Toplantılar, kültürel karşılaşmalar, sergiler, pazarlar ve gösteriler: Bugünden Pazar gününe kadar Cervia şehri, kanalın kıyıları boyunca çekilen bir "burchiella" üzerinde o zamanlar olduğu gibi bugün de gerçekleşen ulaşım olan eski tuz havale geleneğini kutluyor. tuzlalardan depolara kadar
Romagna lehçesi "Armesa de Sel" ile yazılmış Rimessa del Sale, Cervia'daki Festival Sapore di Sale'in merkezi anıdır.
Tarihsel olarak, Rimessa del Sale, Eylül ayında tuz işçilerinin yoğun çalışma sezonunun sonunda kurdukları şenliklerden kaynaklanmaktadır. Tuz işçilerini aileleriyle birlikte mutlak kahramanlar olarak gören kolektif bir neşe anıydı: uzun burchielle kuyrukları, tuzu taşımak için kullanılan düz tabanlı tekneler, tuzlalardan depolara taşındı ve burada kontrol etmek için durdular ve aslında "beyaz altın" olarak adlandırılan değerli malın depolanması.
Festival, çevre köylerden pek çok sakini cezbetti, ancak aynı zamanda, 1792'de festivale katılan Habsburg Arşidükü Ferdinand ve Arşidüşes Maria Beatrice'den bildiğimiz gibi, bu töreni kaçırmak istemeyen önemli şahsiyetler de çekti.
Sapore di Sale ile Cervia, kökenlerini ve antik tuz üretme sanatını geliştirmeyi amaçlıyor. Rimessa del Sale'in tarihi canlandırması, Cervia'nın Tatlı Tuzu'na adanan festivalin etrafında döndüğü, 2004'ten beri bir Mükemmellik ve Yavaş Yemek başkanlığının bir ürünü olan bir anma olayıdır.
Cumartesi öğleden sonra, burchiella kanal boyunca, tuzlalardan depolara - tuz işçileri tarafından ustaca yönlendirilip halatlarla çekilerek - 100 kental tuzla gelir ve daha sonra halka dağıtılır, her zaman çok sayıdadır. bir teklifte size şans ve refah diliyorum. Pazar öğleden sonra sadece ücretsiz tuz dağıtım aşaması tekrarlanır.
Antik Tuz Şehri'nin geçmişinden, tarihi Tuz Mağazasının yeniden canlandırılması, keyifli anlarla dolu bir festival aracılığıyla beyaz altın ve geleneğiyle bağlantılı eski el sanatları ve tatların yeniden keşfedilmesini sunuyor. Bugün sofralarımızda en yaygın kullanılan malzemelerden biri olmasına rağmen, bir zamanlar tuz, gıdaların korunması için temel bir unsur olduğu için "beyaz altın" olarak anılacak kadar nadir ve değerliydi. Bu nedenle, Cervia ile bu ürün ve 800 hektardan fazla tuz bataklığı arasındaki çözülmez bağı hayal etmek kolaydır. Geleneksel Cervese Tuz Festivali'nin amacı, tam olarak kişinin geçmişini hatırlaması ve bir partiyi tuza "adaması", geçmiş gelenekleri hatırlaması ve çeşitli temalı girişimler önermesidir. Keyifli anlara, sergilere ve gösterilere ulaşmak için "Beyaz Altın" ile bağlantılı eski el sanatları ve tatların yeniden keşfedilmesiyle devam eden "Rimessa del Sale"nin kaçınılmaz tarihsel yeniden canlandırılmasından başlar.
Tuz, dağıtılmak üzere depolanmak yerine, orada bulunanlara şans ve refah dileği olarak sunulur. Bu uzun hafta sonu boyunca pazarlarda ve birçok lezzetli yemek standında çok sayıda tipik yerel ürün sunulmaktadır. Ayrıca konferanslar, özel bir posta damgası ve tamamen özel rehberli turlar planlanmıştır.
Program, 10 yiyecek standı ve gastronomik bir teklif ve kaliteli sokak yemekleri için bir lezzet pazarı, yerel ürünlerin sergi standları, ekmek ve taze makarna yapma gösterileri, partiye adanmış posta damgası ve son olarak Atlantis'in tuzlu tavasında günlük gezilerle tamamlanır. ve Civiltà Salinara Kültür Grubu. Tuzlaların bazı rehberli turlarında yer alacak olan Giovanna Zucconi, deniz ve tuzlalar gibi doğal ortamların kokuları ve kokuları hakkında konuşacak.
Cervia La Pantofla Balıkçılar Eğlence Kulübü Derneği, geleneksel Cervia deniz ürünleri spesiyalitelerinin tadına bakmak için Piazzale dei Salinari'nin bitişiğindeki otoparkta bir yemek standı ile Sapore di sale 2021'e katılıyor.
Stand 3 Eylül Cuma akşamı 19.00-22.30 saatleri arasında açık kalacak. 4 Eylül Cumartesi ve 5 Eylül Pazar akşamları da 12'den 14.30'a kadar.
Yemek standında tadabilirsiniz: risotto alla marinara, ızgara lüfer, midye marinara, cips, su, şarap ve fıçı bira.
Tuz festivali her yıl daha fazla uluslararası hale geliyor ve bu yıl özellikle çeşitli Avrupa tuzlalarının temsilcileri olacak.
Avrupa Tuz Şehirleri Birliği 4. Uluslararası Forumu 9 Eylül Cumartesi günü 13-1 tarihleri arasında Magazzino del Sale Torre'de gerçekleştirilecektir. Festival günlerinde resmileşecek olan tuz kentleri derneği. Forumun teması: Tuz bataklıkları, gelenek ve yenilik arasındaki doğal miras. Turist bakış açısından da ağın çevresel, peyzaj, sanatsal, tarihi ve kültürel kaynakların değerlendirilmesi ve korunmasındaki potansiyeli; iyi uygulama örnekleri ve gelecek için öneriler.
Aynı gün sergi resmi olarak açılacak: 2-5 Eylül tarihleri arasında sergilenmeye devam edecek olan ağa ait şehirlerin toprakları ve tuzlalarının resim ve açıklamalarından oluşan "Tuzun Büyüsü" sergisi.
19.15:2021'te Magazzino del Sale Darsena'nın kurtarılması ve Aralık 10'de açılacak olan gelecekteki Darsena del Sale'e dönüştürülmesine yönelik projenin sunumu. Ödül, National Geographic İtalya ve Bilimler Direktörü Marco Cattaneo'ya verildi. "Denizlerimizin geleceği" konulu Lectio magistralis. 13 Eylül - 2021 Kasım tarihleri arasında, Pomorski muzej Piran Deniz Müzesi "Sergej Masera" küratörlüğünde, MUSA tuz müzesinde gerçekleştirilecek olan "Piran, son İstria tuzlaları", Tuzla Müzesi'nin 1. yıl dönümü için düzenlenen bir fotoğraf sergisidir. . 7 Cuma günü saat 30'da açılış Festival günlerinde müze, gün boyu açılışlarla daha geniş çalışma saatleri gözlemleyecek.
Ayrıca Magazzino del Sale'de "Il Sale della Vita" da sergilenecek: Cervese Fotoğraf Dairesi tarafından bölgenin fotoğrafik görüntüleri.
