17-20 Eylül 2021 tarihleri arasında Bra for Cheese için randevu, Bra City of Bra and Slow Food tarafından düzenlenen, çiğ süt peynirlerine ve süt formlarına adanmış büyük uluslararası etkinlik.
2021'in odak noktası, hayvanlar alemi ve geliri garanti eden süt hayvanlarından mikrobiyoçeşitliliğe, arılardan mera çiftçiliği için gerekli olan diğer tüm tozlayıcılara kadar insan eylemleriyle olan bağlantıların çeşitliliğidir. Aslında onlar olmasaydı, Peynir'de hissedilen ve insanlık tarihinin önemli bir parçasını temsil eden sonsuz süt biyoçeşitliliği olmazdı. Bu nedenle, bir kez daha peynirler, kökleri insanlar, hayvanlar ve çevre arasındaki sağlam ve bin yıllık ilişkiye dayanan bir avangardın tanıklıklarıdır.
Hem Cheese'in kahramanları hem de bölgenin restoran ve misafirperverlik dünyası adına etkinlik için büyük beklenti var. Eylül ayının dört günü aslında çobanların, peynircilerin, peynircilerin ve çiftçilerin ürünleri aracılığıyla hammadde kalitesine, hayvan refahına ve peyzaj korumaya odaklanan üretim yöntemlerini anlattıkları mükemmel bir aşama olarak kendini teyit ediyor. Büyük Peynir Pazarında ve Slow Food Presidia tezgahlarında yer alacaklar, ama sadece değil. Gran Sala dei Formaggi ve Enoteca'da onlarca doğal ve çiğ süt peynirini iyi bir kadeh şarapla birleştirebilirsiniz. Lezzet Atölyeleri (Bra ve Pollenzo'da, Bra'ya birkaç kilometre uzaklıkta, Banca del Vino'da), ekmek, şarap ve bira eşleştirilmiş peynirler ve eğitici kurslarla daha fazlasını öğrenmenin zevkini yeniden keşfetmek isteyenlere adanmıştır. Gençler ve yaşlılar için tasarlanmış Slow Food. Günü şık bir şekilde bitirmek isteyenler ise, Slow Food tarafından seçilen şefler ve her tür süt aracılığıyla bölge ve biyoçeşitliliğe ilişkin kişisel yorumları ile Pollenzo Agency'nin odalarında düzenlenen akşam yemekleri için rezervasyon yaptırabilirler.
Her zaman olduğu gibi etkinlik, Street Kitchens tarafından önerilen bölgesel yorumlarla ve Food Trucks tarafından ifade edilen orijinal hazırlıklarla renklendirildi ve tümü seçilen bira fabrikalarıyla zenginleştirildi ve en iyi İtalyan biracılık deneyiminin ifadesi oldu.
Son olarak, Peynir formülü 2021 için aynı kalıyor: etkinliğe erişim ücretsiz ve güvenli bir şekilde yönetilecek. Programın tamamına Temmuz ortasından itibaren www.slowfood.it adresinden çevrimiçi olarak başvurulabilir.
