri Ascolana, Tocco da Casauria (PE)
Molise
Bir Tür Mafalda of Trespaldum, Mafalda (CB)
Colle D'Angiò – Rumignana, Giorgio Tamaro, Termoli (CB)
Kutsal Toprakların Yüz Ayları, Termoli (CB)
Lungarella, Andrea Caterina, Ururi (CB)
Campania
Il Cappero'lu Cru Orrico, Anacapri (NA)
Doğu, Alessia Avallone, Camerota (SA)
Assisi'li Francis Ortice, Casalduni (BN)
Marco Rizzo'nun Tılsımı, Felitto (SA)
Fontana Bölgesi Madonna, Frigento (AV)
Minico Estate'ten Di Mi, Melito Irpino (AV)
Koinè – Tonda del Matese, Benedetta Cipriano, Piedimonte Matese (CE)
Frantoio Romano, Ponte'den (BN) Ortolana
Ragozzino Trebulası - De Marco, Pontelatone (CE)
Madonna dell'Olivo'lu Rao, Serre (SA)
Spinosa, Olio D'Amore, Solopaca (BN)
Puglia
Ages The 4 Contrade of 4 Contrade, Andria
Torrerivera'lı Peranzana, Andria
Adriatica Fidanlıklarının Coratina'sı, Fasano (BR)
Tenuta Vanterra'dan Cru112, Grottaglie (TA)
De Palma Coratina, Modugno (BA)
Maria Caputo'nun Büyük Ödülü, Molfetta (BA)
Tommaso Fiore Koruma Alanı, Terlizzi (BA)
Cristofaro'dan Evo Cristofaro, Torremaggiore (FG)
Basilicata
Cenzino – Ogliarola del Bradano, Vincenzo Marvulli, Matera
Filomena Carriero, Montescaglioso'nun (MT) atık suları
Giardino Arcieri – Francesco Gaetano Fanelli'den Turuncu Etiket, San Mauro Forte (MT)
Mantenera, Tricarico (MT) tarafından Evo Mantenera
Calabria
Pennulara, Rosanna Murgia, Caccuri (KR)
Cataldo seçimi, Loredana Sapia, Calopezzati (CS)
Doria'lı, Cassano Allo Ionio (CS)
Arcaverde Spezzanese, Cerchiara di Calabria (CS)
Estates Cristiano – Carolea by Antonio Cristiano, Lamezia Terme (CZ)
Enotre Narinliği, Mesoraca (KR)
Büyükbaba Peppe, Domenico Rotella, Tiriolo (CZ)
Federico Torchia Oil Mill Evo Press, Tiriolo (CZ)
Tenute Pasquale Librandi'den Carolea, Vaccarizzo Albanese (CS)
Sicilya
Chiuddia'lı Evo Chiuddia, Casteltermini (AG)
Frantoi Cutrera'nın birincisi, Chiaramonte Gulfi (RG)
Evo Disisa Organik Feudo Disisa, Monreale (PA)
PGI Platinum Sicilya'dan Ayrılıyor – Nocellara del Belice, Vincenzo Signorelli, Nicolosi (CT)
Casa Musso Yağı, Antonino Musso, Noto (SR)
6 Dosya Grand Cru – Nocellara di Baglio Ingardia, Paceco (TP)
Alberelli Grand Cru – Cerasuola di Baglio Ingardia, Paceco (TP)
Siracusana - Tenuta Cavasecca'nın Zaituna'sı, Syracuse
Tenuta Cavasecca'lı Firrisa, Syracuse
Titon Karışımı, Trapani
DOP Valli Trapanesi di Titone, Trapani
Sardunya
Accademia Olearia'nın Yeşil Meyvesi, Alghero (SS)
Accademia Olearia, Alghero'dan (SS) PDO Sardinia
Bosana di Corte Olìas, Escolca (CA)
Il Giglio, Oristano'dan Donna Marisa PDO Sardinia
Il Giglio, Oristano'dan Treslizos
Ollu - Rovelli'li Semidana, Oristano
Cuncordu, Masoni Becciu, Villacidro (CA)
Ispiritu Sardu, Masoni Becciu, Villacidro (CA)
