İtalya'nın her yerinde, gurmeler için azami arzunun olduğu 595 yer vardır; burada, iyilik ve kalite için hatasız gideceğinizden emin olarak en tatmin edici zevkin tadını çıkarabileceğiniz yerler vardır. Tüm tatlılık mabetlerinin haritası, Üç Kek ve ayrıca beş Özel Ödül ile ödüllendirilen 2022 yerde en üsttekileri belirleyerek belirleyen Gambero Rosso 25 Pasta Şefleri ve Pastaneler Rehberi tarafından çizilmiştir.
İtalyan pastacılık dünyasının altın yılını yaşadığını hemen söyleyelim. Eylül 2021'in sonunda Lyon'daki Coupe du Monde de la Patisserie'de İtalya asayı geri aldı ve kendisini bir kez daha Japonya ve Fransa'nın önünde dünyanın zirvesine yerleştirdi. Massimo Pica, Lorenzo Puca ve Andrea Restuccia sayesinde Alessandro Dalmasso'nun rehberliğinde birleşerek kazandığımızı gösteren çok güçlü ve birbirine sıkı sıkıya bağlı bir ekip. Etkinliğe tüm ekip özel konuk oldu; yeni keşfedilen sosyalleşme, dışarı çıkma ve eğlenme arzusu sayesinde sayıca rahatlık sağlayan ve İtalyan pastanesinin geleceği için iyiye işaret eden bir yeniden başlatmayı kutlamak için daha iyi bir şey olamaz. Laboratuvarların içine bakılırsa gerçeklik canlıdır, büyük tatlı ustalarımız tüm esnekliklerini, uyum sağlama ve perspektif düşünme yeteneklerini göstermişlerdir. “Büyük pasta şefleri tarafından ustalıkla şekillendirilmiş, sürekli ve sürekli büyüme ve gelişme halinde olan bir sektör.” Gambero Rosso'nun Başkanı Paolo Cuccia, "Sürekli taahhütleri ve çalışmaları sayesinde İtalya, dünya pastacılığının Olympus'unda" diyor. İcra Kurulu Başkanı Luigi Salerno, "Bu yıl bir kez daha harika İtalyan hamur işlerini kutluyoruz" diye devam ediyor. "İtalya'da üretilen mükemmel ham maddeleri göze ve damağa hitap eden kreasyonlara dönüştürmeyi başaran ustalar."
Pasticceria Veneto'nun sahibi Iginio Massari'ye verilen Tre Torte d'Oro ödülünün onaylanması, İtalyan pastanesini dünyada onurlandıran bir simge ve beyaz sanata yaklaşmak isteyenler için bir örnek oldu. , Tre Torte listesinde iki yeni giriş kaydedin.
2002 baskısının genel galibi, gerçek bir tatlılık tapınağı olan Pasticceria di Avigliana'nın (TO) sahibi Alessandro Dalmasso oldu. "Benim için kalite - onun felsefesidir - kişisel olarak seçilmiş hammaddelerin, teknik becerilerin, çalışmanın, sürekli araştırmanın ve işime olan sınırsız tutkunun birleşimidir. Ürünlerimden gelen tat, unutulmayacak tatlı bir anı olmalı.” Ve tabii ki herhangi bir teşekkür almadı: 2010'da Phoenix'teki (ABD - Arizona) Word Pastry forumunda konuşmacı, 2011'de İtalyan Pasta Ustaları Akademisi tarafından "Yılın Pasta Şefi" seçildi, 2012'de aday gösterildi, teknik olarak atandı Club Coupe du Monde İtalya bölümünün direktörü, 2016 yılında Maestro Gino Fabbri'nin ardından İtalya bölümü için Club Coupe Du Monde de la Pâtisserie'nin başkanı seçildi.
PASTA ŞEFLERİ & PASTA ÖDÜLLERİ 2022
ÜÇ ALTIN PASTA 2022
Veneto Böreği | Brescia
ÜÇ PASTA 2022
95
Dalmaso | Avigliana [KİME]
94
Biasetto | Padua
Ev Manilia | montesano sulla Marcellana [SA]
93
Besuschio | [MI]
Cilento Zirai Pastacılık Pietro Macellaro | Piagine [SA]
92
Gino Fabbri Pasta Şefi | bolonya
Pasquale Marigliano | Napoli [NA]
Yeni Dünya | Çim
Sal De Riso Amalfi Sahili | Küçükler [SA]
Walter Musco – Bompiani | Roma
91
Acherer Pastanesi.Blumen | Brunico/Bruneck [BZ]
Fabrizio Galla | San Sebastiano da po [KİME]
Belle Helene | Tarquinia [VT]
Ernst K Nam | Milano
Marisa Böreği | San Giorgio delle pertiche [PD]
Sicilya Kahvesi | Bilinen [SR]yeni giriş
90
Beyaz Sanat | Parabita [LE]
Kortinovis | Ranika [BG]
Tatlı Kraliyet | Montichiari [BS]
Kök Milano | Milano
Luca Mannori | Çim
Martesana Milano | Milano yeni giriş
Pepe Usta Şekerci | Sant'Egidio del Monte Albino [SA]
Rinaldini | Rimini
Roberto Böreği | Erbusco [BS]
şampanya | Deniz O [PA]
Alessandro Servida | Milano yeni giriş
Gelişen Pasta Şefi Özel Ödülü
Peter Ditrizio
Ditrizio Böreği
Cagliari
Yılın özel yeniliği ödülü
Celestina Fırını
Polen Trocchia [NA]
En lezzetli hamur işlerine özel ödül
Robert'ın pastanesi
Erbusco [BS]
d&g Pastanesi
Selvazzano İçi [PD]
En iyi dijital iletişim için özel ödül
Taze
Genova
Besuschio
[MI]
En iyi ambalaj ile özel pastacılık ödülü
Açgözlü Duygular
Ezzelini Aziz Zeno [TV]
EN İYİ PASTA ŞEFLERİ
PIEDMONT
Manuel Kostardi
CHRISTIAN AND MANUEL OF THE CINZIA HOTEL'DEN Vercelli
chiara patracchini
İNANÇ San Maurizio Canavese [KİME]
LOMBARDY
Federica D'Alpaos ve Miriam Lisi
LIDO 84 Gardone Rivierası [BS]
Luke Sacchi
CRACCO Milan
Simone Finazzi
VITTORIO Brusaporto'DAN [BG]
marco pinna
İPEK TARAFINDAN ANTONIO GUIDA Milano
Venedik
Sara Simionato
ANTİK CERA OSTERIA Kırsal Lupia [VE]
TUSCANY
Sarah Mazzoli
GRAND HOTEL PRINCIPE DI PIEMONTE'NİN KÜÇÜK PRENSESİ Viareggio [LU]
PAZAR
Luca Abadir
BALIKÇI MADONNINA Senigallia [AN]
Matthias Casabianca
ULIASSI Senigallia [AN]
LAZIO
Giuseppe Amato
THE PERGOLA OF THE ROMA CAVALIERI HOTEL Roma
Delilah Salonia
PALYAÇO Roma
Hıristiyan Marasca
roma teyze
KAMPANYA
Francis Rehberi
ANTİK OSTERIA NONNA ROSA Vico Equense [NA]
PUGLIA
isabella poti
Bros 'Lecce
Angelica Giannuzzi
PASHÀ Conversano [BA]
BAZİLİKATA
Thomas Yaprağı
DON ALFONSO 1890 – SAN BARBATO Lavabo [PZ]
SİCİLYA
Fabrizio Fiorani
KATEDRAL Ragusa
