Michelin Rehberi, İtalyan yemek servisinin yüksek seviyesini otoritesiyle onaylar. Parma'da sunulan 2017 baskısı, birinci sınıf şeflerin ilk podyumunu değiştirmedi: 8 üç yıldızlı şef vardı ve 8 şef kaldı. Modena'da L'Osteria Francescana'dan Massimo Bottura varİtalyan mutfağında mükemmelliğin standart taşıyıcısı haline gelen New York'ta 2016 Dünyanın En İyi Restoranları Ödülleri listesinde dünyanın ilk restoranı olan Rome Cavalieri Hotel'den La Pergola'dan Heinz Beck ve Castel di Sangro'daki Reale'den Niko Romito, Rubano'daki Le Calandre'den Massimiliamo Alajmo, 2002'de Michelin Rehberi'nden üç yıldız alan tarihteki en genç şef, Alba'daki Piazza Duomo'dan Enrico Crippa, Enrico Cerea Brusaporto'daki Da Vittorio, Canneto Sull'Oglio'daki Dal Pescatore'den Nadia Santini, 20 yıldır kesintisiz olarak Michelin yıldızlarının zirvesinde yer alan diğer restoranlar ve Floransa'daki Enoteca Pinchiorri.
Genel olarak tutarlar 343 baskısında 2017 restoran ödüllendirildi 294 işletmeye 2 yıldız, 41 işletmeye 3 yıldız ve 8 işletmeye XNUMX yıldız veren Michelin Rehberi. Bu da İtalya'nın yıldız sayısı bakımından Fransa'dan sonra dünyadaki ikinci ülke olduğunu doğruluyor.
En iyi sekiz İtalyan restoranı önceliğini korursa iki yıldız arasında haber var: Bu kategoriye beş yeni restoran girdi. Ve ilkler konusunda, daha önce hiç başarılı olamayan bir üçlüyü üç işletmesiyle yakalayan Enrico Bartolini'den bahsetmeye değer: Milano'da iki yıldız kazanan Mudec, Castiglione della Pescaia'da Trattoria Bartolini ve İstanbul'da Casual. Her iki tarafında bir yıldızla ödüllendirilen Bergamo.
Diğer iki yeni yıldız Antonio Guida'nın Seta'sına, Trento'daki Locanda Margon'dan Alfio Ghezzi'ye, Val Sarentino'daki La Terra'dan Heinrich Schneider'e ve Ischia'daki Danì Maison'dan Nino Di Costanzo'ya gitti. Bunun yerine, ikinci podyumdan iniyorlar. şef değişikliğinin olduğu Cavenago di Brianza'daki Devero restoranı ve Roma'daki restoranını kapatan Oliver Glowig.
Ayrıca kategorisinde haberler de var. 1 yıldızlı restoranlar. İlk kez girin Vistamare (Latina), La Veranda (Bardolino – VR), Dal Corsaro (Cagliari), Accursio (Modica – RG), Pietramare (Caporizzuto Adası – KR), Quintessence (Trani – BAT), Veritas (Napoli) , Il Mosaico (Ischia – NA), Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia – NA), The Corner (Roma, Marco Martini'nin yıldızı onaylandı), Magnolia (Roma), Bistrot 64 (Roma), Per Me (Roma), Assaje ( Roma), Aminta Resort (Genazzano – RM), Il Pievano (Gaiole In Chianti – SI), Lux Lucis (Forte dei Marmi – LU), La Leggenda dei Frati (Floransa), Lume (Milano), Felix Lo Basso (Milano) , La Tavola (Laveno Mombello – VA), 21.9 (Piobesi d'Alba – CN), Zappatori (Pinerolo – TO), La Madernassa (Guarene – CN), Nostrano (Pesaro – PU), Da Francesco (Cherasco – CN) .
Ma dışarı çıkarlar: Ruhlar Evi (Costermano – VR), Trussio Kalesi (Dolegna del Collio – GO), Maso Franch (Giovo – TN), Aquila Nigra (Mantova), Unico (Milan), La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino – VI ) , Al Tramezzo (Parma), Il Cecchini (Pasiano di Pordenone), Antica Osteria al Teatro (Piacenza), Il Sole di Ranco (Ranco – VA), Il Flute di Pan (Ravello – SA), All'Oro (Roma) , Giuda Ballerino (Roma), Orso Gris (Ronzone – TN), Vo (Torino), Il Povero Diavolo (Torriana – RN), L'Accanto (Vico Equense – NA).
Michelin Rehberi jüri üyelerinin puanlarına genel bir bakış Lombardiya, 58 yıldızlı restoranıyla İtalyan mutfak bölgelerinin en üst sıralarında yer alıyor.: 2 Üç Yıldız, 6 İki Yıldız, 50 Bir Yıldız). Piedmont, 39 yıldızlı, bir üç yıldızlı, dört iki yıldızlı ve 34 bir yıldızlı restoranla ikinci sıraya geri döndü, ardından Piedmont gibi 39 yıldızlı restoran kazanan ancak Üç Yıldızlı restoranı olmayan Campania bir adım daha aşağı inmek zorunda. Onu Veneto, Toskana izledi. Beşi başkentte olmak üzere bir yıldız almış sekiz restoran sayesinde Lazio'nun en hareketli bölge olduğunu da belirtmek gerekir. İl bazında sıralamada Napoli, 23 yıldızlı restoranıyla rakipsizliğini koruyor.
