Bu Noel'de on üçüncünün bir kısmını tatil sezonunda geçirmeye gerek kalmayacak. Hediyeler için evet, belki ama akşam yemekleri, öğle yemekleri ve yemek hazırlamayla ilgili her şey için değil. Özellikle et ve tatlı sevenler için, Aslında, daha ucuz bir Noel bekleniyor, toptan et fiyatlarındaki düşüş (genel olarak bir yıl öncesine göre -% -1, ancak domuz eti için -% -14,4'lük bir zirve ile) ve yumurta (% -24,5) ve ayrıca tereyağı (% -26,5) ve diğer sütten elde edilen ürünler (%-11). Öte yandan, dünyada sebepsiz yere pirinçten kaçınılmalıdır: Ekim ayına göre %5,6 ve hatta bir yıl öncesine göre %30 daha pahalı.
Toptan eşya fiyat endeksinden çıkan budur. Unioncamere ve BMTI tarafından geliştirildi buna göre geniş pazar teklifi, domuz eti ürünlerinin fiyatlarını düşük tutmaya yardımcı olur.
Sofrada et sevenler için çok güzel bir haber. mutfakta zeytinyağı yerine tereyağını tercih edenler içinyıllık bazda %26,5'lik bir düşüşe işaret ediyor (önceki aya göre -%9,4). Ancak İtalyan üretimine ilişkin olumsuz tahminler sayesinde "sarı altın", Kasım ayında zeytinyağı fiyatlarında Ekim ayına göre %7,1'lik artışla yükseliş trendini sürdürüyor. Yumurtaların çökmesiyle birlikte (Kasım 24,5'de Kasım 2018'ye göre -%2017) tatlıların hazırlanmasında tasarruf noel.
Et sektöründe daha detaylı olarak, toptan et fiyatlarındaki artış durdu Ekim ayında gözlemlenen kümes hayvanlarının sayısı. Nitekim Kasım ayında tavuk eti ve hindi eti için önemli bir istikrar hakim oldu. Yıllık bazda ise, tavuk eti fiyatındaki artışa (+%3,8) karşılık hindi fiyatlarındaki değişim negatif (-%4,1) olmaya devam ediyor. Yine beyaz et segmentinde tavşan eti, dönemin tipik eğilimine paralel olarak, Ekim ayına göre daha az belirgin olmakla birlikte, aylık artışını (+%4,7) daha kaydetti. Kırmızı etler arasında, sığır eti için toptan eşya fiyatları Kasım ayında neredeyse değişmedi, ancak yine de bir yıl öncesine göre yüksek (%+3,7).
Süt sektöründe, uzun yıllanmış peynirlerin toptan fiyatları Kasım ayında daha da arttı (aylık bazda +%3), Grana Padano ve Parmigiano Reggiano'nun fiyat listelerindeki artışların baskısı altında. Geçen yıla göre de görülebilen bir artış (+%4,4). Özellikle Parmesan için geçtiğimiz Eylül ayından bu yana gözlenen artışlar, mevcut değerlerin piyasada en son 2012 yılının başında kaydedilen seviyelere çıkmasına neden oldu. Kasım ayında +%5,7 büyüyen spot süt. Aylık artışın (arka arkaya dördüncü kez) etkisiyle cari fiyatların bir kez daha geçen yıla göre (%+7,4) daha yüksek olduğu belirtilmelidir.
