Fabrica di Roma'nın Koyun Festivali, İnsanoğlunun şimdiye kadar yürüttüğü en eski ekonomik faaliyet biçimlerinden birini teşvik etmeye adanan etkinlik olan ilk on yılını kutluyor. Lazio'da binlerce yıldır uygulanan koyun yetiştiriciliği, Viterbo hinterlandındaki popülasyonların yaşamı için her zaman temel mallar sağlamıştır. "Koyun" kelimesinin, ilkel çobanlık ekonomisindeki tek gerçek zenginlik ve mübadele para birimi olan Latince pekus "hayvancılık"tan türetilen para olan "pecunia" ile aynı köke sahip olması tesadüf değildir.
Lazio koyun ve keçi sektörü İtalya'da üçüncü sırada yer alıyor ve 3.000 şirket ile toplamda 750/770 bin baş arasında yer alıyor. Viterbo tartışmasız liderdir. Tuscia'da 1.500 başın biraz altında tutarlılığa ve yıllık 300/40 milyon litre süt üretimine sahip 43 aktif koyun çiftliği bulunmaktadır.
Fabrica di Roma'da koyun, Ağustos ayının son iki hafta sonu boyunca büyük bir kutlamanın baş kahramanı. Pazarın ana meydanında (Piazza Madre Teresa di Calcutta, Vallette mahalli), Fabrica'nın tarihi merkezinin eteğinde, SS Kutlamaları Komitesi. Girişimin organizatörü Matteo ve Giustino, Fabrica di Roma belediyesinin kültür meclis üyeliği ile birlikte, son yıllarda hiç kesintiye uğramayan ve Covid'de mesafe önlemlerine ve sağlık düzenlemelerine azami saygı göstererek formülü yenileyecek. acil durum - birden fazla temalı gastronomi teklifini canlı müzik eğlencesiyle birleştiren.
Bu yıl sofrada Festivalin yeniliği, çoban maxi meze, gnocchi gibi klasik önerilerle birlikte zengin menüyü oluşturacak soslu koyun köftesi ve kaburga kızartması (alakart ve yemek yiyenlerin tercihine göre) koyun eti ve tüm 'amatriciana, koyun mantısı, ızgara koyun, domuz ve koyun sosisleri ve en ünlüleri ile.
Etkinliğe giriş, 48 saat öncesinden yeşil kart veya swab ibrazı ile ücretsizdir. +39 366 2356728 numaralı telefonu arayarak veya e-posta göndererek rezervasyon yaptırmanız önerilir. Scaren_78@yahoo.it
Bu dönemde koyun festivalleri de İtalya'nın çeşitli yerlerinde düzenleniyor. Arbus Belediyesi ile işbirliği içinde Arbus Kara Koyun Yetiştiricileri Derneği tarafından düzenlenen Sardunya'daki Ingurtosu'daki Pitzinurri Kara Koyun Festivali özellikle ilgi çekicidir.
Etkinlik, bu tipik Arburese hayvanının niteliklerini bilgi anları ve yerel ağıllara, sergi stantlarına, atölyelere ve tabii ki koyunlardan yapılan ürünlerin tadımlarına yapılan ziyaretlerle kutluyor.
Kara koyun, Arbus bölgesinde ve daha genel olarak Medio Campidano'da bulunan ana biyolojik çeşitlilikten birini temsil eder. Uzun süredir bir kenara bırakılan ve yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalan bu tür, son zamanlarda Arbus ağıllarındaki varlığını artıran yerel yetiştiricilerin özverisi sayesinde yeniden önemini kazandı. Doğal kürkü özellikle ilgi çekicidir: süt, zeytinyağı, bal ve sodalı su ile keçeleşen, evi döşeyen, mücevherleri süsleyen, ahşabı, demiri güzelleştiren ve haklı olarak yerel ürünlerin "güzellik çizgisine" giren bir yün. Ayrıca termal, akustik ve hava temizleme özelliklerine sahiptir.
Bir başka koyun festivali, Sassari eyaletinin Ploaghese bölgesinde 32 yıldır kutlanıyor. Festival, seksenlerde yerel gastronominin bazı ürünlerini tanıtmaya hevesli Ploaghe çobanlarının bir fikrinden doğdu.
Festival için kurulan yemek ve şarap standları, halk müziği gruplarının müzikleri eşliğinde, Sardunya türküleriyle ziyaretçilerin yemeklerini renklendiriyor.
Ayrıca Toskana'daki Ponte a Signa'daki Koyun Festivali'nden de bahsetmeye değer, Sant'Anna Bayramı programına ve Floransa'nın Campi Bisenzio belediyesindeki San Piero A Ponti'deki Koruyucu Azizler Bayramı ve Koyun Festivali'ne dahildir.
