12 Kasım Cumartesi ve 13 Kasım Pazar günleri Alba'da, Parma gurme mutfağına ve Yemek Vadisi'nin gastronomik mükemmelliklerine adanmış bir hafta sonu olacak. Uluslararası Alba Beyaz Trüf Fuarı, bu yıl 86. baskısını kutluyor. Düklük ve Piedmont şehirleri arasındaki işbirlikçi ilişki, dostluk bayrağı altında devam ediyor: 2015 yazında, güçlü bir gastronomik kimlik ve zengin tarihi/kültürel güzellikler ve çevre düzenlemesi ile birleşen Parma ve Alba'nın başvurduğu bir dostluk. ağına katılmak için UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehirleri.
Aralık 2015'te adaylığı kabul edilen Parma, aynı hedefe ulaşmasına yardımcı olmak amacıyla Alba'yı destekliyor: bu bağlamda, Alba'nın Gola Gola'daki varlığı (Haziran 2016)! Festival, Uluslararası Alba Beyaz Trüf Fuarı'nda Parma vitrini ile karşılık buldu. Bu amaç doğrultusunda 13 Kasım Pazar günü saat 10.30'da Alba Trüf Şovu sahnesinde “Alba ve Parma, Unesco'nun Yaratıcı Gastronomi Kentleri Diyalogunda” başlıklı bir SÖYLEŞİ gerçekleştirilecektir.
Parma belediye başkanı hazır bulunacak, Federico Pizzarotti, Alba belediye başkanı, Maurice Marellove Turizmden sorumlu meclis üyeleri Cristiano Casa ve Fabio Tripaldi. Alba Truffle Show'da iki gurme buluşmasının yıldızı Parma'nın mutfak sanatı olacak. "Parma Ritüeli - Geleneğin keyfi" adlı ilki, 15 Kasım Cumartesi günü saat 00'te yapılacak.
Enrico Bergonzi, "Al Vedel" Restaurant, Filippo Cavalli, "Osteria dei Mascalzoni" Restaurant ve Antonio Di Vita, "Parma Rotta" Restaurant, Alba fuarının gurme izleyicileri için Parma mutfağının bazı harika klasiklerini sunacak: dana etli otlu tortelli'den tatlılara ve bezelere kadar. Ertesi gün, 13 Kasım Pazar, yine saat 15'te "Trattoria Vecchia Fucina" restoranı şefleri Nico Tamani ve "I Du Matt" restoranı Mariano Chiarelli'nin sırası olacak: "Parma Gourmet" yemek programı kapsamında “Tatlı yaratıcılık”, iki şef yaratıcı bir anahtarda ve tamamen Parma eğilimine göre, orijinal olarak Reggio Emilia ve Modena'nın komşu illerinden balkabağı ve balzamik sirke gibi malzemeler önerecek.
Malvasia dei Colli di Parma'ya ve yabani karaçalı meyvelerinin infüzyonundan elde edilen geleneksel bir köylü likörü olan bargnolino'ya odaklanan aperitif önerisi de ilginç ve orijinaldir. İki gurme randevusuna paralel olarak, Uluslararası Alba Beyaz Trüf Fuarı içinde Parma, Piazza Falcone'de 200 mXNUMX'lik bir germe yapıya sahip olacak: burada Fuarın ziyaretçileri hem dük şehri hakkında turistik bilgi alabilecekler, hem de evlerin bulunduğu dük şehri Duomo ve Vaftizhane gibi sanatsal eserler ve Giuseppe Verdi ve Arturo Toscanini gibi Ustaları doğuran, Parma'da yapılan gastronomik mükemmelliği hem tatmak hem de satın almak için. Parmigiano Reggiano ve Culatello di Zibello gibi DOP'tan geleneksel tatlılara kadar uzanacak. Parma'dan beş şirket teklif verecek: Azienda Agricola Brè del Gallo, Azienza Agricola Ca' D'Alfieri, EatinParma, Nuova Pasticceria Lady ve Ras.
