Ülkenin imajını mutfak aracılığıyla tanıtın. Nomisma tarafından Dışişleri ve Uluslararası İşbirliği Bakanlığı ile işbirliği içinde düzenlenen bir konferansın odak noktası olan "gastro-diplomasinin" rolü budur. Gastrodiplomasinin ikili bir işlevi vardır: bir yandan ekonomik ve ticari fırsatların gelişimine eşlik etmek, diğer yandan ulusal bir imajın ve yabancı kamuoyunun algısını etkileyen yumuşak gücün inşasına katkıda bulunmak.
Bu nedenle, yüksek kaliteli mutfak cephesinde Nomisma, dünyanın en iyi restoranları evrenini derinlemesine inceledi ve ortaya çeşitli ilginç fikirler çıktı. Üç yıldızlı restoran panoramasında (yani üç Michelin yıldızı almış olanlar), İtalya ilk sırada yer alıyor. dünyada 4. sıra önce 8 restoran ile Japonya (26 restoran), Fransa (25 restoran) ve Amerika Birleşik Devletleri (14 restoran).
Fransa, uzun bir gurme mutfak geleneğine sahip bir ülke: 11 üç yıldızlı restoran 10 yılı aşkın bir süredir var, İtalya'da sadece 4 tane var. Fransa dışındaki Fransız mutfağının üç yıldızlı restoranlarını dikkate alsak bile kalan bir rekor (Yurtdışında bulunan 19 adet 2 yıldızlı İtalyan mutfağı restoranı dahil 3 restoran). Dünyadaki 118 üç yıldızlı restoran arasında en popüler mutfak (%37,3), bunu Japon (%21,2), yaratıcı (%18,6), İtalyan ve İspanyol (%8,5) ve Asya (%5,9) izliyor. ).
Dünyanın büyük şefleri ağırlıklı olarak Fransız (31) ve Japon (27) ve neredeyse tamamı erkek (sadece 3'ü kadın). Dörtte biri menşe ülkeleri dışında iş yapıyor ve 1'da 9'i 3 yıldızlarını miras aldı. Dünyanın büyük şehirlerindeAnglosfer (New York, Los Angeles, Chicago, Londra ve Toronto), İtalyan yemekleri Fransız yemekleriyle karşılaştırılmaktan korkmaz: Zagat'a göre, en iyi İtalyan restoranları, en iyi Fransız restoranlarıyla aynı kalite notuna sahiptir, ancak bu, karşılaştırmayı kaybeder. dekor ve hizmet parametreleri.
Dünyanın en iyi restoranlarında ne içersiniz? Harika şaraplar üretilmeyen ülkelerin büyük restoranlarında insanlar çoğunlukla içki içiyor. Fransızca (İtalyan şaraplarına kıyasla beyazların sayısı 10 kat, kırmızılar "sadece" 5 kat) ve bir Fransız köpüklü şaraplarının ortalama fiyatı bizim köpüklü şaraplarımızın 5 katı.
