Alghero'daki "Sa Mandra" tarım turizmi ile agrichef Fabrizio Murrocu, orta sınıf fiyat kategorisinde en iyi restoran ödülünü kazandı. Çiftlikte yetiştirilen yöresel ürünler ve geleneksel tatlar, yorumlardan en çok ödül alan tarif oldu.
Çiftçi-aşçı Fabrizio Murrocu, Alghero'daki "Sa Mandra" çiftlik evinin sahibi, Sardinya'da, her ay ortalama 29 milyon erişime sahip olan web'deki en önemli seyahat sitesi olan Tripadvisor tarafından verilen en iyi restoran ödülünü kazandı.
Haber, Sardunya tarım turizmini orta sınıf fiyatlarla kategorideki en iyi restoran olarak ödüllendirmek için popüler portalın seçilmesinin ardından Coldiretti tarafından yeniden yayınlandı. Kazananların sıralaması, 12 aylık bir dönem boyunca Tripadvisor yorumlarının niceliğini ve kalitesini dikkate alan bir algoritma kullanılarak derlendi.
Tanıma, agrichefs için temsil eder - Çiftliklerinin kapılarını açarak yiyecek-içecek hizmetine de odaklanan tarım girişimcilerinin isimleri bu şekilde değiştirildi - bu, üst katları canlandıran ve çoğu zaman çalkalayan ödüllerin alacalı ve sofistike dünyasında sembolik bir ilk adım. yıldız ve son derece süslü şeflerin yaşadığı gezegen.
Geleneksel lezzetler, yerel ve mevsimlik ürünler, tipik tarifler ve pişirme yöntemleri, misafirlerine sunulan zengin menünün temelini oluşturmaktadır. Sa Mandra, donanımlı bir dış mekanda ya da ahşap saçaklar, hafif masa örtüleri ve hasır sandalyeler ile özgün bir restoran odasında misafirlerini ağırlıyor. Çölyak hastaları ve diğer gıda intoleransları için vejetaryenlerin ihtiyaçlarına da dikkat edilerek özel menüler tasarlanmıştır.
“Tripadvisor ödülü, malzeme seçiminde bölge ile bağlantı Campagna Friend'in tarım turizmi derneği Terranostra'nın ulusal başkanı Diego Scaramuzza, tarım turizminin sektörde gerçek bir kültürel devrimin öncüsü olmasıyla birlikte, mutfakta kullanılması ikram için başarının temel bir unsuru haline geldi” yorumunda bulundu. "İlk toplantıya ev sahipliği yapması için Sa Mandra'nın seçilmesi tesadüf değil. Adadaki Campagna Amica'dan taşra aşçıları için eğitim kursu”.
Tanınma, – çiftçi örgütünü ekliyor – onaydır. agrichef fenomeninin büyük başarısı, Campagna Amica'nın, yetiştirdikleri tarım ürünlerini eski geleneksel tarifleri yeniden kullanarak pişiren köylü aşçıları. Coldiretti, bir sektörün amiral gemisi olan ve bugün İtalya'da 23.4000 yapıya sahip olan tarım turizmi sektörünün 253'den fazla yatak ve yiyecek içecek için 441'den fazla koltuk potansiyeli sunabildiği sonucuna varıyor.
Tarımsal ikram hizmetlerinin genişletilmesi için güçlü bir baskı,” tarım yönlendirme kanunu birkaç on yıl önce sözde "bağlantılı faaliyetler"i başlatan. Uygulamada, çiftçilerin, belirli parametreler ve üretim sınırları dahilinde, ana tarımsal faaliyetlerini (tarlaları işlemek ve hayvan yetiştirmek) ürettikleri malzemelerin bir kısmını çiftlik tesislerinde yemek pişirmek ve yemek servis etmek için malzemelere dönüştürme olasılığı ile birleştirmeleri kabul edilmektedir.
Tarım turizmi ve catering kombinasyonuna ek olarak, hız değişikliği birincil tarımsal faaliyetin çevresini genişletti tarlada yetişen arpayı kullanan bira, kendi çuvalından unlu ekmek ve makarna gibi çiftlikte üretilen hammaddelerle bağlantılı diğer birçok tarımsal gıda sektörüne.
Çiftlik binalarının bir bölümünün sosyal faaliyetlere tahsis edilmesi gibi çiftçilerin hizmet sektörüne girmesini de onaylayan bir çeşitlendirme konsepti. en içteki kırsal alanlarda tarım anaokulları ve eğitim çiftlikleri.
Bu deneyimlerden ortaya çıkan şey, daha modern ve aynı zamanda daha karlı bir tarım modeli, gençlerin artan bir ilgiyle baktığı İtalyan tarımının birçok Avrupalı ortaktan çok daha fazla ihtiyaç duyduğu nesiller arası değişimi hızlandırmak için gerekli bir itici güç.
Tabii ki daha fazla çalışıyorsunuz, bu biraz iki işte çalışmaya benziyor, ancak mahsulünüzün tamamını veya bir kısmını işletmeye dönüştürme olasılığı, kolaylaştırılmış vergi rejimi sayesinde, şirkette üretilen katma değeri artırmak ve kendini özgürleştir emtia piyasalarının oynaklığı tarımsal bileşeni tarihsel olarak tedarik zinciri boyunca değer dağıtım zincirinin en alt kısmına indirgeyen tarımsal.
