Hepsi, Fransız Nutriscore modelinde Made in Italy ürünlerine zarar veren ve tüketicileri doğru şekilde bilgilendirmeyen renkli etiketleme sistemi Nutriscore'a karşı birleşti.
Kalorileri hesaba katan bir algoritma aracılığıyla her yiyeceğin alfabetik bir skalayla (A harfinden E harfine kadar) ilişkilendirildiği yeşilden kırmızıya giden kromatik bir skalaya dayalı trafik ışığı iletişimi ilkesine bağlı beslenme etiketleme sistemlerine karşı , standart bir ürün miktarına (örneğin 100 gr) parametreleştirilmiş yağların, şekerlerin, bir renk ve bir harfin miktarı atfedilirken, iki İtalyan DOP devi şimdi sahaya çıkıyor, Parmigiano Reggiano Konsorsiyumu ve Grana Padano Peynir Konsorsiyumu ilk kez ortak bir yönetim kurulunda sisteme hayır demek için bir araya geldiler ve bunu - altını bir notta çizerek - kendilerine verilen önemli görevlerden birine uygun olarak yaptılar: "ürünlerin ve ürünlerin iyileştirilmesi için önlemler almak ve , gerekirse, ürünlerin imajını düşüren veya bozma riski taşıyan önlemleri önlemeye veya bunlara karşı koymaya yönelik tedbirler alır.” (Reg. 1151/2012 madde 45 uyarınca).
Bu nedenle Yönetim Kurulu, “ulusal veya toplumu bağlayıcı standartlarla ilgili olduğu durumlar hariç olmak üzere, diyetten ve tavsiye edilen rasyondan kopuk referans miktarlara dayalı trafik ışığı beslenme etiketleme sistemlerini” oybirliğiyle onayladı. Reg uyarınca PDO Parmigiano Reggiano / Grana Padano imajını devalüe eder. 1151/2012, md. 45, izin "F".
Bu nedenle, tedarik zincirindeki bir operatörün, alıcı tarafından gönüllü olarak, trafik ışığı etiketini veya Parmigiano'nun gerçek miktarlarını dikkate almayan eşdeğer sistemleri ekleyerek PDO ürününün etiketini değiştirmesinin istendiği tüm durumlarda. Reggiano / Grana Padano pratikte tüketilen ve sağlıklı ve dengeli beslenme kapsamında doğru miktarlarına dair herhangi bir belirti vermeyen ürünler için Konsorsiyum sadece ilgili etiketin izin talebini reddedebilir.
Bu sınıflandırma ilkelerine dayalı araçlar - notta belirtilir - tüketici için yanıltıcı ve aldatıcıdır. Aslında, ürünlerin fiili tüketimi, algoritmanın temelindeki miktara karşılık gelmeyen mutlak miktarlara bağlıdır. Örneğin, bir tabaktaki peynirin ortalama dozu 20 ila 40 gr, sızma zeytinyağınınki 10 ila 20 gr olabilir ve belki de diğer ürünler için tüketim 100 gr'dan fazladır (makarna veya patates veya meyve). ).
Ayrıca söz konusu sistemler, diyetteki farklı gıdalar arasındaki dengeyi veya ürünün genel organoleptik özelliklerini dikkate almamaktadır. Özellikle peynirler, kalsiyum, fonksiyonel yağ asitleri, yağda çözünen vitaminler, esansiyel amino asitler, yani sağlıklı, dengeli ve dengeli bir beslenme için değerli elementler gibi birçok stratejik besin maddesi getirdiği gerçeği göz ardı edilerek, yağların varlığı nedeniyle cezalandırılır.
Kısacası, Nutriscore sistemi, tüketici için genel ve kesinlikle eğitici bilgilere dayanmadığı için, kendisi için belirlediği nihai hedefe, yani beslenme ve sağlık açısından sağlıklı, dengeli ve doğru seçimleri garanti etmeye ihanet ediyor. . Ve bu özellikle Grana Padano ve Parmigiano Reggiano peyniri gibi sağlıklı ve besleyici bir diyet için önde gelen ürünler olarak bilinen PDO ürünleri için geçerlidir.
Nutriscore'a göre Parmigiano Reggiano ve Grana Padano'nun turuncu renkle sınıflandırılacağını bir düşünün. Ancak 80 gr makarna, 20 gr sızma zeytinyağı ve 20 gr DOP sert peynir içeren bir tabak makarna - genel olarak - yeşil olur. Bu nedenle, trafik ışığı ilkesine dayalı etiketleme araçlarının, "nesnel bir beslenme nedeni olmaksızın ürünün tüketimini caydırdıkları için PDO'nun değerini düşüren bir uygulama" olduğu çok açıktır. Tersine, amaç, ürünün genel organoleptik özelliklerini dikkate alarak doğru miktarlarda bilinçli tüketimi öğretmektir.
Parmigiano Reggiano Konsorsiyumu başkanı Nicola Bertinelli, “Grana Padano'daki arkadaşlarımızla birlikte sahaya çıktık. beslenme uzmanları tarafından her zaman sağlıklı ve doğal bir ürün olarak görülen Parmigiano Reggiano'nun imajını değersizleştiren ve hiçbir anlam ifade etmeyen etiketleme sistemine karşı. Bu önemli adımın, bu yönde adımlar atmış olan Hükümete yardımcı olabileceğinden eminiz. Bu, yalnızca ürünümüzü korumakla kalmayıp, tarafsız bir beslenme nedeni olmayan bir sistem tarafından haksız yere cezalandırılacak diğer tüm kaliteli tarımsal gıda ürünlerinin yararına olacak bir sorumluluk eylemidir."
Consorzio Tutela Grana Padano'nun başkanı Renato Zaghini kendi adına şöyle açıklıyor: "Yıllardır, Grana Padano ve Parmigiano Reggiano'nun besleyici nitelikleri, onları tüketiciler tarafından menşei korumalı en sevilen ve haksız rakipler tarafından en çok taklit edilen ürünler haline getirdi. , dolayısıyla bu mekanizmadan ilk yararlanan. Nutriscore, tüm dünyadaki beslenme uzmanları tarafından paylaşılan, elementlerin niceliği ve kalitesi arasındaki dengeyi her yaşta doğru beslenmenin güçlü noktası haline getiren en sağlam ve güncel endikasyonları reddediyor. Bu bilimsel yönergelerle güçlendirilmiş olarak, PDO'lardan başlayarak tüm İtalyan tarımsal gıda mükemmellik üreticilerini, iletişim düzeyinde ve kurumsal düzeyde, hükümetin bu etiketleme sistemine karşı başlattığı girişimleri desteklemeye davet ediyoruz. , kötü bir beslenme bilgisinin sadece kalite ve sürdürülebilirliğe yatırım yapan üreticileri değil, tüketicilerin doğru beslenmesini etkilediğini hatırlatarak”.
