Dünyanın her yerinden acı biberler, tüm şekillerde, renklerde ve hepsinden önemlisi, tüm baharatlılık seviyelerinde, (damak zevkinize göre tutkuyla veya acı çekerek) yiyebileceğiniz biberlerden, riske atmadan dokunamayacağınız biberlere kadar. yanan eller, tat tomurcukları, gözler. 150 İtalyan ve yabancı stantla Rieti'nin tüm merkezi, beş kıtada sofralarda sevilen ve korkulan ama aynı zamanda botanik, farmasötik ve estetik için vazgeçilmez olan enine bitki olan Dünya Chili Pepper Campionary Fair ile dört gün boyunca kutluyor. endüstriler. 2109 baskısı için 500 kalite garanti edildi, bu gerçek bir rekor.
"Rieti Cuore Piccante" Derneği tarafından İtalyan Peperoncino Akademisi, Tarım, Gıda, Ormancılık ve Turizm Politikaları Bakanlığı, Lazio Bölgesi işbirliği ve desteğiyle düzenlenen etkinlik, bu yıl yenilenen organizasyonu ve sayısız yenilikle kendini sunuyor. önceki yıllarda yıllık ortalama 150 ziyaretçiye ulaşmayı mümkün kılan etkinliğin 'geleneksel' kalbi ile birleştirildi.
2019 baskısının güçlü yönlerinden biri, "APCI Chef Italia - Profesyonel İtalyan Aşçılar Birliği"nden şef tasarımcı Fabrizia Ventura tarafından "L'Arte in cucina" ile işbirliği içinde düzenlenen ve önerilen "Spicy LAB Project" yemek programıdır. Takvimde ayrıca Top Chef Italia birincisi Cinzia Fumagalli ve APCI Chef milli takımının kaptanı Luca Malacrida'nın ve yine Sebeto Spa-Rossopomodoro Group'un yönetici şefi Antonio Sorrentino'nun, yönetmen Anna Maria Palma'nın "dersleri" yer alıyor. Roma'daki Tu Chef okulundan, Magliano Sabina'daki “Gli Angeli” restoranından Laura Marciani, Ciro Chiazzolino, Pasta Şefi Perugina Professional, Pascal Barbato, Fulgaro Panificatori'nin usta fırıncısı.
2019 etkinliği aynı zamanda siyaset, ekonomi, ticaret odaları, okullar ve eğitim dünyasından ilgili konularda tartışmayı canlandıracak çok sayıda yerel ve ulusal şahsiyetin katılımıyla etkinliğin kültürel ve medya yönünün yeniden lansmanına da işaret ediyor. tarım-gıda sektörünün fırsatları, eğitim ve gıda tedarik zinciri arasındaki ilişki ve Rieti eyaletinin geleceği gibi.
Meksika'da 9.000 yıl önce bilinen acı biber, Amerika'nın keşfinden sonra Kristof Kolomb ile Avrupa'ya geldi ancak bu değerli baharatın zihinsel tıbbi özellikleri nedeniyle Asya ve Afrika'da zaten kullanıldığını söylemek gerekir.
Kesin olan, İtalya'da çok popüler olduğu: Her yıl 700.000 kental tüketiliyor. Ancak şunu da söylemeliyim ki, yediğimiz yiyeceklerin yalnızca üçte biri, çoğunlukla Calabria'da ve ayrıca Basilicata, Puglia, Lazio, Sicilya ve Abruzzo'da yetişen bir İtalyan ürünüyken, ihtiyacımızı karşılamak için yüzde 70'ini Asya'dan ithal etmek zorundayız.
Bir çiftçi için acı biber ekiminden elde edilen kazancın, ekilen her hektar için 5.000 € ile 6.000 € arasında olacağı hesaplanmıştır. Ama her zaman olduğu gibi, sağlık kurallarının geçerli olduğu Çin, Vietnam ve Burma'dan ithal edilen pirinçte olduğu gibi, önemli ürünün sağlıklı olup olmadığı gerçek bir soru işareti olsa bile, dip fiyatlar nedeniyle pazarımızı öldüren Doğu'dan yapılan ithalatlarla uğraşmak zorundayız. ekimi en hafif tabirle çok yaklaşıktır.
Ve bu konular, Rieti'de planlanan dört konferansta tartışılacak.
