Harika, harika kullanıyoruz peperoncino ve İtalyan tüketicilerin talebi sürekli artıyor. Yıllardır devam eden ve azalmayan bir trend. Kısacası acı biber sadece yemeklere tat vermesi için gastronomik bir baharat olarak değil, her şeyden önce kendi özellikleri için sevilmektedir. nutrasötik faydalar, en yüksek C vitamini konsantrasyonlarından biri de dahil olmak üzere, kozmetik kullanım için vücuda getirdiği birçok temel vitamin için, özellikle dekoratif kullanımları için.
Veronesi Vakfı tarafından yayınlanan bir çalışmada acı biberin kardiyovasküler faydaları
tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, Verona Vakfı sık acı biber tüketimi Kardiyovasküler nedenlere bağlı ölüm riskini azaltır. Yazarlar, Moli-Sani çalışmasına katılan yaklaşık 23 yetişkinin sağlık durumunu sekiz yılı aşkın bir süredir izleyerek, haftada dört veya daha fazla acı biber tüketen kişilerde ölüm riskinin daha düşük olduğunu gösterebildiler. "Kalp krizi ve beyin felci nedeniyle özellikle önemli".
Ek olarak, son zamanlarda yayınlanan birkaç araştırma, kırmızı biberin antibakteriyel ve damar genişletici etki. Ama sadece o değil. Aslında kolesterol ve tansiyon değerlerinin kontrol altında tutulmasına da yardımcı olacaktır. Ve 2017 yılında International Journal of Food Sciences and Nutrition'da yayınlanan bir çalışmanın sonuçlarına göre, (metabolizma üzerindeki potansiyel olumlu etkisi sayesinde) zayıflama diyeti sırasında asla mahrum bırakılmaması gereken bir unsur olacaktır.
Sağlık standartlarına uyulmayan AB dışı ve Asya ülkelerinden 2000 tonun üzerinde ithalat yapıyoruz.
Ancak biber üretimi İtalya'da yapılan maalesef ulusal talebi karşılayamıyor. Sadece %30'u ülkemizde üretiliyor. Yıl boyunca tüketilen biberlerin %70'i yurt dışından, özellikle AB dışı pazarlardan gelmektedir. Açık olmak gerekirse, hakkında konuşalım Çin Mısır Türkiye'den yılda 2000 ton çok düşük fiyata geliyor İtalya'da üretilenden 1/5 daha ucuz ama aynı zamanda çok düşük kalite ve sağlık seviyesi. Bu sadece bir kalite sorunu değil - herkes için bir örnek Çin'de ince olacak kadar ileri gitmezler, fide yaprak sapları, yapraklar ve kökler dahil tamamen parçalanır - ama her şeyden önce en endişe verici olan bitki sağlığı sorunudur. Bu ülkelerde yapılanlar geniş kullanım için sağlık sağlığa zararlı herbisitler, yasakladığımız kimyasal gübreler ve kesinlikle yasakladığımız koruyucuların kullanımı.
Rieti'de 2022 Acı Biber Fuarı
İşte bu yüzden merakla bekleniyor Dünya Acı Biber Fuarı her yıl gerçekleşen bir Rieti ve itibaren yapılacak 24-28 Ağustos. Zamanla, ilgi çekici geliştirme fırsatları sunabilecek gerçek bir kaliteye sahip Made in Italy ürününün tanıtımı ve korunması için özel bir önem kazanan bir atama.
İtalyan tarım-gıdasının mükemmelliğine adanmış 500 m150'lik bir Merkez, 500 stant, tüm dünyadan XNUMX'den fazla acı biber çeşidi, yerel bölgeyi ve ulusal ürünleri tanıtmaya adanmış eğitim pişirme gösterileri ve paydaşlar arasında tartışma ve analiz için alanlar sektör, Fuarın Onbirinci edisyonunun kahramanlarından bazıları
Yenilikler, müsteşar Francesco Battistoni, Rieti Belediye Başkanı Daniele Sinibaldi, Rieti İl Başkanı Mariano Calisse ve 'Rieti Cuore Piccante' derneği başkanı huzurunda Mipaaf Sala Cavour'da sunuldu. Dünya Acı Biber Ticaret Fuarı'nın organizatörü Livio Rositani.
" acı biber fuarı 2022 'Rieti Spicy Heart' başkanı Livio Rositani, ürünün bilgi ve araştırmasını, sürdürülebilirliği ve kendi başına Made in Italy ve Akdeniz diyetinin bir parçası olan bir gıda olmasıyla birleştirmeyi amaçlıyor.
Peperoncino: İtalya'da yapılan ve bölgesel kalkınma için ilginç beklentiler sunabilen sağlıklı bir ürün
"Hedef - devam etti - tedarik zincirlerini, üreticileri, çiftçileri ve şimdiye kadarki en geniş organoleptik niteliklerle övünebilecek bu sebzenin tipik özelliklerini teşvik etmek ve geliştirmek. Rositani, bu Onbirinci baskının amacının, tarım-gıdamızın ve mükemmel tedarik zincirlerimizin başladığı ve geliştiği sektörü ve yerel ve bölgesel üretim gerçeklerini büyütmek olduğunu vurguladı.
Mipaaf'ın müsteşarı Francesco Battistoni, "Bu etkinlikle Mipaaf, gurur duyulacak bir mükemmelliği temsil eden çiftçilerimizin ve tarım-gıda endüstrimizin merkeziliğini bir kez daha teyit etmek istiyor" dedi. Acı biber ve üretim zincirleri - diye devam etti - İtalya'da maksimum ifadesini bulan dünyanın bir tarihini, geleneğini ve kültürünü tanımlıyor. Çalışmalar, incelemeler ve bilimsel araştırmalar sayesinde - diye devam etti - tohum sektörü yıllardır hem iç tüketimde hem de ihracatta sürekli büyüme yaşıyor. Battistoni, "Bu, İtalya'yı benzersiz kılan ve ürünlerimizin kalitesi için dünyada takdir görmemizi sağlayan mükemmelliği ve onun bölgesel ve bölgesel özelliklerini anlatmamıza izin veriyor" diye tamamladı.
Ele alınacak pek çok konu arasında, bölgesel kökenli mezheplertüketicilere kalite, izlenebilirlik, sağlıklılık ve üretken kısma uygun bir katma değer garantisi verecek olan, bugün mevcut olan yaygın ekimini artırması için teşvik edilen özellikle Calabria, Lazio, Basilicata, Campania ve Abruzzo'da. Crea tarafından yapılan bir araştırmaya göre, "örneğin, Calabria üretiminin% 50'sinin Hollanda'ya gittiğini düşünürsek, bu, gıda endüstrisinin sürekli artan talebini ve ihracat ihtiyaçlarını karşılayacaktır".
Ama her şeyden önce Crea altını çiziyor: “İtalyan üretim sistemi, kalite sertifikalarına ek olarak, aynı zamanda bir işleme tekniklerinin modernizasyonu çeşitlerin çeşit ıslahından başlayarak üretim maliyetlerinin düşürülmesi, kolaylaştırıcı makinelerle yapılan hasat işlemlerinde bitkinin üst ve dış kısımlarında konsantre ve daha kolay koparılabilen meyve elde edilmesi”.
