Sadece Dop (korumalı menşe tanımı) değil, aynı zamanda ulusal kültürel miras: Bu, San Marzano domatesinin yakında görüntüleyebileceği kartvizit. Nitekim Temsilciler Meclisi'nde, Tarım Komisyonu'nda halihazırda PDO olan Agro Sarnese-Nocerino bölgesinden domatesin tanınmasına yönelik yasa tasarısının incelenmesi de "ulusal kültürel miras" başlığıyla inceleniyor.
"Laik gelenek ve uygulamalara, bir bölgenin yüksek tarımsal-çevresel mesleğine bağlı tarihsel sanayileşme süreçlerine, insan bilgi, beceri ve teknikleri kümesi, İtalyan tarımsal gıda ürünlerinin popüler çalışkanlığı, olağanüstü nitelikleri ve dünya çapındaki çekiciliği”, ilk imza sahibi Paolo Russo olan Forza Italia milletvekillerinin bir girişimi olan tasarının altını çiziyor.
Bir merak: San Marzano DOP domates İtalya tarihinde, Kuzey'deki girişimciliğin Güney'deki toprakların tarımsal-çevresel mesleği üzerine bahse girdiği birkaç örnekten birini ifade eder. Kuzeyde açılan fabrikaların inanılmaz gelişiminin ardından güneydeki çaba ve yatırımlara yön veren, konserve endüstrisinin İtalyan simgesi Nizza Monferrato'nun yerlisi olan Commendatore Francesco Cirio idi.
Napoli ve Salerno'ya çapraz uzanan bölgenin olağanüstü niteliklerinin farkına varmak, yani Picentini dağları, Lattari dağları ve Vesuvius arasında, meyve ve meyvelerin organoleptik ve morfolojik özelliklerinden dolayı tüm yerli sebzeler arasında San Marzano domatesini elde ettikten sonra, çiftçilere ivme kazandırmak ve soyulmuş domateslerin dönüştürülmesi için fabrikalar kurmak için güneye geldi, ortaya son derece tuhaf değerli…
2016 yılında San Marzano PDO domatesinden etkilenen bölge 200 hektar – 120'teki 2015 hektara kıyasla – ve 11.600 ton üretildi – 7.500'teki 2015'e kıyasla (koruma konsorsiyumundan elde edilen veriler).
