Zengin menü açık İlk&YiyecekHer hafta sonu olduğu gibi okuyucularına bir İtalyan şefin profilini ve tarifini sunan, tamamen gıda ve tarım-gıda dünyasına adanmış FIRSOnline dergisi. Bu sefer sıra, Sorrento'daki Caruso restoran-müzesine gelen Sicilyalı Corrado Parisi'de. Enrico Caruso 2 Ağustos 1921'de Napoli'de Hotel Vesuvio'nun bir odasında ölen tüm zamanların en büyük tenoru. Parisli, Sicilyalı doktor ve Ispica'nın (Val di Noto) yerlisi, geleneğin tatlarına bağlı kalmaya devam ediyor, ancak bunları uluslararası deneyimlerinin yaratıcı filtresinden geçirerek detaylandırıyor. Çok erken yaşta, bir gün yaratıcı bir yeteneğe sahip olduğunu fark eden ailesiyle birlikte mutfakta yaşamaya başladı. 6 yaşında masaya servis edilecek tabakları süslettirirler. Önerilen tarif, Güney İtalya'ya yakışır bir deniz ürünü yemeği: tütsülenmiş amberjack ve kremalı safran patates.
Bununla birlikte, yağ gibi başka güzellikler de var… kenevir (endişelenmeyin, yalnızca otsu bir aroma ve mükemmel sağlık özellikleri veren yasal kenevirdir) veya Nieddittas Sardunya midyelerinin büyüleyici hikayesi, 1967'de Oristano Körfezi'nden 9 kişilik bir balıkçı grubunun bugün 100'den fazla kişiyi istihdam eden ve İtalya'nın her yerinde midye ve deniz ürünleri satan bir kooperatif kurma fikriyle başlayan bir macera. Puglia'da ve sütte zeytinyağı üretimini yok eden xylella bakterisi hakkında da bilgiler.
