bayrağı altında gerçekleşecektir. parola: sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme, 18-20 Nisan tarihleri arasında Parma Fuar Merkezi'nde gerçekleştirilecek olan Dünya Pizza Şampiyonası. Pizza profesyonellerine adanan ve şimdi 30'uncusu düzenlenen etkinlikte düşüş yaşanıyor 45 ülkeden yedi yüzden fazla pizza profesyoneli yarışıyor.
Sürdürülebilir bir tutum tercihi, bu yıl bir yenilik olan pizza sektöründe de giderek daha sık hale geldi. Sürdürülebilirliğe adanmış özel ödül Agugiaro & Figna Molini'nin "Le 5 Stagioni" unuyla işbirliği içinde teşekkürler.
"Değişimin pizzası" bu mücadelenin adıdır: yarışmacılar aslında bazı parametrelere göre değerlendirilecektir. sürdürülebilirlik kurallarına göre faaliyet gösteren tedarikçilerin seçimi, pizzanın hazırlanmasında sürdürülebilir ve düşük etkili tarımdan elde edilen ham maddelerin ve tipik PDO ve PGI ürünlerinin kullanılması, atık önleme mantığına dikkat bileşenlerin miktarlarını optimize etmek amacıyla giderek daha uygun hale gelmektedir.
700'den fazla pizza üreticisi, sürdürülebilirlik ve atık karşıtı mantık temasında yarışıyor
Geri 13. Heinz Beck Trophy, büyük yıldızlı şef Heinz Beck imzalı yarışma hazırlanmasını içeren kaliteli ilk yemekler, el yapımı ve pizzacı şefleri tarafından "ifade edilen". Heinz Beck, «Her yıl olduğu gibi, Dünya Pizza Şampiyonasına döndüğüm için son derece mutluyum ve pizzacıdaki ilk yemeklerden en iyi şekilde yararlanan kişiyi kupayı kazanarak ödüllendirmek konusunda daha da hevesliyim diyor. benim adımı taşıyan».
Ayrıca bu yıl pizzacılar yarışacak yemek yarışmaları: Klasik pizza, Napoliten pizza STG, Tavada pizza, Kürekte pizza ve Triatlon (yani, önceki kategorilerden seçilen üç ayrı mücadele).
Yemek pişirme ve beceri yarışmalarındaki zorluk: klasik pizza, Pizza Napoletana STG, Tavada pizza, Kürekte pizza
Bunların yanında olacak Serbest Stil de dahil olmak üzere beceri yarışmaları (müziğin ritmine göre akrobatik bir performans), daha büyük pizza (yarışmacılardan 500 gramlık hamurdan olabildiğince büyük bir top yapmaları istenir), İki kişilik pizza (şef ve pizzacı benzersiz bir yemek yaratmak için birlikte çalışır), En hızlı pizzacı (Beş disk hamurunu en hızlı kim açarsa kazanır).
Etkinlik için kayıtlar tüm kontenjanlar dolana kadar açıktır. bugün itibariyle onlar şimdiden 700 farklı ülkeden yaklaşık 45 kayıtlı katılımcı. Dünya şampiyonu unvanına gelince, rekabet edebilirler. 16 yaşını doldurmuş - bir pizzacı sahibi veya pizza üreticisi olarak amaçlanan - tüm profesyonel pizzacılar. www.campionatomondialedellapizza.it web sitesindeki kayıtlar
