Her yıl İtalya'nın en iyi pasta şeflerinden bazılarını mayalı ürünlerin kralı etrafında bir araya getiren ve şimdi altıncısı düzenlenen "Panettone without border" etkinliğini yeniden başlatmak için ilk kez bir yolcu gemisine binmeyi seçti. Costa Cruises amiral gemisi Costa Smeralda, birkaç şehre dokunacak ve ulusal sınırları aşacak ve Panettone'un nitelikleri konusunda farkındalık yaratacak.
13-20 Kasım haftasında Savona, Marsilya, Barselona, Valencia, Palermo ve Civitavecchia duraklı bir gemi yolculuğuna çıkmayı seçen şanslı gezginler, İtalya'nın dört bir yanından seçkin ustaların sunduğu panettone'u tadabilecekler. doğal maya ile ve birinci tercih olarak hazırlanan, hiçbir koruyucu madde kullanılmadan hazırlanan panettonenin tadımlarına, özel günlere özel hazırlanan spesiyalitelere, pastacılıkla ilgili konferanslara ve Pasta Ustaları ile toplantılara katılabilecekler.
Etkinliğin kalbinde, hangisinin en iyi geleneksel panettone olacağına karar vermek için birbirleriyle yarışacak olan yirmi pasta şefi arasındaki rekabet olacak. Pastacılık ve Panettone dünyasının en ünlü isimlerinden oluşan uzman bir jüri tarafından değerlendirilecekler: Ustaların Ustası Iginio Massari ve Iginio Massari markasının kurucusu Usta Pasta Şefi Debora Massari; Paco Torreblanca, Pastacılıkta Sanat; Hamurların ustası ve modern panettone'un "babası" Achille Zoia; İtalyan fırıncılığının özü, Ambassedeurs du Pain İtalya'nın başkanı Piergiorgio Giorilli; Vittorio Santoro, Yemek Yönetmeni; Dünya Sanatsal Şeker Şampiyonu, Aromacademy ve Pastry Star 2021 direktörü Davide Malizia; Panettonesiyle ödüllü mayalı tatlıların ustası Vincenzo Tiri, Pastry Star 2021; Riccardo Bellaera, Costa Cruises Kurumsal Şefi Pastry & Chef Baker, Luxury Pastry in The World 2019 ve Pastry Star 2021; Costa Cruises Kurumsal İcra Şefi Antonio Brizzi; ve nihayet Fransız pastacılık dünyasının bir yıldızı.
Yolculuk sırasında, biri Iginio Massari ile olmak üzere birkaç toplantı planlanır ve dünya dondurma şampiyonu Eugenio Morrone'nin dondurma versiyonunda bile panettonenin her nüansını tadabilirsiniz.
Yıllar boyunca birincilik ödüllerini kazanan isimlerin hepsi prestijli: Marco Rinella, Alfonso Pepe, Pietro Macellaro, Vincenzo Tiri, Sebastiano Caridi, Rocco Scutellá, Elvio Donatone, Roberto Cantolacqua, Felice Venanzi, Vincenzo Faiella ve Marco Ferrante.
Etkinlik sonunda, Panettone tarihinde iz bırakan ve özellikle geliştirmede öne çıkanlara, Alfonso Pepe Ustalarına verilen "Sınır Tanımayan Panettone" ödülü verilecek. geçen yıl vefat eden Achille Zoia ve Cast Alimenti haute pastane kursu öğretmeni Achille Zoia.
Iginio Massari, World of Pastry tarafından evrensel olarak "Ustaların Ustası" olarak tanınmaktadır ve Brescia'daki laboratuvarında, dünyanın her yerinden bilinmeyen sayıda büyük Pasta Şefi, ana mayayı yönetmeyi ve kullanmayı öğrenmiştir. 300'den fazla yarışma kazanıldı ve ulusal ve uluslararası ödüller ve takdirler alındı. Kreasyonları, kökleri zanaatkarlığın temellerine dayanan ve sanat ile bilimi, hassasiyet ile büyük teknik bilgiyi, akıl ve kalbi birleştiren benzersiz bir tarz ve ilhamla tanımlanır.
Costa Crociere Misafir Deneyimi ve Uçak İçi Gelirlerden Sorumlu Başkan Yardımcısı Giuseppe Carino, “70 yılı aşkın bir süredir, İtalyan bayrağını dalgalandıran tek gemi şirketi olarak, gemi yolculuklarımız aracılığıyla İtalyan mükemmelliğini tüm dünyada bilinir hale getiriyoruz” diyor. Bu nedenle pastacılık dünyasının en önemli etkinliklerinden birini, misafirlerimizin ülkemizi en iyi temsil eden tatlının kalitesini tanımasını ve pastacılık sektörünün en büyük ustalarıyla tanışmasını sağlayacak bir organizasyona imza atmış olmanın gururunu yaşıyoruz. pasta sanatı" .
Rakip pasta şefleri
Nicola Iacovera, Büyükanne Sesella'nın Kadim Tarifi
Gabriele Ciacci, Opera Bekliyor
Rocco Scutellà, 1930'dan beri Scutellà Antik Esnaf Pastanesi
Angelo di Masso, Pan dell'Orso
Germano Labbate, Gerri Pastanesi
Gianfranco Nicolini, Roma Pastanesi
Flaminio Pasquale, Bin Tatlılık
Massimo Ferrante, Ferrante pastanesi
Tiziano Caruso, Caruso pastanesi
Giuseppe ve Mauro Lo Faso, Delight pastanesi
Vincenzo Liguoro, Liguoro pastanesi
Marta Boccanera ve Felice Venanzi, Pasticceria Gruè
Pompilius Bahçesi, Pompilius Fırını
Vincenzo Faiella, Pasta&Kahve Faiella
Damiano ve Valentino Rizzo, San Francesco pastanesi
Carlo Cuofano, İsviçre Pastası
Giovanni Inglima, Angelo Inglima pastanesi
Elvio Donatone, Tatlı Sanatı
Vanna Scattolini, Madamadorè pastanesi
Michelangelo Cappiello, Cappello pastanesi
