Her yıl İsviçre'de düzenlenen Panettone Dünya Kupası için geri sayım. İtalya'dan Brezilya ve Avustralya'ya kadar dokuz ülkeden pasta şefleri finale kaldı. Kazananın duyurusu, 7 Kasım'da Lugano'daki Palazzo dei Congressi'de, geçiş yapmayı başaran bir ürünün tarihini ve işlenmesini kutlamak için üç günlük gösteriler, tadımlar, sergicilere, laboratuvarlara, atölyelere yapılan ziyaretlerin sonunda yapılacak. menşe ve mevsimsellik sınırları dünya şekerleme sahnesinde yer almak için.
Finalistler, Jüri Başkanı Massimo Ferrante, Panettone Kupası 2019 ve Paco Torreblanca'nın da aralarında bulunduğu Arjantin, Fransa, İrlanda, İtalya, İspanya, İsviçre'den büyük profesyoneller ve endüstri uzmanlarından oluşan bir jüri tarafından değerlendirilecek. İspanya.
22 yarışmacı, doğal ekşi maya, çift doğal fermantasyon ve uzun bir şekle sahip 1 kg'lık altı adet geleneksel panettone sunmak zorunda kalacak.
İtalya, Fransa, İspanya, İsviçre, Portekiz, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Brezilya ve Avustralya'dan geliyorlar ve bunlardan yedisi İtalya'nın renklerini temsil ediyor: Salvatore Tortora, Marigliano (Napoli, İtalya); Valerio Santi, Pizzighettone (Cremona, İtalya); Lunardi Massimiliano, Quarrata (Pistoia, İtalya); Fiorenzo Ascolese, Salerno (İtalya); Damiano Pagani, Dello (Brescia, İtalya); Gianfranco Nicolini, Porto Recanati (Macerata, İtalya); Antonio Losito, Nibionno (Lecco, İtalya); Anthony Daniele, Montréal (Quebec); Andreia Borba Coina, Setubal (Portekiz); Ermenegildo Cimmino Blainville (Kanada); Luca Danesi, Melano (İsviçre); Gianluca Rizzo, Mobio Inferiore (İsviçre); Arwinder Singh-Badwal, Bellinzona (İsviçre); Ton Cortes Barselona, (İspanya); Adan Sáez Ventura, Riudoms (Tarragona, İspanya); Quentin Berthonneau, Noyers sur Jabron (Fransa); Thomas Teffri-Chambelland Paris (Fransa); Franck Collas, Beaugency (Fransa); Joseph Settepani, Staten Island New York (ABD); Jaime Martinez, Saint Paul Minnesota (ABD); Gary Ruli Rory, San Francisco (ABD); Tatiana Coluccio, Melborun (Avustralya).
Geçen Haziran ayında yapılan dünya çapındaki ilk single elemesinden seçilen 12 finalistin yer aldığı Chocolate Panettone yarışması da bu yıl ilk kez gerçekleştirilecek. Finalistler: Pasticceria Ferrante, Stefano Ferrante, Campomorone (Cenova, İtalya); Andreoletti pastanesi, Bruno Andreoletti Brescia (İtalya); Es Forn, Maties Miralles Vidal Es pla de na tesa (Belears); Colombo pastanesi, Claudio Colombo, Barasso (Varese, İtalya); ArteBianca Roberto Gatti Lugano (İsviçre); Fantuzzi Fırını, Davide, Fantuzzi Calerno (Reggio Emilia, İtalya); Mascolo pastanesi, Giuseppe Mascolo, Visciamo (Napoli, İtalya); Lorenzo Turri, Munchwilen (İsviçre); Mirasçılar Ernesto Munger, Paradiso Lugano (İsviçre); Segala Fırını, Samuele Segala, Fumane (Verona, İtalya); Pastane Come una volta, Beatrice Volta, Quarrata (Pistoia, İtalya); Poncini Fırını, Luca Poncini, Maggia (İsviçre).
