Üç aylık hareketsizlik bir şey için iyidir. En azından zamanı geldiğinde yeniden nasıl başlayacağını düşünmek ve bunu şık bir şekilde yapmak için zaman eksikliği yok. Şef Massimo Bottura'nın ödüllü yıldızlı restoranı Modena'da özel ve yepyeni bir menü ile kapılarını yeniden açan Osteria Francescana'nın durumu böyle. Müziğin ünlü şefin bir tutkusu olduğu ve gastronominin çoğu zaman diğer sanatsal formlarla birleştirilebildiği biliniyordu ancak Bottura bu sefer herkesi şaşırttı: yeni menü daha çok bir çalma listesine benziyor ve tamamen Beatles şarkılarından ilham alıyor. Yemekler veya daha doğrusu adlar 11, 2 sayfada gösteriliyor, biri İtalyanca ve biri İngilizce, gerçekte şarkıların adları zaten İngilizce olsa bile, bu nedenle tek fark şarapla eşleştirme. şarap eşleştirme olur.
Bottura'nın tozunu attığı yaratıcı kreasyonlara isim vermek için Liverpool bandının büyük klasiklerion yıllar sonra kültürel devrimi hala mutfağı bile etkileme yeteneğine sahip olan: bu nedenle Çavuş Pepper's Loney Hearts Club Band albümü, "Lucy in the sky with diamonds"ın kısaltması olan çanak LSD'yi kaçıramaz, aynı zamanda "A day in the sky" hayat”, “Sarı denizaltı”, “Çilek tarlaları” veya “In Thea Sky Without Lucy” gibi kelime oyunları, Sgt. ”, Beatles'ın 30 Ocak 1969'da Londra'daki efsanevi Çatı Konseri'ne gönderme yapıyor. Ama bu müstehcen yemekleri tek tek görelim.
l.s.d.
Birincinin (Gül) Kırmızı Şalgamın toprağına aşılanmış canlı asitleri ittiği, ikinci (Yeşil) nane balzamiğinde buharlaşan hızlanmanın olduğu köpükte büzülen uçucu bezelerle hiper konsantrasyonlarda liserjik açılış, fesleğen, kireç gücünde "mükemmel" ve üçüncüsü "topraklama" (Turuncu), terimin en köklü anlamıyla kültürlenmiş bir zencefil tarafından toprağın yeniden başlatıldığı bir havucu temel alır.
Hayat Bir Gün
Casa Maria Luigia balı ve tuz kristalleri ile düğümlenmiş kabarık ekmek
Selofan Çiçekler ve Kaleydoskop Gözler
Mürekkep balığı, mürekkep balığı mürekkebi, deniz tarağı, midye ve bottarga
Sarı Denizaltı
Kalkan, patates, ananas, daikon, çiçekler
Strawberry Fields
Çilek gazpacho, lambrusco, karides, füme mozzarella ve Sechuan biberli pilav
eğer ben'm yanlış l'm Sağ
Yeşil köri soslu morina
Hepimiz Tek Çatı Altındayız
Ravioli, tütsülenmiş domuz yağı, Goro istiridye ve New England istiridye çorbası
Kim's Kırmızıdan Korkar Sarı Yeşil ve Turuncu
Yabanmersinli ve mürverli sırlı güvercin, kiraz sos, kayısı ve aromalı güvercin kroket
Tarz İçinde ve Dışında
Süt, kaz ciğeri, karamel ve Manuka balı ile krem karamel
Yaz geliyor
Yoğurtlu mus, bezelye granita, çilek, havuç, azuki ve shiso, patates ve fesleğenli origami
Thea Sky'da Lucy Olmadan
Kavrulmuş şeftali, yabanmersini sosu, huş şurubu, biberiye dondurması, gül beze, pamuk şeker ve amaretti bisküvi
Çavuş. Biber'Loney Hearts Club Band (tekrar)
Vignola, Kamuflaj, frambuazlı makaron, yuzu madeleine
