VE' Luigi Avallone, San Genna'nın dördüncü pasta yarışmasının galibi…San Gennaro için bir tatlı”, Mulino Caputo tarafından organize edildi.
Bildiri bugün Renaissance Naples Hotel Mediterraneo'nun Çatı Bahçesi Terrazza Angiò'da gerçekleşti ve İtalya'nın dört bir yanından 4 pasta şefi ve 3 pasta şefinin karşı karşıya geldiğini gördü.
Avallone ile kazandı kek bezi, "Vay canına, mucize!" Paradiso bisküvisi temelinde yapılmıştır, Mulino Caputo'dan elde edilen hamur işi ve Agrimontana çilek kompostosu ile zenginleştirilmiş badem unu ile. Bugünden itibaren Quarto pastanesinde bulunan pasta, beyaz çikolata sırıyla kaplandı ve yaratıcı bir dokunuşla tamamlandı: meyan kökü tozu ve ufalanmış biberiye.
Avallone'nin ironik bir şekilde kendini tanımladığı gibi "farklı bir şekilde genç", Puteola'lı pasta şefi, kadınların ve çok gençlerin hakim olduğu bir edisyonda "kapılardan" geçen tek kişi, rekabeti büyük bir coşkuyla ve "zevkle" karşıladı. her zaman giyilmesi tartışılıyor”, ödül töreninde açıkladığı gibi. Gözle görülür bir şekilde duygulanmış, nakit ödülü Napoli'deki Santobono Pediatri Hastanesine bağışlamak istedi.
Jüri üyeleri tarafından memnuniyetle altı çizilen yarışmanın önemli bir özelliği: usta pasta şefleri Ampi başkanı Sal De Riso; Luigi Biasetto, Relais Dessert in Padua ve Antimo Caputo, Mulino Caputo'nun CEO'su, yıllar içinde katılımcıların yaşının giderek azaldığını, profesyonelliğin ve orijinal, iyi tasarlanmış ve uygulanmış önerilerle şaşırtma yeteneğinin değişmeden kaldığını söylüyor. aşırı bakım.
Yarışmadaki diğer altı teklif şunlardı:
Ciro Cascone, “Gennarí sevgisi ve tadı”: üzeri elma ve ahududu ile kaplı, yumuşak limon sosu ve çikolata ve ahududu kreması ile kaplı vanilyalı hamur işi.
Chiara Cianciaruso, "Per Grazia Alınan": Caputo Blu ve badem unundan yapılmış, domates ve çilek reçeli ile doldurulmuş ve çikolata "kabuğu" ile kaplanmış daha ince taban.
Ilaria Inchingolo, "Nu piezz e core": Laktoz içermeyen fındık kreması ve meyveli ahududu kalbi ile zenginleştirilmiş, Andria yağı içeren hamur işi.
Antonio Manfredonia, "Napoli'nin altını": Buffalo ricotta ile yumuşak, şekerlenmiş limonlar ve IGP Sorrento limonları ve içinde piennolo çeri domates reçeli.
Nancy Sannino, “Sacre Coeur”: Madagaskar vanilya şurubuna batırılmış Manitoba unuyla yapılan, çikolata ve portakalla kaplanmış ve yumuşak bir ahududu reçeli ile Kouglof hamur işi.
Valentina Silvestri, “O core 'e San Gennaro”: Tip 1 un, vişne reçeli ve beyaz çikolata ganajı ile yapılan, millefiori poleni ile kaplanmış ve bal likörü ve vişne havyarı eşliğinde tartlet.
Avallone kardeşler pastanesi, 1984 yılında Pozzuoli'de bir pastanede çocukken ilk adımlarını atan Luigi Avallone'nin bir projesinden 1971 yılında Quarto'da doğdu. 1981'de kendi işini kurmaya karar verdi. Ancak bradyseism olgusu onu, çocuklarıyla birlikte Crocillo aracılığıyla işini yürüttüğü Quarto'ya taşınmaya ikna etti. Pastane, eski Napoliten tariflere bağlı kalarak, en kaliteli malzeme seçimine büyük özen göstererek, gelenek ve pastacılık sanatına ilişkin spesiyaliteler sunması ile tanınır ve takdir edilir.
