Paskalya ritüel güvercinleriyle henüz gelmedi ve şimdiden Panettone'den bahsediyoruz. Aslında, bir süredir, Milanese ve Noel tatlısının mükemmelliği ulusal bir miras haline gelmek için Milanese olmaktan çıktı ve yıl boyunca sunulma ve tüketilme eğiliminde olduğu için Noel'e özgü olmaktan çıktı.
Aslında, geçen yıl Lugano'da gerçekleştirilen mükemmel mayalı ürünler uluslararası yarışması Panettone Dünya Kupası için İtalya ön elemeleri Mart ayında başlıyor. Oyunlar, üç ön seçim anına ev sahipliği yapacak olan panettone'nin anavatanı İtalya tarafından açılacak: Orta İtalya seçimleri için 19 Mart 2022 Cumartesi günü Gustar Pistoia'da, 2 Nisan 2022 Cumartesi günü Maestro Martino Derneği'nde Villa Terzaghi'de randevu Kuzey seçimleri için Naviglio'da Robecco'da ve Güney İtalya seçimleri için 30 Nisan Cumartesi günü Reggio Calabria'da.
Üç İtalyan ön eleme randevusunda panettone'u değerlendirmek için, pastacılık ve ikram dünyasından büyük profesyoneller ve uzmanlardan oluşan bir jüri. Her etkinlik için maksimum 30 katılımcı kabul edilir: her seçim için yalnızca en iyi 10 katılımcı, Mayıs ayında Brescia'da yapılması planlanan ve 4-6 Kasım tarihleri arasında Milano'da yapılması planlanan uluslararası yarışmaya katılacak olan finalistlerin yer aldığı Finale Italia'ya geçecektir. 2021 kararlaştırılacak. .
Panettone Dünya Turunun ilk baskısı
Bu arada, bu ayın başında, boğazın koruyucusu San Biagio Bayramı vesilesiyle, Panettone Dünya Kupası tarafından tasarlanan ve Panettone Dünya Turu'nun ilk baskısı gerçekleşti. Milano tatlısı.
Çiftçi geleneği, ailenin Noel tatilinin hayatta kalan son panettone ile 3 Şubat sabahı kahvaltı etmesini istiyor. Tatlı, boğaz rahatsızlıklarından koruyabilen "mucizevi" özelliklere atfedilir.
Canlı yayında Doğu'dan Batı'ya dünyanın 14 ülkesinin usta pasta şeflerinin laboratuvarları farklı dillerde gezildi, söyleşiler, filmler ve merak edilen birçok şey yer aldı. Dünyanın her yerinden uzmanları her gün tutkuyla çalıştıkları laboratuvarlarda doğrudan tanımak için eşsiz bir fırsat.
CMPanettone'un, bağlı okulların, kurumsal ve ticari ortaklarının ve tüm paydaşlarının Facebook/YouTube sayfalarında takip edilen toplantılarda ekşi maya, hamur, mayalama, pişirme ve soğutma, Panettone sırları ve tavsiyeleri işlendi. dünya çapında bağlı kuruluşlar. Lezzetli sanal yolculuğun başında Panettone Dünya Kupası'nın yaratıcısı Mastro Piff ve Pasticceria Internazionale'den Livia Chiriotti vardı.
Avustralya'nın Melbourne kentinden İtalya saatiyle sabah 8.30'da başlayan canlı yayın, Doğu'dan Batı'ya Japonya, İtalya, Fransa, İsviçre, İrlanda, İspanya, Portekiz, Kanada, ABD, Brezilya üzerinden geçerek devam etti. Hepsi bu eşsiz ürünün kültürünü yaymak amacıyla.
Yurt dışında panettone tüketimi yıl boyunca uzanıyor
Noel tatilleri onu masaya getirmek için bir fırsatsa, yıl boyunca pastanelerde bulma alışkanlığı Brezilya'dan İrlanda'ya, İsviçre'ye ve Amerika Birleşik Devletleri'ne giderek daha fazla yayılıyor.
New York pastanesi Bruno Bakery'den Joseph Settepani'nin belirttiği gibi, panettone Amerika Birleşik Devletleri'nde son yıllarda giderek daha fazla yer edinmiştir, en çok beğenilen geleneksel Milanese olanıdır ve ardından gianduiotto çikolata olandır. Panettone, Noel tatillerinde Amerikan sofralarında stollen ve zencefilli bisküviler gibi tipik tatlılarla birlikte bulunur, ancak diğer büyük ulusal bayram olan Şükran Günü'nde de mevcuttur.
İrlanda'da Noel için Buzlu Meyveli kek, Erikli puding ve Kıymalı turtalar Noel için eksik olamaz, ancak son yıllarda geleneksel panettone de sofralarda onurlu yerini bulmuştur. Fırıncı Usta Jimmy Griffin'in açıkladığı gibi, İrlandalılar Milano tatlısını ilk kez büyük mağazalardan ithal edilen ithal ürünler sayesinde tanımaya başladılar, ancak zamanla zanaatkar tatlıyı daha çok takdir etmeye başladılar.
Brezilya, İtalya dışındaki en büyük Panettone ihracatçısıdır
Brezilya üretim ve kullanım rekorunu kırıyor: Her yıl 450 milyondan fazla panettone tüketiliyor ve mayalı pastayı sofrada bulundurma alışkanlığı Noel tatillerinin sınırlarını aştı ve yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca Brezilya, Kuzey Amerika'ya yaklaşık 10 milyon panettone ihraç etmektedir. Bunu her yıl 35 milyondan fazla üreten ve tüketen Peru takip ediyor. Güney Amerika'daki diğer büyük üreticiler, geleneksel panettonun yanı sıra çikolata olanın da daha çok beğenildiği Arjantin ve Uruguay'dır. Panettone, 6 Ocak'ta kutlandığı Portekiz ürününe benzer tipik bir ürün olan Bolo de Reis ile Noel tatillerinde masa için yarışır.
