Savaştan hemen sonraki dönemde, Castelli Romani bölgesinin tarımsal rönesansı sırasında, 18 üreticiden oluşan ileri görüşlü bir grup, Frascati şaraplarını yüzyıllardır etkileyen uzun üretim geleneğini ve başarısını koruma zamanının geldiğine karar verdi. onu taklitlerden ve ismin gelişigüzel yayılmasından koruyun. Ve böylece 23 Mayıs 1949'da, "Frascati'nin kaliteli ve tipik şaraplarının savunulması için Konsorsiyum", Frascati'de, o zamanki Doğrudan Yetiştiriciler Bölümü'nün genel merkezinde doğdu. Üretilen şarapların Frascati markasıyla övünebileceği alanı oluşturan Konsorsiyum, adı İtalya'da ve yurtdışında koruma görevini üstlendi.
Frascati şarabının modern bağcılığı, bugün anladığımız şekliyle, tam da bu tarihten itibaren başladı, kesin bir organizasyon ve yeniden doğuş anı, bunu markanın yoğun bir tanıtım çalışması izledi ve zamanın Castellano şarap sektörünü elde etmesine yol açtı. 1966'da Frascati şarabı için Doc, böylece onu İtalya'da kurulan ilk dört Docs arasına yerleştirdi.
Yıllar geçtikçe ve kesin yasal hükümleri takiben, Konsorsiyum adını önce “Consorzio Tutela Denominazione Frascati” olarak değiştirdi ve ardından Docg'un Frascati Superiore ve Cannellino di Frascati tarafından 2011 yılında alınmasının ardından mevcut “Consorzio Tutela Denominazionei Vini Frascati” olarak değiştirdi. , daha önce Frascati Kontrollü Menşe Mezhebine dahil olan türler.
Şu anda, Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati, şarap ve şişe yapan 300 şarap imalathanesi ile Frascati mezheplerini iddia eden yaklaşık 30 şarap imalathanesine sahiptir. Üzüm bağları, talep edilen 900 hektarlık bir alana yayılıyor ve 2018 itibariyle yıllık yaklaşık 7 milyon şişe üretim, üretimin yüzde 60'ını aşan ihracat, yıllık 15 milyon avro civarında ciro ve yaklaşık 45 milyon avroluk ilgili endüstriler.
Frascati Doc'un 50. yıl dönümü kutlamaları vesilesiyle ve sektördeki meraklılar ve operatörler için her yıl düzenlenen etkinliklerde, Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati, son yıllarda yapılan işlerden doğru memnuniyeti toplamayı başardı ve özellikle Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, Monte Compatri ve Roma belediyeleri arasında yer alan görkemli üzüm bağlarının şaraplarının niteliksel evrimini ve yenilenen değerini doğrulamayı taahhüt ettiği bu son beş yılda.
